Издержки производства и себестоимость продукции животноводства сельскохозяйственной организации 2

Министерство сельского хозяйства РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Орловский государственный аграрный университет»

Кафедра Аграрной экономики

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика организаций (предприятий)»

на тему: «Издержки производства и себестоимость продукции животноводства сельскохозяйственной организации и пути их снижения»

(на примере СПК (артель) «Заря»)

Выполнила: Ефремова М.Ю.

Группа БЭ -292

Проверил: к. э. н., старший

преподаватель

Тугачева Л.В.

Орел – 2011

Содержание

Введение………………………………………………………………………….3

1. Теоретические и методологические аспекты понятий затраты, издержки, расходы и себестоимости продукции животноводства………………………..6

1.1 Народно-хозяйственное значение продукции животноводства…………..6

1.2 Экономическая сущность и классификация производственных затрат, понятие и виды себестоимости продукции животноводства…………………12

2. Экономическая характеристика предприятия………………………………22

3. Затраты на производство и себестоимость продукции животноводства и их структура…………………………………………………………………………41

3.1 Состав и структура себестоимости основных видов продукции животноводства………………………………………………………………….41

3.2 Эффективность производственных затрат, показатели и методика определения……………………………………………………………………...47

3.3 Пути снижения затрат на производство продукции животноводства…...52

Выводы и предложения…………………………………………………………57

Список литературы……………………………………………………………...59

Приложения……………………………………………………………………..61

Введение

В условиях формирования рыночных отношений снижение издержек производства приобретает особую важность. Наряду с повышением качества продукции, уменьшение затрат на производство во многом определяет конкурентоспособность предприятия, устойчивость его финансового состояния, платежеспособность и кредитоспособность клиента банка. Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации.

Издержки производства могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемых трудовых или материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Таким образом, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые он, при умелом руководстве, приводит в действие.

Что же касается себестоимости продукции, то она служит одним из важнейших экономических показателей, характеризующих эффективность работы предприятия.

Себестоимость является экономической категорией, связанной с существованием самостоятельных хозяйствующих субъектов в условиях товарно-денежных отношений и показывает, во что предприятию обходится производство и сбыт продукции. При этом себестоимость является категорией простого воспроизводства, поскольку, постоянно возмещаясь в цене продукции, она позволяет предприятию возобновлять выпуск в неизменном масштабе.

Актуальность темы данной курсовой работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе АПК в современной социально ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой в России радикальной реформы. Вот почему формирование затрат основного производства представляет собой стратегическую задачу реформационной экономической политики.

Цель данной курсовой работы:

1. Рассмотреть сущность и классификацию производственных затрат, издержек, расходы и себестоимость продукции как основных экономических показателей.

2. Дать экономическую характеристику предприятия.

3. Изучить анализ и структуру затрат на производство и себестоимость продукции.

4. Овладеть элементами и методикой научно-исследовательской работы.

Эта цель предопределяет логику построения и концептуальных основ формирования себестоимости, прежде всего, разъяснения вопросов о составе затрат включаемых в себестоимость продукции предприятий АПК и перечень статей затрат в сельскохозяйственных предприятиях и непосредственно вопросов формирования затрат основного производства.

Объектом исследования данной курсовой работы является СПК (артель) «Заря». Источником информации является бухгалтерская отчетность организации агропромышленного комплекса за 2007, 2008 и 2009 года.

1.Теоретические и методологические аспекты понятий затраты, издержки, расходы и себестоимости продукции животноводства

1.1 Народно-хозяйственное значение продукции животноводства

Животноводство сегодня – ключевое звено производственно- экономической ннфраструктуры сельского хозяйства России, выполняющее в нем системообразующую функцию. Наращивание производства животноводческой продукции является наиболее важным направлением развития отечественного АПК. [ 1,с.70-73]

Животноводство (скотоводство) возникло в глубокой древности, когда человек начал приручать диких животных, одомашнивать их и использовать для хозяйственных нужд. Упорным и долгим трудом человек изменил природу диких животных и добился резкого повышения их продуктивности.

Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко, масло, мясо, сало, яйца и др.), а легкую промышленность - сырьем (шерсть, кожа, щетина, мясо, молоко и др.), дает живую тягловую силу (лошади, волы, ослы, мулы, верблюды, олени) и органическое удобрения - навоз. Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат, мясокостная, костная мука и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.).[2,с.271]

На сегодняшний день в мире Россия занимает 6-е место в производстве говядины, 9-е – свинины, 5-е- мяса птицы и 3-е – в производстве молока. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю продукции животноводства у нас приходится около 47% производства, в то время как в развитых странах – более 60%. Одной из особенностей является и тот факт, что 54% продукции животноводства продолжает производится малыми формами хозяйствования – в хозяйствах населения и КФХ.[1,с.70-73]

Сельскохозяйственное производство носит биологический и, пространственно рассредоточенный характер, что создает естественные границы концентрации производства. Сельское хозяйство, объективно более отсталое в плане развития производственных сил по сравнению с промышленностью, медленнее, чем другие адаптируется к меняющимся экономическим и технологическими условиям. Вложенный в него капитал приносит меньшую отдачу, чем в других отраслях экономики [3,с.13-17]. Кругооборот средств в животноводстве имеет существенные отличия и особенности по сравнению с растениеводством. Вложенные средства в производство в животноводстве так же, как выход продукции, отличаются равномерностью, они не разграничены строго во времени, как в растениеводстве. Поскольку в животноводстве, как правило, не существует длительных разрывов в сроках вложений средств и выхода продукции, считается, что все затраты данного календарного года относятся к производству продукции этого года (на практике совпадения бывают не всегда) [4, с.304]. Это возможно только по производствам, работающим на покупных кормах. В случае же, если животноводство использует корма собственного производства, а пока практически это относится почти к каждому хозяйству, исчислить фактическую себестоимость продукции животноводства можно только после определения себестоимости продукции растениеводства (по кормам) которое возможно только в конце года после завершения учета всех затрат отрасли [5, с.14-20].

Несмотря на принимаемые правительством и субъектами Федерации отдельные, частичные меры по предотвращению спада производства продукции животноводства в России и повышению эффективности отрасли заметных и существенных положительных сдвигов не наблюдается. Рентабельность молока остается на крайне низком уровне (5-9%), а производство мяса (свинины, говядины, птицы) в целом по РФ и большинству регионов остается убыточным. Не происходит роста объемов производства продукции, и перерабатывающие предприятия не могут загрузить имеющиеся мощности более чем на 50-60%. Рост объемов производства продукции личными подсобными хозяйствами не компенсирует, резкого спада в коллективных [6, с.48-49]. Рост производства продукции животноводства по-прежнему ограничен низким платежеспособным спросом населения и возрастающими масштабами импорта мяса птицы [7, с.44]. Низкая платежеспособность населения, высокие цены на мясомолочную продукцию, по сравнению с ценами на другие продукты, являются основными причинами снижения покупательной способности населения. Поэтому сельскохозяйственные товаропроизводители вынуждены сокращать производство, уменьшать поголовье КРС. По расчетным данным специалистов Министерства сельского хозяйства России в 2002 г. по отношению к 1996 г. убытки от реализации молока с учетом дотаций и компенсаций составили 28%, без учета дотаций – 37%. Но последнее время 2005-2010 г. г. наблюдается рост прибыли от реализации молока и сокращение использования дотаций по этому виду животноводческой продукции.

Одними из главных причин сокращения объемов производства мяса в нашей стране, является его низкая рентабельность и высокая конкурентоспособность импортной продукции. Вследствие низких по сравнению с затратами закупочных цен, животноводство остается убыточной отраслью сельского хозяйства.

Одновременно происходит увеличение импорта. Так в 2005 г. импорт молока и сливок повысился в 1,5 раз.

В настоящее время уровень производства основных видов животноводческой продукции во всех категориях хозяйств России достиг такого предела, при котором обеспечение населения ими в необходимых объемах становится невозможным [8, с.150].

За последние годы возросли требования мясоперерабатывающих предприятий к качеству сырья. Сегодня цены формируются в зависимости от спроса на продукцию конкретного товаропроизводителя. Если говорить о свинине, то относительно стабильные цены держатся у тех хозяйств, которые обеспечивают качество продукции, соответствующее европейским стандартам.

В нашей стране в подавляющем большинстве используются универсальные породы с большим содержанием в тушах жира. В среднем выход мышечной ткани в тушах российской свинине составляет до 40 %, тогда как в европейских странах до 64%. В этой связи настало время усовершенствовать стандарты на животноводческую продукцию.

Продуктивные качества животных во многом зависят от состояния кормовой базы и организации кормления, а в птицеводстве и свиноводстве доля кормов в себестоимости производства достигает 70-75%, поэтому качественные корма с высокопитательной ценностью являются важным резервом реализации генетического потенциала животных и существенного увеличения объемов производства продукции. Для устойчивого обеспечения животноводства качественными полнорационными кормами необходимо пересмотреть структуру посевных площадей с целью существенного увеличения производства кукурузы, сои и рапса.

Что касается молока, то здесь основное внимание необходимо уделять взаимоотношениям между сельскохозяйственными предприятиями, КФХ и хозяйствами населения, то есть – продавцами и перерабатывающими предприятиями, занимающимися производством молочной продукции. Полный цикл производства молока включает не только кормление, но и содержание животных, ветеринарный контроль, доение, техническое состояние и работу доильного оборудования, охлаждение и транспортировку на перерабатывающее предприятие, текущий контроль качества молока. Поэтому нужно обеспечить поддержку модернизации материально-технической базы предприятия.

В ходе строительства и реконструкции животноводческих предприятий прослеживается тенденция к увеличению затрат инвесторов, связанных с длительностью подготовки проектно-сметной документации, оформление документов для получения кредитов, процедура оформления землеотвода. Значительные средства требуются на создание инфраструктуры возводимых объектов (присоединение к электрическим и коммунальным сетям), что также увеличивает затраты. Все это негативно сказывается на экономике предприятий поскольку увеличивается стоимость проекта и сроки его окупаемости.

Для устойчивого функционирования рынка животноводческой продукции были предложены следующие меры:

Реализация мероприятий по предотвращению нелегального ввоза мяса;
Включение в ПНП «Развитие АПК дополнительных направлений субсидирования процентной ставки на строительство реконструкций предприятий по убою и первичной переработке животноводческого сырья, а также строительства и реконструкцию молокоприемных пунктов и их технологическое оснащение;
Оптимизация распределения квот на импорт мяса;
Повышение ставок ввозных таможенных пошлин;
Упорядочение процедуры контроля импорта животноводческой продукции;
Оказание консультационной поддержки ЛПХ в целях повышение качества производимой продукции;
Приведение государственных стандартов на мясную продукцию в соответствии с требованиями международных стандартов;
Создание нормативно-правовой базы, регулирующей взаимодействие отечественных производителей с сетевыми торговыми организациями;
Повышение роли отраслевых союзов и ассоциаций в разработке нормативно-правовой базы, организации инновационных процессов, производства и сбыта продукции.

Следуя из принимаемых государством мер, реализация мероприятий в рамках «государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» будет продолжаться. Основной ее целью является создание условий для устойчивого функционирования агропродовольственного сектора страны в целом и животноводства в частности, повышения уровня жизни сельского населения.[1, с.70-73]

1.2 Экономическая сущность и классификация производственных затрат, понятие и виды себестоимости продукции животноводства

В процессе производства продукции затраты возникают в различных производственных сферах, они содержат разные по экономическому содержанию расходы, которые зависят от характера изготовления изделий, выполнения работ, технологии и организации труда. Поэтому затраты на производство продукции по своему количественному и качественному составу неодинаковы не только на предприятиях разных отраслей, но и в одной отрасли. Следовательно, возникает необходимость в классификации всех затрат, которая отвечала бы требованиям планирования, учета, калькулирования и анализа себестоимости продукции.

Классификация затрат необходима для сопоставления расходов по однородной продукции, выпускаемой на разных предприятиях; установления соотношений между отдельными видами затрат на разных уровнях планирования, а также для внедрения внутрифирменного расчета.

При расчете себестоимости в целом по предприятию используют классификацию затрат по экономическим элементам. При этом под последними понимаются экономически однородные виды затрат независимо от того, где и для каких целей они произведены. [9, с.90-94]

Сущность классификации заключается в разграничении затрат по признаку экономической однородности, определяемой на основе функциональной роли отдельных видов расходов в процессе производства. Данная классификация едина для всех отраслей промышленности и согласно главе 25 Налогового кодекса РФ включает:

материальные расходы;
расходы на оплату труда;
суммы начисленной амортизации;
прочие расходы. [13, с.6-8]

Классификация затрат по экономическим элементам служит основой для разработки сметы затрат на производство; с ее помощью анализируется работа промышленности, в том числе определяются технический уровень производства, трудоемкость, производительность труда; устанавливается потребность предприятия в производственных основных и оборотных фондах. Однако данная классификация не позволяет исчислить себестоимость единицы продукции и установить величину затрат отдельных подразделений предприятия. Для этих целей используется другая классификация — по статьям калькуляции.

Ее суть заключается в разграничении затрат по целевому назначению и месту их возникновения. Иными словами, затраты предприятия подразделяются в соответствии с их производственным назначением, учитывая, что один и тот же вид затрат может иметь различное назначение. Так, топливо расходуется на предприятии как на технологические цели, так и для отопления, т. е. затраты на топливо связаны не только с производством данного вида продукции, но и с нуждами предприятия в целом. Точно так же можно разделить затраты на энергию. Затраты предприятия на оплату труда подразделяются на оплату основных производственных рабочих, вспомогательных рабочих, оплату цехового и управленческого персонала.

Классификация затрат по статьям калькуляции имеет существенные отличия по отраслям промышленности, отражая их специфику. Вместе с тем в настоящее время существует типовая номенклатура статей, которая включает:

сырье и материалы;
возвратные отходы (вычитаются);
покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций;
топливо и энергию на технологические цели;
заработную плату производственных рабочих;
отчисления на социальные нужды;
общепроизводственные расходы;
общехозяйственные расходы;
потери от брака;
прочие производственные расходы;
коммерческие расходы.

Благодаря постатейной классификации затраты контролируются в плане и учете по месту их возникновения и по отдельным видам продукции. Кроме того, по каждой статье затрат можно определить степень связи величины расходов с установленной единицей калькуляции.[9, с.90-94]

При производстве сельскохозяйственной продукции затрачивается живой и прошлый (овеществленный) труд; эти затраты, вместе взятые, образуют издержки производства.

Различают общественные и индивидуальные издержки производства. Первые представляют собой сумму овеществленного и живого труда, затраченного обществом на производство данной продукции. Это действительные издержки производства, которые необходимы для создания продукции при любом способе производства, и измеряются они рабочим временем. В условиях товарного производства общественные издержки выступают как стоимость продукции. Стоимость (С_п) можно выразить формулой

С_п = с + v + т,

где с — стоимость затраченных средств производства, которая создана прошлым трудом и перенесена живым на создаваемую продукцию; v + от — стоимость, вновь созданная живым трудом, в том числе: v — трудом, необходимым для воспроизводства рабочей силы; т — прибавочным трудом.

В соотношении затрат живого и овеществленного труда постепенно увеличивается доля последнего благодаря внедрению достижений научно-технического прогресса.

Индивидуальные издержки — это затраты конкретного предприятия на производство продукции. В общем виде понятие индивидуальных издержек часто определяется как затраты на вводимые факторы. Классическими факторами производства является труд, земля, капитал.

Чтобы начать производство, нужно ввести в процесс экономические ресурсы. Затраты производственных факторов (рабочее время, семена, корма, удобрения и т. д.) исчисляют в денежном выражении, поскольку необходимо использовать общий измеритель. С этой точки зрения понятия «издержки производства» и «себестоимость продукции» совпадают; под издержками в данном случае понимают затраты, то есть речь идет о затратном методе определения издержек.

В условиях рыночной экономики определяют также издержки по принципу упущенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые

возникают при выборе одного из способов осуществления хозяйственных операций и отказе от другого возможного способа. Так как издержки предполагают выбор, поэтому их также называют альтернативными.

Стоимость любого ресурса, выбранного для производства, равна его ценности при наилучшем варианте использования; это один из базовых принципов рыночной экономики.

Издержки, рассчитанные по методу улучшенных возможностей, часто называют также экономическими. Они включают все виды выплат за используемые ресурсы и состоят из двух видов: внешних (явных) и внутренних (неявных).

Внешние (явные) издержки — это издержки предприятия на оплату используемых факторов производства, то есть расходы на оплату труда, основные и оборотные фонды, а также оплата предпринимательских способностей организаторов производства и сбыта. Их сумма дает величину бухгалтерских издержек, она отражает затраты предприятий и выступает как себестоимость продукции.

В рыночной экономике для принятия решения о начале или дальнейшем развитии производства нельзя ограничиваться только явными издержками.

Внутренние (неявные) издержки — это денежные средства, которые предприятие могло бы получить при более выгодном использовании принадлежащих ему ресурсов; сюда относят «издержки упущенных возможностей» (недополученную прибыль), или нормальную прибыль как минимальное вознаграждение предпринимателю, способное удержать его в выбранной им отрасли.

Другими словами, внутренние (неявные) издержки представляют собой доход на дополнительно используемый ресурс (капитал, землю, труд) в пределах нормального процента или ренты, который мог быть получен, если бы денежные средства были вложены в банк, земля сдана в аренду и т. д.

По степени зависимости от изменения объема производства издержки подразделяются на постоянные (непропорциональные) и переменные (пропорциональные). Отдельные факторы производства используются предприятием постоянно, независимо от объемов производства и даже при его временном прекращении. Издержки, связанные с возмещением производственных факторов, размеры которых не зависят от объемов производимой продукции, называются постоянными. Это амортизация основных средств, затраты по организации производства и управлению, арендная плата, страховые платежи и некоторые другие затраты.

Под переменными издержками понимают издержки, величина которых изменяется с изменением объемов производства продукции. К ним относятся заработная плата, сырье и материалы, корма, удобрения, топливо, электроэнергия и т. д.

Если производство прекратится, переменные издержки сократятся почти до нуля, в то время как постоянные останутся на том же уровне. Легко заметить, что основу постоянных издержек составляют затраты, связанные с использованием основных фондов, а переменных — связанные с использованием оборотных средств.

Сумма постоянных и переменных издержек образует валовые издержки предприятия. Помимо этого, рассчитывают также средние издержки, то есть валовые издержки на единицу производимой продукции.

Разделение издержек на постоянные и переменные имеет важное значение для анализа деятельности предприятия (в частности, при принятии решения о его закрытии или об объявлении банкротом).

Анализ издержек может приводиться в краткосрочном (когда изменяются лишь переменные издержки) и долгосрочном временных интервалах (когда все издержки могут измениться).

Еще один важный показатель — предельные издержки предприятия. Часто возникает вопрос о расширении или сокращении производства продукции, и необходимо проанализировать связанные с этим последствия. С этой целью рассчитывают издержки, связанные с производством дополнительной единица продукции; их называют предельными, или приростными (они представляют собой увеличение валовых издержек, на которое должно пойти предприятие ради производства еще одной единицы продукции). Поскольку при изменении объема выпуска продукции постоянные издержки не меняются, предельные издержки определяются лишь приростом переменных затрат при выпуске дополнительной единицы продукции.

Известно, что все факторы производства должны находиться в определенной пропорции. В частности, нельзя произвольно увеличивать количество переменных факторов при том же объеме постоянных. На этом основан очень важный закон убывающей отдачи ресурсов (возрастающих ресурсных затрат). В соответствии с этим законом непрерывное увеличение использования одного фактора производства при неизменном количестве других приводит к снижению отдачи от него, а затем и к ее сокращению. При этом технологический уровень производства предполагается неизменным; переход к более прогрессивной технологии может повысить отдачу при любом соотношении факторов производства.

Закон убывающей отдачи применим ко всем видам переменных факторов во всех отраслях. Знание предельных издержек позволяет дать ответ на следующие вопросы:

имеет ли смысл увеличивать (или уменьшать) выпуск продукции;

какому поставщику ресурсов следует отдать предпочтение;

в каких границах должен осуществляться производственный процесс.

Имея данные о постоянных, переменных, предельных и средних издержках на предприятии, можно построить график их изменения в зависимости от объема производимой продукции. Это необходимо при выборе предприятием объема производства продукции на краткосрочный период, когда часть издержек постоянна (например, при расчете объема зерна, которое может быть выращено на фиксированных посевных площадях при имеющемся количестве сельскохозяйственной техники).

Помимо категорий, рассмотренных выше, большое значение имеют также трансакционные издержки (от слова «трансакция» — сделка, соглашение, операция). Это затраты организационного характера, связанные с исполнением контрактов. К ним относятся, в частности, расходы на поиск информации о деловых партнерах, на ведение переговоров, заключение хозяйственных договоров, на контроль за их использованием и т. п.

В условиях рыночной экономики важное значение имеют предпринимательские издержки, которые включают:

бухгалтерские издержки;

нормальную предпринимательскую прибыль (служит источником финансирования инвестиций в основные и оборотные фонды, затрат на НИОКР, социальные нужды, выплаты дивидендов и налога на прибыль);

налог на добавленную стоимость (НДС), акцизы (если товар подакцизный) и таможенные пошлины (если предприятие осуществляет внешнеэкономическую деятельность); альтернативные (вмененные) издержки, то есть денежные потери, связанные с упущенными возможностями наилучшего использования ресурсов предприятия.

Предпринимательские издержки, по существу, являются базой при определении цены предложения товара.

Себестоимость продукции - один из основных экономических показателей, характеризующий производственно - хозяйственную деятельность предприятия. Это выраженные в денежной форме затраты на производство и реализацию продукции.

Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. В земледелии цикл производства продукции годовой, не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а потом животноводства. [10 ]

Себестоимость отдельных видов сельскохозяйственной продукции, получаемой от соответствующих культур (групп культур, отрасли) и животных, определяется исходя из затрат, отнесенных на данную культуру (группу культур, отрасли), вид животных. Затраты по отдельным культурам и видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно относимых на соответствующие культуры и виды животных, так и из затрат, распределяемых с помощью методов. В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих производств.

В животноводстве объектами исчисления себестоимости являются все виды продукции по каждому виду скота и птицы, рыбоводства, пчеловодства и шелководства.

Исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) производится в следующем порядке:

распределяются по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;
исчисляется себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;
распределяются затраты по орошению и осушению земель, списываются услуги пчеловодства по опылению культур;
распределяются бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;
определяется общая сумма производственных затрат по объектам планирования и учета;
исчисляется себестоимость продукции растениеводства;
распределяются расходы по содержанию кормоцехов;
исчисляется себестоимость продукции животноводства;
исчисляется себестоимость живой массы поголовья;
исчисляется себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;
исчисляется полная себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

В странах с развитой экономикой учет затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции выделен в управленческий учет призванный давать информацию для управления себестоимости продукции специалистам, администрации предприятия и его подразделениям.

Метод «Activity Based Costing» (учет затрат по работам) возник в результате изменений, происходящих в экономической структуре, в частности изменились взгляды на методику учета затрат и расчета себестоимости продукции. Ранее учет себестоимости проводился с учетом постоянных (absorption costing) и переменных расходов (direct costing). Постоянные расходы распределяются на себестоимость продукции, которая таким образом отражает полные производственные издержки. Переменные расходы не включаются в себестоимость продукции, а списываются как затраты на период. Себестоимость продукции в этом случае равна маргинальным издержкам. Однако на практике для осуществления деятельности предприятия неизбежно требуется долгосрочное привлечение ресурсов в производство, маркетинг, сбыт, обслуживание, поэтому несмотря на то, что согласно расчетам равенство маргинальных издержек и доходов приносит максимальный доход, применение метода директ-костинга эффективно только при определенных условиях. Во-первых, прямые затраты на предприятии должны составлять большую часть расходов. Во-вторых, оно должно выпускать узкий перечень продукции (один-два вида, для каждого из которых требуются практически равные фиксированные расходы). Если предприятие не отвечает подобным требованиям, показатели себестоимости будут неизбежно искажены: заниженная наценка на малосерийную продукцию и завышенная на крупносерийную, более низкие показатели доходов в финансовом учете по сравнению управленческим, кажущаяся высокая прибыльность технологически сложных и инновационных продуктов по сравнению с простыми. Следовательно, для решения основных задач управленческого учета применять постоянные и переменные показатели неэффективно [11,с.33-43].

2. Экономическая характеристика предприятия

Анализируемое предприятие СПК (артель) «Заря» находится в Орловской области Колпнянского района в селе Дровосечное. Данная организация расположена в умеренном климатическом поясе с черноземными почвами, которые благоприятны для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как зерновые и зернобобовые, сахарная свекла, пшеница, рожь, гречиха, ячмень, овес. И выращивание животных: КРС, свиньи.

Число рабочих на 2007 г. составило 181 чел., площадь земельных угодий –5722 га.

Более тщательно охарактеризовать предприятие помогут экономические показатели представленные в нижеизложенных таблицах.

Таблица 1.

Показатели размера СПК (артель) «Заря»

Показатели

Годы

Темп роста,%

2007

2008

2009

Выручка от реализации продукции, тыс. руб.

57098

42882

51154

Валовая продукция по себестоймости, тыс. руб.

46705

51186

54463

117

Валовой доход, тыс. руб.

25920

30117

25013

Чистый доход, тыс. руб.

15943

17285

9561

Стоимость имущества предприятия, тыс. руб.

107495

120332

133702

124

в том числе и собственный капитал, тыс руб.

93492

107888

119342

128

Среднегодовая численность работников, чел

181

168

161

Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.

64326

76086

86923

135

Площадь сельскохозяйственных угодий, га

5772

5572

в том числе пашни, га

5316

100

Среднегодовое поголовье купного рогатого скота, гол.

1355

1896

1197

в том числе коров, гол

350

100

Среднегодовое поголовье свиней, гол

129

Наличие тракторов на конец года, физ.ед.

Энергетические мощности, л.с.

9942

10016

9323

По данным таблицы мы видим , что за период 2007-2009гг. произошли изменения в сторону увеличения продукции и в сторону уменьшения по многим показателям , а именно: выручка от реализации продукции составляет 90%; среднегодовая стоимость имущества предприятия увеличилась на 24%, собственный капитал увеличился на 28%. Среднегодовая стоимость основных фондов увеличилась на 35%. Среднегодовое поголовье КРС уменьшилось, поголовье коров осталось неизменным. Среднегодовое поголовье свиней значительно уменьшилось, что к 2009г свиноводство вышло из производства. Среднегодовая численность работников уменьшилась на 20 человек (с 181 до 161

человек). Площадь сельскохозяйственных угодий, в том числе пашни осталась неизменной. Наличие тракторов уменьшилось на 6 штук (с 34 до 28).

По структуре выручки от реализации продукции определим производственное направление и рассчитаем коэффициент специализации.

Таблица 2.

Структура выручки от реализации продукции

Виды продукции, отрасли

2007 год

2008 год

2009 год

Выручка, тыс. рус.

Удельный вес, %

Выручка, тыс. руб.

Удельный вес, %

Выручка, тыс. руб.

Удельный вес, %

Зерно

20623,00

36,12

21563,00

50,28

24488,00

47,87

Сах. Свёкла

8904,00

15,59

1995,00

4,65

4551,00

8,90

Овёс

207,00

0,36

386,00

0,90

119,00

0,23

Прочая продукция растениеводства

12597,00

22,06

1343,00

3,13

6317,00

12,35

Итого продукция растениеводства

42124,00

24915,00

35465,00

КРС

4530,00

7,93

5387,00

12,56

5666,00

11,08

Свиньи

580,00

1,02

543,00

1,27

Молоко

9017,00

15,79

10992,00

25,63

9387,00

18,35

Прочая продукция животноводства

2,00

0,00

2,00

0,00

Продукция животноводства собственного производства, продукция в переработанном виде

255,00

0,45

317,00

0,74

422,00

0,82

Итого продукция животноводства

14384,00

17246,00

15495,00

Прочая выручка

590,00

721,00

194,00

Всего

57098,00

100,00

42882,00

100,00

51154,00

100,00

На основании данных, рассмотренных в таблице 2 можно сделать следующие выводы.

В структуре отрасли растениеводства динамике 2007–2009 гг. произошли следующие изменения.

Денежная выручка от реализации зерновых и зернобобовых культур в 2009г. повысилась по сравнению с 2007г, произошло увеличение выручки на 44.8%.

В структуре выручки в динамике 2007–2009 гг. по отрасли животноводства произошли следующие изменения.

Стоимость КРС в 2009 г. увеличилась на 11,8% и составила 5666 тыс. руб. Выручка от реализации свиней уменьшилась и составила 543 тыс.руб. Стоимость молока увеличилась на 18,35% и составила в 2009г. 9938 тыс.руб. по сравнению с 2007 г.

На основе данных таблицы 2 рассчитаем коэффициент специализации СПК (артель) «Заря». Под специализацией предприятия понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. На сельскохозяйственном предприятии этот процесс связан с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем сокращении других. Он может осуществляться до тех пор, пока это экономически выгодно. Цель специализации – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшение качества продукции.

Он рассчитывается по следующей формуле:

, (1)

где D – удельный вес видов продукции;

n – порядковый номер каждого вида продукции в ранжирном ряду удельных весов по убыванию.

Если < 0,25 – предприятие многоотраслевое;

от 0,25 до 0,5 – средняя степень специализации;

от 0,5 до 0,8 – высокая степень специализации;

… > 0,8 – предприятие узкой направленности.

К_с(2007)=100/36,12(2*1-1)+15,59(2*2-1)+0,36(2*3-1)+22,06(2*4-1)+7,93(2*5-1)+1,02(2*6-1)+15,79(2*7-1)+0,45(2*8-1)= 0,2

К_с(2008)=100/50,28(2*1-1)+4,65(2*2-1)+0,90(2*3-1)+3,13(2*4-1)+12,56(2*5-1)+1,27(2*6-1)+25,63(2*7-1)+0,74(2*8-1)=0,2

К_с(2009)=100/47,87(2*1-1)+8,90(2*2-1)+0,23(2*3-1)+12,35(2*4-1)+11,08(2*5-1)+18,35(2*6-1)+0,82(2*7-1)=0,21

СПК (артель) «Заря»- многоотраслевое предприятие, т. к. коэффициент специализации за 2009г. равен 0,21. Иными словами, данное предприятие производит, перерабатывает и реализует продукцию животноводства и растениеводства, не отдавая предпочтение чему-то одному.

Структурная характеристика персонала предприятия определяется составом и количественным соотношением отдельных категорий и групп работников предприятия.

Рассмотрим структурную характеристику персонала предприятия:

Таблица 3.

Обеспеченность СПК (артель) «Заря» трудовыми ресурсами

Категории работников

2007 год

2008 год

2009

Фактическая численность, чел.

Удельный вес, %

Фактическая численность, чел.

Удельный вес, %

Фактическая численность, чел.

Удельный вес, %

Всего по предприятию

181,00

100,00

168,00

100,00

161,00

100,00

Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве

169,00

93,37

158,00

94,05

151,00

93,79

В т.ч. рабочие постоянные

123,00

67,96

116,00

69,05

111,00

68,94

из них: трактористы - машинисты

31,00

17,13

27,00

16,07

27,00

16,77

операторы машинного доения

21,00

11,60

22,00

13,10

21,00

13,04

скотники КРС

36,00

19,89

37,00

94,05

32,00

19,88

работники свиноводства

3,00

1,66

1,00

0,60

рабочие сезонные и временные

6,00

3,31

5,00

2,98

5,00

3,11

Служащие

40,00

22,10

35,00

20,83

37,00

22,98

из них: руководители

13,00

7,18

12,00

7,14

12,00

7,45

специалисты

21,00

11,60

20,00

11,90

19,00

11,80

Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах

7,00

3,87

7,00

4,17

7,00

4,35

Работники жилищно-коммунального хозяства и культурно-бытовых учреждений

2,00

1,10

1,00

0,60

1,00

0,62

Работники торговли и общественного питания

3,00

1,66

2,00

1,19

2,00

1,24

По данным таблицы видно, что за период 2007 -2009гг. численность работников в целом по предприятию сократилась на 20 человек. Наибольший удельный вес ( около 95%) в структуре работников занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве. Значительную долю в общей численности занимают рабочие постоянные.

Важными факторами являются показатели использования основных фондов производства и эффективность использования, от которых зависят хозяйственной результаты деятельности предприятия. Рассмотрим показатели использования СПК (артель) «Заря» основных фондов:

Таблица 4.

Показатели использования предприятием основных фондов

Показатели

Годы

2007

2008

2009

Исходные данные:

Стоимость, основных фондов на начало года, тыс. руб.

62568

66083

86089

Стоимость основных фондов на конец года, тыс. руб.

66083

86089

89756

Площадь сельскохозяйственных угодий, га

5772

5572

Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.

169

158

151

Расчетные показатели

Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.

95609,5

109127,5

130967

Стоимость основных фондов на 100 га сельскохозяйственных угодий (фондооснащенность), тыс. руб.

1656,43624

1958,49785

2350,44867

Стоимость основных фондов на 1 среднегодового работника (фондовооруженность), тыс. руб.

34,47

21,9

21,76

Фондоотдача, руб.

0,59

0,39

Фондоёмкость, руб.

1,69491525

2,56410256

Площадь пашни на 1 трактор, га

156,35

177,2

189,85

Площадь зерновых культур на 1 зерноуборочный комбайн, га

Эффективность использования основных фондов характеризуется показателями фондоотдачи, фондоёмкости, фондовооруженности, фондооснащенности, площадью пашни на 1 трактор, площадью зерновых культур на 1 зерноуборочный комбайн. По данным таблицы видно, что в 2009г. по сравнению с 2007г. произошло уменьшение фондоотдачи, что говорит об уменьшении эффективность использования основных фондов. Положительным моментом является и увеличение фондооснащенности. Фондовооруженность к 2009г. по сравнению с 2007г.уменьшилась на 12,71 тыс. руб. Значительно увеличились площадь пашни и площадь зерновых культур.

Это говорит о повышении эффективность использования основных фондов на данном предприятии.

Таблица 5.

Показатели использования предприятием оборотных средств

Показатели

Годы

2007

2008

2009

Исходные данные:

Стоимость оборотных активов на начало года, тыс. руб.

55836

56839

59514

Стоимость оборотных активов на конец года, тыс. руб.

56839

59514

64435

Площадь сельскохозяйственных угодий, га

5772

5572

Материальные затраты, тыс.руб.

32240

33574

33019

Среднегодовая стоимость запасов, тыс. руб.

36647

39630

46799

Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.

169

158

151

Расчетные показатели

Материалооснащенность (на 100 га сельскохозяйственных угодий), тыс. руб.

634,9099

711,2347

839,8959

Материаловооруженность, тыс. руб.

216,8462

250,8228

309,9272

Приходится на100 руб. основных средств оборотных средств, руб.

58,92

53,31

47,32

Материало отдача, руб.

1,77

1,28

1,55

Материалоёмкость, руб.

0,564972

0,78125

0,645161

Запасоёмкость, руб.

0,64

0,92

0,00002

Коэффициент оборачиваемости оборотных активов

1,01

0,74

0,83

Длительность оборота оборотных активов, дн.

356,4356

486,4865

433,7349

Рентабельность использования оборотных активов, %

22,34

27,86

10,78

Наблюдая за расчетными показателями данной таблицы, а именно за материаловооруженностью, которая возросла на 93,081 тыс. руб.( сравнивая 2007г. и 2009г.); материалооснащенность (на 100 га сельскохозяйственных угодий) увеличилась со 634,9 тыс. руб. в 2007г. до 839,9 тыс. руб. к 2009г., т. е. на 205 тыс. руб. К 2009г. уменьшились показатели материалоотдачи и запасоемкости. Длительность оборотных активов возросла до 77,4дней.

Рентабельность использования оборотных активов уменьшилась ( с 22,34 % в 2007г. до 10,78% к 2009г). По перечисленным данным делаем вывод, что показатели использования предприятием оборотных средств, за анализируемый период, возросли, но незначительно.

Таблица 6

Динамика основных показателей по трудовым ресурсам и их использованию на предприятии.

Наименование показателей

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Предыдущий год

Отчетный год

Отклонение

Сумма

Товарная продукция, тыс. руб.

57098

42882

-14216

-24,9

42882

51154

8272

19,29015

Среднесписочная численность работающих (промышленно - производственный персонал), чел.

169

158

-11

-6,51

158

151

-7

-4,43038

Среднесписочная численность рабочих, чел.

129

121

-8

-6,2

121

116

-5

-4,13223

Удельный вес рабочих в общей численности работающих, %

76,331

76,5823

0,2509

0,329

76,582

76,82119

0,238914

0,31197

Среднегодовая выработка на одного работающего, тыс. руб.

315,45

255,25

-60,2

-19,1

255,25

317,73

62,48

24,47796

Среднегодовая выработка на одного с\х работника, тыс. руб.

337,86

271,405

-66,453

-19,7

271,41

338,7682

67,36315

24,82015

Общее число отработанных человеко-дней

55000

51000

-4000

-7,27

51000

49000

-2000

-3,92157

Общее число отработанных человеко-часов

385000

357000

-28000

-7,27

357000

343000

-14000

-3,92157

Среднее количество дней отработанных одним работником

303,87

303,57

-0,3

-0,1

303,57

304,35

0,78

0,256942

Среднечасовая выработка одного работника

0,1483

0,12012

-0,0282

-19

0,1201

0,149137

0,029019

24,15913

По данным таблицы видно, что численность промышленно- производственного персонала уменьшилась, то же произошло и с количеством рабочих.

Удельный вес рабочих в общей численности работающих в 2007г. был равен 76,3%, а к 2009г. уже составил 76,8%. За исследуемый период возросла среднегодовая выработка на одного сельскохозяйственного работника, что говорит о повышении производительности труда.

Таблица 7.

Оценка эффективности деятельности предприятия

Показатели

Годы

Темп роста

2007

2008

2009

Выручка от реализации, тыс. руб.

57098

42882

51154

-5944

Себестоимость проданных товаров, тыс. руб.

45643

30378

47590

1947

Прибль (убыток) от продаж, тыс. руб.

11455

12505

3564

-7891

Прибль (убыток) балансовая, тыс. руб.

12584

16209

6678

-5906

Чистая прибль (убыток), тыс. руб.

12584

16209

6678

-5906

Рентабельность производства продукции, %

27,5705

53,358

14,0324

-13,5381

Рентабельность продаж, %

20,062

29,161

6,9672

-13,0948

Рентабельность активов,%

11,9

14,83

5,08

-6,82

Рентабельность собственного капитала, %

14,43

16,24

0,0009

-14,4291

Окупаемость затрат, руб.\руб.

1,25097

1,4116

1,07489

-0,17608

Норма прибыли, %

11,9

14,83

5,08

-6,82

Эффективность результатов деятельности предприятия СПК (артель) «Заря»в период с 2007г. по 2009г. ухудшилась. К 2009г. выручка от реализации продукции понизилась по сравнению с 2007г. на 5944 тыс. руб. Себестоимость реализации продукции к 2009г. увеличилась на 1947 тыс. руб. Прибыль от продаж составила уменьшилась. Балансовая прибыль к 2009г., по сравнению с 2007г. уменьшилась на 5906 тыс. руб. Чистая прибыль уменьшилась на 5906 тыс. руб.

Это говорит об неэффективной деятельности предприятия или о снижении финансово- хозяйственной деятельности предприятия.

Таблица 8.

Оценка эффективность использования ресурсов предприятия

Показатели

Годы

Темп роста, %

2007

2008

2009

Полученно выручки от реализации, тыс. руб.

57098,00

42882,00

51154,00

89,59

На 100 га сельскохозяйственных угодий, тыс. руб.

989,22

769,60

918,05

92,81

На 1 чел.-час. руб.

0,15

0,12

0,15

100,00

На 100 руб. производственных затрат

122,25

83,78

93,92

76,83

На 1000 руб. основных производственных фондов, руб.

597,20

392,95

390,59

65,40

Полученно прибыли:

12584,00

16209,00

6678,00

53,07

На 100 га пашни, тыс. руб.

236,72

304,91

125,62

53,07

На 1 чел.-час. руб.

0,03

0,05

0,02

57,58

На 1 руб. производственных затрат, руб.

0,27

0,32

0,12

44,44

Уровень рентабельности сельскохозяйственного производства, %

456,44

0,02

475,98

104,28

в том числе растениеводства

43,22

85,66

22,53

52,13

животноводства

-3,39

7,15

-13,82

407,67

Норма прибыли, %

11,90

14,83

5,08

42,69

Анализируя данные таблицы мы видим, что выручки от реализации па единицу с/х угодий, производственных затрат, основных производственных фондов уменьшилась за период с 2007г. по 2009г. Рассматривая прибыль, полученную на единицу используемых ресурсов, мы видим, что она уменьшилась. Увеличился уровень рентабельности с/х производства, а норма прибыли уменьшилась.

Таблица 9.

Фонд оплаты и взаимосвязь с производительностью труда работников

Показатели

Годы

Темп роста,%

2007

2008

2009

Денежный доход (выручка от реализации продукции и услуг) в расчёте на 1 работника,тыс. руб.

315,46

255,25

317,73

2,27

Годовой фонд оплаты труда в расчёте на 1 работника, тыс. руб

49,54

68,05

86,07

36,53

Удельный вес фонда оплаты труда в денежном доходе, в проц.

15,70405

26,66014

27,08904

11,38499

Месячный фонд оплаты труда в расчёте на 1 работнка , руб.

4128,333

5670,833

7172,5

3044,167

в т.ч. 1 работника , занятого в сельскохозяйственном производстве, из них

4252,96

5809,6

7394,59

3141,63

1 работника категории постоянных рабочих

3985,77

5364,94

7084,83

3099,06

1 работника категории служащих

4402,08

6263,51

7047,62

2645,54

Козффициент опережения производительности труда над средней зароботной платой

0,59

0,98

За рассмотренный период, выручка от реализации продукции и услуг в расчете на 1 работника возросла со 315,46 тыс. руб. в 2007г. до 317,73тыс. руб. к 2009г. (или на 2,27%). Месячный фонд оплаты труда в расчете на 1 работника увеличился к 2009г по сравнению с 2007г. на 3044,167 руб. Годовой фонд оплаты труда в расчете на 1 работника возрос . Т. о. коэффициент опережения роста производительности труда над средней заработной платой за 2008г. составил 0,59%, за 2009г. – 0,98%.

Таблица 10.

Производительность труда и трудоемкость производства отдельных
видов продукции (всех производимых в хозяйстве)

Показатели

2007 год

2008 год

2009 год

Темп роста, %

Валовой сбор зерна, ц

70052

106850

104170

149

Прямые затраты труда при производстве зерна, тыс. чел-час

143

Производительность труда в зернопроизводстве, ц\чел-час

104

Трудоёмкость производства зерна, чел-час\ц

Валовой сбор свеклы, ц

102766

49882

68600

Прямые затраты труда при производстве свеклы, тыс. чел-час

Производительность труда в свеклопроизводстве, ц\чел-час

132

Валовой сбор молока, ц

14078

13671

13986

Прямые затраты труда при производстве молока, тыс. чел-час

100

Производительность труда в производстве молока, ц\чел-час

108

Трудоёмкость производства молока, чел-час\ц

Прирост КРС

1123

1040

894

Прямые затраты труда при производстве КРС, тыс. чел-час

Производительность труда в производстве КРС, ц\чел-час

111

Трудоёмкость производства КРС, чел-час\ц

Прирост свиней

Прямые затраты труда при производстве свиней, тыс. чел-час

Производительность труда в производстве свиней, ц\чел-час

Трудоёмкость производства свиней, чел-час\ц

По данным таблицы видим, что производительность труда за анализируемый период снижается почти во всех видах продукции, возрастает лишь производительность труда в производстве зерна, что равно 17% роста. Трудоемкость производства зерна осталась неизменной, производства свиней к 2009г. выбыло из производства. Трудоёмкость производства молока осталась неизменной, а КРС уменьшилась.

Таблица 11.

Рентабельность организации основных видов товарной продукции

Виды продукции, отрасли (форма 9 и 13 АПК)

2008 год

2009 год

Объём реализации, ц

Выручка от реализации, тыс.руб.

Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.

Прибыль (+) убыток(-) от реализации, тыс.руб.

Уровень рентабельности, %

Объём реализации, ц

Выручка от реализации, тыс.руб.

Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.

Прибль (+) убыток(-) от реализации, тыс.руб.

Уровень рентабельности, %

Зерновые и зернобобовые, всего

46508

21563

10305

11258

109,2

104998

24488

21052

3436

16,3

пшеница

36129

17382

7932

9450

119,2

68769

19294

14306

4988

34,8

гречиха

1300

837

417

420

100,8

114

35,8

овёс

1121

386

294

706

119

122

-3

-2,5

ячмень

31634

2447

1415

1032

6774

4423

6798

-2375

-35

прочие зерновые

1184

511

184

327

177,7

3675

595

247

348

140,9

Картофель

Сахарная свёкла

17495

1995

1635

360

24010

4551

2069

2482

119,9

Продукция растениеводства всего

45121

22182

22939

103,4

53527

44636

8891

19,919

Скот в живой массе

1313

5935

5752

183

3,1

1059

5666

5412

254

0,04

Молоко

12168

10992

9918

1074

10,8

12371

9387

12247

-2860

-23,3

Итого по животноводству

16927

15670

1257

8,022

15053

17659

-2606

-14,76

В целом по предприятию

62048

37852

24196

63,92

68580

62295

6285

10,089

Согласно данным таблицы можно сделать вывод, что СПК (артель) «Заря» должна обратить внимание на отрасль растениеводства в целом, в частности на производство зерна, гречихи, пшеницы, так как эти культуры являются наиболее рентабельными в хозяйстве, да и прибыль хозяйство получает, в основном, от зерновых культур. Продукция животноводства менее рентабельна, в течение анализируемого периода находится в убытке.

В каждом хозяйстве использование земли должно быть эффективным. Для этого необходимо проводить глубокий анализ использования земли. Заданием такого анализа является изучение структуры земельных угодий в хозяйстве и выявление возможностей для их дальнейшего расширения и улучшения, оценки выполнения плана проведения работ с улучшением земли и повышением эффективности осуществленных мероприятий, изучение и оценка показателей использования земельных угодий в хозяйстве.

Таблица 12.

Эффективность использования земельных угодий

Показатели

годы

2007

2008

2009

Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий валовой продукции сельского хозяйства по себестоимости (землеотдача), тыс. руб.

816,2356

894,5474

951,8175

Получено в расчете на 100 га сельхозугодий выручки от реализации продукции и услуг, тыс. руб.

997,8679

749,4233

893,9881

В т. ч. - по растениеводству

736,1762

435,4247

619,8008

- по животноводству

251,3806

301,3981

270,7969

Получено в расчете на 100 га пашни валового сбора зерновых кульрур, центнеров

1317,758

2009,97

1959,556

Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий, центнеров Молока

246,0329

238,92

244,425

Прироста КРС

19,626

18,17546

15,62391

Получено на 100 га пашни прироста свиней, ц.

0,846501

0,413845

Получено на 100 га пашни прибыли , руб.

236,7193

304,9097

125,6208

По данным таблицы видим, что землеотдача за 2007-2009гг. увеличилась и к концу периода составила 951,8175 тыс.руб. Выручка от реализации продукции растениеводства к 2009г. сократилась до 893,9881 тыс. руб., животноводства- возросла до 270,7969 тыс. руб. Валовой сбор зерновых культур увеличился до1959,556 ц. к 2009г., прирост свиней сократился. Прибыль на 100 га пашни уменьшилась в 2009г. по сравнению с 2007г.

Это говорит о том, что земельные угодья в течение анализируемого периода использовались недостаточно эффективно.

Таблица 13.

Объемы производства и продаж, себестоимость и цены реализации
товарной продукции

Показатели

Годы

2007

2008

2009

Произведено зеровых и зернобобовых ,ц.

70052

106850

104170

Реализованно зерновых и зернобобовых, ц.

54907

46508

104998

Товарность, %%

78,38035

43,5264

100,7948546

Полная себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб.

208,8258

221,575

200,4990571

Цена реализации 1 ц, руб.

1,039904

0,92203

0,487190232

Выручка от реализации в расчете на 1 га, тыс. руб.

8,592917

8,6252

9,7952

Произведено молока,ц.

7913

10874

12936

Реализовано молока, ц.

12761

12168

12371

Товарность, %

161,2663

111,9

95,63234385

Полная себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб.

727,6076

815,089

989,9765581

Цена реализации в расчете на 1 ц, руб.

4,474414

3,52416

4,134993129

Выручка от реализации в расчете на 1 га, тыс. руб.

3,757083

4,3968

3,8348

Объем производства и реализация зерновых и зернобобовых к 2009г. увеличилась. Себестоимость реализованной продукции и цены реализации возросли. Выручка от реализации к 2009г., по сравнению с 2007г., увеличилась.

Таблица 14.

Оценка финансового состояния предприятия

Показатели

Года

Норм. Значение

Темп роста, %

2007,00

2008,00

2009,00

Показатели финансовой устойчивости

Коэффициент автономии

0,87

0,90

>=0,5

103,45

Коэффициент маневренности

0,60

0,50

>=1

83,33

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами

0,96

0,97

0,98

>=0,1

102,08

Коэффициент задолжности

0,30

0,20

<=1

66,67

Показатели платежеспособности

Коэффициент абсолютной ликвидности

31,20

9,10

1,04

0,2-0,5

3,33

Коэффициент промежуточной ликвидности

31,20

9,20

1,10

>=1

3,53

Коэффициет покрытия

25,10

29,00

4,30

>=2

17,13

Показатели деловой активности

Капиталоотдача

0,50

0,40

80,00

Продолжительность оборота (дней)

720,00

900,00

125,00

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств

1,01

0,74

0,83

81,44

Продолжительность оборота оборотных средств (дней)

355,21

488,40

436,15

122,79

Коэффициент обрачиваемости дебиторской задолженности

1,02

7,29

34,86

3424,56

Продолжительность оборота дебиторской задолженности (дней)

353,68

49,38

10,33

2,92

Структура баланса в течение 2007- 2009гг. в СПК (артель) «Заря» признается неудовлетворительной, а предприятие неплатежеспособным, так как показатели платежеспособности, а именно коэффициент абсолютной ликвидности и коэффициент покрытия меньше нормативных значений. Коэффициенты обеспеченности собственными оборотными средствами и коэффициенты задолженности, за рассматриваемый период, тоже не соответствуют нормативным значениям.

Таблица 15.

Эффективность использования предприятием производственных
ресурсов

Показатели

Годы

Отклонение (+,-)

2007

2008

2009

Абсолютное (+,-)

Относительное, %

Фондоотдача в процессе реализации, руб.\100 руб.

88,76

56,36

58,2

-30,5834

-34,455

Фондоёмкость в процессе реализации, руб.\100 руб.

112,7

177,4

172

59,21999

52,5661

Получено прибыли от продаж в расчете на 100 руб. основных средств, руб.

17,81

16,44

4,05

-13,7543

-77,237

Коэффициент обрачиваемости оборотных активов

1,013

0,737

0,83

-0,1881

-18,559

Длительность оборота оборотных активов, дн.

355,2

488,4

436

80,94497

22,7882

Материалоотдача, руб.\руб.

1,771

1,205

1,55

-0,2218

-12,524

Материалоёмкость, руб.\руб.

0,565

0,783

0,65

0,080839

14,3168

Трудоёмкость по заработной плате, руб.\руб.

0,157

0,267

0,27

0,113862

72,5022

По данным таблицы видно, что предприятие неэффективно использовало производственные ресурсы. К 2009г. фондоотдача в процессе реализации, материалоотдача и материалоемкость снизились, фондоемкость в процессе реализации повысилась. Это говорит об эффективном использовании ресурсов. Увеличилась трудоемкость, что говорит об увеличении труда на производство единицы работ.

3. Затраты на производство и себестоимость продукции животноводства и их структура

3.1 Состав и структура себестоимости основных видов продукции животноводства

Статья затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды - здесь отражаются все виды основной и дополнительной оплаты труда работников, занятых в животноводстве. Как известно, плата за выполненную работу исчисляется исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, принятых в организации. По этой же статье указываются суммы единого социального налога, которые следует перечислить во внебюджетные фонды.

Статья затрат корма - здесь приводят затраты на приобретение и собственное производство кормов. На эту статью относят также расходы по перевозке кормов с поля на кормовой склад. Кроме того по этой статье учитывают затраты на хранение и приготовление кормов в цехах. Затраты распределяются пропорционально массе приготовленных кормов.

Статья затрат на содержание основных средств - в животноводстве основными средствами считаются производственные здания, машины, оборудование и инвентарь, используемый для изготовления продукции, а также рабочий скот и основное стадо продуктивного скота. А к затратам на содержание основных средств относятся:

- зарплата персонала, обслуживающего основные средства, с учетом единого социального налога;

- стоимость ГСМ;

- амортизация зданий и оборудования;

- расходы по ремонту и техническому обслуживанию зданий и оборудования [12].

Дадим анализ затрат на производство и себестоимость продукции животноводства с помощью следующих таблиц.

Таблица 16.

Структура затрат на основное производство предприятия

Показатели

2007

2008

2009

Тыс. руб

Материальные затраты

32240

69,02901188

33574

65,59215

33019

60,62648

на семена

2621

5,611818863

3178

6,208729

3229

5,928796

на топливо

0,01284659

корма

9618

20,59308425

9097

17,77244

10617

19,49397

Прочая продукция сельского хозяйства (навоз,подстилка,яйца для инкубации)

0,003907

минеральные удобрения

3050

6,53035007

4317

8,433947

4899

8,995098

химические средства защиты растений

3610

7,729365164

2999

5,859024

2861

5,253108

электроэнергия

788

1,687185526

844

1,648888

918

1,685548

нефтепродукты

5312

11,37351461

4991

9,750713

4339

7,966877

запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта

578

1,237554866

370

0,722854

404

0,741788

оплата услуг и работ, выполненных сторонними организациями, и прочие материальные затраты

6657

14,25329194

7776

15,19165

5747

10,55212

Оплата труда

8876

19,00438925

11332

22,13887

13747

25,24099

Отчисления на социальные нужды

1101

2,35734932

1500

2,930489

1705

3,130566

Амортизация

4222

9,039717375

4163

8,133083

5480

10,06188

Прочие расходы

266

0,56953217

617

1,205408

517

0,949268

Итого затрат

46705

100

51186

100

54463

100

Данные таблицы показывают, что по сравнению с уровнем 2007г. к 2009г. материальные затраты увеличились на , что составляет 33019 тыс. руб.; увеличились затраты на семена и корма. Затраты на оплату труда с 2007г по 2008г. увеличились на 0,3%, а к 2009г. возросли на 3,1%.Затраты на запасные части к 2009г. уменьшились.

Общие затраты к 2009г. увеличились.

Доля затрат на оплату труда увеличилась с 8876 в 2007г до 13747 в 2009.

Таблица 17.

Состав и структура затрат труда в хозяйстве

Показатели

Годы

2007

2008

2009

Тыс. чел. час.

% к итогу

Тыс. чел. час.

% к итогу

Тыс. чел. час.

% к итогу

Отработано за год, всего тыс.чел-час

100

В отрасли растениводства

123

223,64

108

211,76

100

204,08

В отрасли животноводства

170

309,09

153

300

138

281,63

Общепроизв. затраты по растеневодству

16,364

21,569

24,49

Общепроизв. затраты по животноводству

12,727

15,686

16,327

Пром. производство, рем.мастерские, электро и водоснобжение

38,182

45,098

51,02

Затраты по реализации продукции,оказанию услуг и прочие

47,273

60,784

67,347

Общехозяйственные расходы

27,273

35,294

40,816

Рассматривая показатели состава и структуры затрат труда в хозяйстве видим, что к 2009г. общехозяйственные расходы увеличились до 40%, что составило 20 тыс. чел.-час. Общепроизводственные затраты увеличились как по растениеводству (с 16% в 2007г. до 24% в 2009г.), так и по животноводству( с 12% в 2007г. до 16% в 2009г.). Уменьшились отработанные чел.- часы: в растениеводстве ( с 223% в 2007г. до 100%в 2009г.), в животноводстве ( с 309% в 2007г. до 281% в 2009г.).Эти данные говорят об ухудшении состава и структуры затрат труда в хозяйстве.

Таблица 18.

Состав затрат на производство основных видов продукции, тыс.

Элементы затрат

2007 год

2008 год

2009 год

Темп роста, %

зерно

молоко

зерно

молоко

зерно

молоко

зерно

молоко

Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

760

2837

891

3532

1625

4554

865

1717

Семена и посадочный материал

1789

2095

1843

Удобрения

1014

2318

2326

1312

химические средства защиты растений

3136

1172

1515

1621

1091

-1515

-81

Корма

5514

5375

6729

1215

Содержание основных средств

135

623

3037

Прочие

9132

255

13444

1874

12176

562

3044

307

Затраты всего

15831

9913

20263

10874

19591

12936

3760

3023

Рассмотрев элементы затрат на производство основных видов продукции видим, что затраты на продукцию животноводства к 2009г. увеличились по сравнению с 2007г. и составили 12936 тыс. руб. Это объясняется как увеличением продукции, так и ростом цен на все остальные элементы затрат. Затраты на продукцию растениеводства к 2009г возросли по сравнению с 2007г., где составили 19591 тыс.руб. Исходя из структуры затрат видно, что основные затраты приходятся на корма и содержание основных средств.

Таблица 19.

Затраты на производство и себестоимость основных видов продукции

животноводства

Показатели

Годы

2007

2008

2009

Производство молока Среднегодовое поголовье основного стада молочного скота, голов.

350

Затраты на производство, всего, тыс. руб.

11015

12082

14317

В т.ч. отнесенные на производство молока, тыс. рус.

9913

10874

12936

В процентах к итогу

89,99546

90,00166

90,35412

На приплод телят

1102

1208

1381

В процентах к итогу

10,00454

9,998345

9,645876

Затраты на производство, в расчете на 1 корову, центнеров

31,47143

34,52

40,90571

Выход продукции в расчёте на 1 голову,ц

40,22286

39,06

39,96

Себестоймость 1 ц. руб.

704,1483

Производство мяса КРС Среднегодовое поголовье основного стада молочного скота, голов.

932

373

814

Затраты на производство, всего, тыс. руб.

5439

5611

6269

В т.ч. отнесенные на производство мяса КРС, тыс. рус.

1123

1040

894

В процентах к итогу

20,64718

18,53502

14,26065

На приплод телят

4316

4571

5375

В процентах к итогу

79,35282

81,46498

85,73935

Выход продукции в расчёте на 1 голову,ц

1,204936

2,788204

1,09828

Затраты на производство, в расчете на 1 корову, центнеров

5,835837

15,0429

7,701474

Себестоймость 1 ц. руб.

4887,801

5395,192

7012,304

Производство свиней Среднегодовое поголовье основного стада молочного скота, голов.

Затраты на производство, всего, тыс. руб.

620

247

В т.ч. отнесенные на производство свиней, тыс. рус.

120

В процентах к итогу

19,35484

17,00405

На прирост поросят-отъёмышей

В процентах к итогу

2,903226

5,263158

Затраты на производство, в расчете на 1 голову, центнеров

6,526316

Выход продукции в расчёте на 1 голову,ц

0,473684

1,157895

Себестоймость 1 ц. руб.

2666,667

1909,091

При производстве молока среднегодовое поголовье основного стада с 2007 г. по 2009г. оставалось неизменным, что составляло 350 голов. Затраты на производство увеличились на 3302 тыс. руб., в том числе на производство молока и на приплод телят, соответственно 3023 тыс. руб. и 279тыс. руб., за тот же промежуток времени. Затраты на производство в расчёте на 1 корову основного стада увеличились с 31,47тыс. руб. 40,9 тыс. руб. с 2007 г. по 2009 г.. Выход продукции в расчёте на 1 корову уменьшился с 40,2 ц до 39,96 ц с 2007г. по 2009г. Себестоимость продукции осталось неизменной.

На производство мясо КРС среднее поголовье уменьшилось на 118. Затраты на производство увеличились на 830 тыс. руб. по сравнению с 2007 г. в 2009 г.. Затраты на производство в расчёте на 1 голову животного увеличились с 5,84тыс.руб. до 7,70 тыс. руб. соответственно в 2007 г. по 2009 г. Выход продукции в расчете на 1 корову уменьшился. Себестоимость также возросла в 2009 г. по сравнению с 2007 г.

В производстве мяса свиней среднее поголовье свиней значительно уменьшилось, что к 2009г. свиноводство выбыло из производства. Затраты на производство уменьшились на 373 тыс.руб. за тот же период. Затраты на производство в расчёте на 1 голову повысились. Выход продукции в расчёте на 1 свиноматку повысился с 0,48 ц до 1,16 ц за тот же промежуток времени. Себестоимость снизилась на 758 руб. в 2008 г. по сравнению с 2007 г.

3.2 Эффективность производственных затрат, показатели и методика определения

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится на 1000 рублей производственных основных средств.

Таблица 20.

Оценка эффективности затрат на производство и продажу отдельных видов продукции животноводства

Показатели

2007

2008

2009

Темп роста, %

Молоко

Производственная себестоймость всей продукции, тыс. руб.

9913

10874

12936

130,4953

Валовой сбор, ц

14078

13671

13986

99,3465

Производственная себестоймость 1 центнера продукции, руб.

704,1483

795,4063

924,9249249

131,3537

Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.

9285

9918

12247

131,9009

Объём продажи, ц

12761

12168

12371

96,94381

Полная себестоимость 1 центнера продукции, руб.

727,6076

815,0888

989,9765581

136,0591

Средняя цена реализации, руб.

706,6061

903,3531

758,7907202

107,3853

Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.

9947,6

12349,74

10612,44701

106,6835

Выручка от продажи, тыс. руб.

9017

10992

9387

104,1034

Приходиться валовой продукции на каждый рубль производственных затрат, руб\руб.

1,00349

1,135713

0,820380876

81,75274

Окупаемость затрат выручкой,руб./руб.

0,971136

1,108288

0,766473422

78,92543

Прирост КРС

Производственная себестоймость всей продукции, тыс. руб.

5489

5611

6269

114,2102

Валовой сбор, ц

1123

1040

894

79,60819

Производственная себестоймость 1 центнера продукции, руб.

4887,801

5395,192

7012,304251

143,4654

Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.

4393

5270

5412

123,196

Объём продажи, ц

1145

1221

1059

92,48908

Полная себестоимость 1 центнера продукции, руб.

3836,681

4316,134

5110,481586

133,2006

Средняя цена реализации, руб.

3956,332

4411,957

5350,3305

135,2346

Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.

4442,961

4588,436

4783,195467

107,6578

Выручка от продажи, тыс. руб.

4530

5387

5666

125,0773

Приходиться валовой продукции на каждый рубль производственных затрат, руб\руб.

0,80943

0,817757

0,76299178

94,26286

Окупаемость затрат выручкой,руб./руб.

1,031186

1,022201

1,046932742

101,5271

Прирост свиней

Производственная себестоймость всей продукции, тыс. руб.

120

Валовой сбор, ц

Производственная себестоймость 1 центнера продукции, руб.

2666,667

1909,091

Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.

867

482

Объём продажи, ц

137

Полная себестоимость 1 центнера продукции, руб.

6328,467

5239,13

Средняя цена реализации, руб.

4233,577

5902,174

Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.

190,5109

129,8478

Выручка от продажи, тыс. руб.

580

543

Приходиться валовой продукции на каждый рубль производственных затрат, руб\руб.

1,587591

3,091615

Окупаемость затрат выручкой,руб./руб.

0,001831

0,006414

Оценка эффективности затрат на производство и продажу продукции по молоку производственная себестоимость всей продукции возросла на 3023 тыс. руб.или на 30,5%. Она возросла в связи с увеличением расходов по всем статьям, а также с увеличением валовой продукции. Валовая продукция молока увеличилась на 664,85 тыс. руб.. Производственная себестоимость 1 ц. увеличилась на 220,78 руб. или на 31,4%. Полная себестоимость проданной продукции увеличилось на 2962 тыс. руб. или на 31,9%. Объём продажи снизился на 390 тыс.руб. или на 4%. Полная себестоимость 1 ц продукции также увеличилось на 262,37 руб. или на 36,1%. Средняя цена реализации также увеличилась на 52,18 руб. или на 7%. Это связано с возросшим потреблением населения молочных продуктов, а также с их дефицитом на рынке (качественных продуктов). Валовая продукция в текущих ценах увеличилась на 664,85 тыс. руб. или на 6%. Выручка от продажи увеличилась на 370 руб или на 4% . Исходя из увеличения выручки можно сказать, что молоко очень ликвидный товар, который можно и нужно производить больше. Валовая продукция на каждый рубль производственных затрат уменьшилась. Все рассмотренные показатели за период с 2007г. по 2009 г.

Оценка эффективности затрат на производство и продажу продукции по мясу КРС производственная себестоимость всей продукции возросла на 780 тыс. руб. или на 14%. Она возросла в связи с увеличением расходов по всем статьям. Валовая продукция мяса КРС увеличилась. Производственная себестоимость 1 ц увеличилась на 2124,5 руб. или на 43%. Полная себестоимость проданной продукции увеличилось на 1019 руб. или на 31%. Объём продажи снизился на 86 ц. или на 8%. Полная себестоимость 1 ц продукции также увеличилась на 1273,8 руб. или на 33%. Средняя цена реализации также увеличилась на 1393,99 руб. или на 35%. Валовая продукция в текущих ценах увеличилась на 7% или 341 тыс. руб. Выручка от продажи увеличилась на 25%. Исходя из увеличения выручки можно сказать, что мясо очень ликвидный товар, который можно и нужно производить больше. Все рассмотренные показатели за период с 2007г. по 2009 г.

Оценка эффективности затрат на производство и продажу продукции по мясу свинины: производственная себестоимость всей продукции уменьшилась. Валовая продукция мяса свинины уменьшилась. Производственная себестоимость 1 ц уменьшилась на 757 руб. Полная себестоимость проданной продукции уменьшилась на 385 тыс. руб. Объём продажи уменьшился на 45 ц. Полная себестоимость 1 ц продукции уменьшилась на 1089 руб. Средняя цена реализации также увеличилась на 1669 руб. Выручка от продажи уменьшилась. Исходя из уменьшения выручки можно сказать, что мясо свинина не очень ликвидный товар, который можно и нужно производить больше. Все рассмотренные показатели за период с 2007г. по 2009г. Предприятие развивает те отрасли, которые приносят максимальную прибыль и снижает развитие тех отраслей, которые сейчас не приносят существенно дохода и требуют больших затрат.

Таблица 21.

Экономические результаты производства продуктов животноводства

Показатели

2007 год

2008 год

2009 год

Поголовье и продуктивность животных

1342

722

1191

Крупно рогатый скот, всего, голов

В том числе коровы, голов

350

Поголовье на выращивание и откорме, голов

992

372

841

Удельный вес в коров стаде, %

283,4

106,2

240,2

Наличие коров в расчете на 100 га сельхозугодий, голов

Произведено молоко, всего, ц

14078

13671

13986

В т. ч. в расчете на 1 корову, кг

4022,2

3906

3996

Получено приплода телят, всего, голов

473

566

538

В т. ч. в расчете на 1 корову, голов

Получено прироста живой массы, всего, ц.

1123

1040

894

В т. ч. в расчете на 1 корову, гол

Поголовье свиней, всего, гол

131

В т.ч. свиноматки, гол

В процентах к итогу

27,4

51,2

Получено приплода поросят, всего, гол.

В т.ч. в расчете на 1 свиноматку, гол.

0,65693

0,25391

Поголовье свиней на выращивании и откорме, гол.

Получено прироста живой массы, ц.

В т.ч. в расчете на 1 голову, кг

47,3

115,7

Анализируя данные таблицы видим, что к концу периода поголовье и продуктивность КРС уменьшилась, что составило 151 гол., поголовье на выращивание и откорме снизилось и составило к 2009г. 841гол. Поголовье свиней значительно снизилось (от131 гол в 2007г. до 39 гол в 2008г.). Это говорит о том, что к концу периода наиболее экономически выгодным продуктом животноводства является производство КРС.

3.3 Пути снижения затрат на производство продукции животноводства

Как уже упоминалось выше, себестоимость продукции — это совокупность всех затрат в денежном выражении.

Затраты на производство продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Затраты показывает, на что уходят деньги при производстве сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

Снижение затрат сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, так как в конечном счете от этого зависит степень удовлетворения потребностей общества. Оно заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества.

Снижение себестоимости продукции — один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат. Факторы себестоимости продукции сельского хозяйства многообразны. С определенной степенью условности их можно объединить в три группы, влияющие:

1) на обе составные части себестоимости, т. е. на величину производственных затрат и количество продукции;

2) только на величину затрат;

3) только на количество продукции .

Факторы первой группы — материальная заинтересованность работников, экономически обоснованная специализация и рациональные размеры производства, ресурсосберегающие технологии в животноводстве способствуют как экономном использованию производственных ресурсов, так и росту продуктивности.

1. Материальная заинтересованность работников в экономном использовании производственных ресурсов, снижении издержек производства продукции. Эта заинтересованность может быть обеспечена на основе тесноты связи размеров экономии издержек производства с размерами оплаты труда, что, в свою очередь, в решающей степени обусловлено формами собственности работника на созданный продукт (доход), средства производства и формам хозяйствования. При частной, арендной, кооперативной и акционерной собственности на средства производства работник в большей мере, чем при государственной собственности, заинтересован в экономном использовании ресурсов, поскольку от этого непосредственно зависит величина его дохода.

В условиях рыночной экономики заинтересованность работников и снижении себестоимости продукции стимулируется также конкуренцией производителей сельскохозяйственной продукции, так как сокращение издержек позволит снизить цены, в результате чего продукция станет более конкурентоспособной.

2. Специализация и концентрация производства. Специализация и оптимальные размеры сельскохозяйственного производства позволяют эффективно использовать производственные ресурсы, разводить те виды скота, для которых имеются наиболее благоприятные природные и экономические условия. Наряду с этим обоснованная специализации и концентрация производства создают благоприятные условия для освоения комплексной механизации, использования прогрессивной технологии труда.

Важное значение для снижения себестоимости продукции имеет также рациональная внутрихозяйственная специализация и концентрация производства.

3. Технология производства. Интенсивные и индустриальные технологии производства продукции животноводства способствуют как повышению продуктивности скота, так и экономному использованию и сбережению произвольных ресурсов — трудовых, земельных, водных, материальных, в силу чего указанные технологии выступают в качестве ресурсосберегающих.

Важным экономическим рычагом обеспечения эффективного использования производственных ресурсов является научно обоснованное нормирование их расхода.

Результат освоения ресурсосберегающих технологий находит свое отражение в сбережении производственных ресурсов. Причем этот результат проявляется в двух формах: либо как увеличение производства продукции при определенном объеме ресурсов, либо как сокращение расхода ресурсов на производство определенного количества продукции. Обе указанные формы ресурсосбережения выражают экономию производственных ресурсов.

Вторая группа факторов отражает степень эффективности использования производственных ресурсов отрасли и оказывает влияние на себестоимость продукции через величину затрат, т.е. потребленной части этих ресурсов. В обобщенном виде факторы этой группы сводятся к ресурсоемкости производства, т.е. к его трудоемкости, фондоемкости и материалоемкости.

Трудоемкость производства заключается в использовании более совершенных машин, росте уровня комплексной механизации, что ведет к сокращению затрат живого труда и расходов на оплату труда в расчете на единицу продукции. Однако снижение себестоимости продукции произойдет лишь в том случае, если затраты по оплате труда уменьшатся в большей мере, чем увеличатся затраты, связанные с эксплуатацией машин. Необходимым условием снижения себестоимости продукции за счет сокращения оплаты труда в расчете на единицу продукции являются также опережающие темпы роста производительности труда по сравнению с темпами увеличения его оплаты.

Важным путем снижения фондоемкости производства является прежде всего увеличение и повышение интенсивности использования тех элементов средств труда, которые непосредственно влияют на повышение плодородия земель и продуктивности скота. Повышение интенсивности использования основных средств ведет к тому, что амортизационные отчисления относят на себестоимость отдельных видов продукции в меньшем размере, что ведет к снижению ее себестоимости

Снижение материалоемкости должно происходить за счет сокращения объемов затрат в натуральном выражении на основе улучшения качества и экономном расходовании материальных оборотных средств, а так же, путем приобретения и использования более дешевых материалов.

В животноводстве снижение материалоемкости производства может быть обеспечено в первую очередь путем сокращения затрат на корма. Поскольку величина затрат по этой статье зависит от количества потребленных кормов и их стоимости, постольку все мероприятия, способствующие полному обеспечению поголовья всех видов скота собственными кормами высокого качества и снижению себестоимости одной кормовой единицы за счет роста урожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства будут оказывать влияние на снижение материалоемкости.

Третья группа факторов включает в себя те, которые оказывают влияние на себестоимость продукции через ее количество: урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота, структура посева и стада, а также сохранность продукции.

Урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота. Экономические расчеты и хозяйственная практика показывают, что чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость продукции. Это связано с тем, что многие основные виды затрат на выращивание скота остаются почти неизменными как при высокой, так и при низкой продуктивности скота, а возрастают лишь затраты, связанные с получением дополнительной продукции.

Себестоимость продукции связана также с ее качеством, так как улучшение качества продукции требует, как правило, дополнительных затрат. Исчисление себестоимости продукции с учетом ее качества дает возможность определить величину затрат в расчете на единицу потребительского эффекта продукции [14, с. 6-8].

Из вышеизложенного следует, что для снижения затрат в первую очередь надо разработать систему стимуляции работников по сокращению затрат и бережному содержанию основных средств. Применять более прогрессивные виды кормом по питательности (по качеству) и сокращению их использования по количеству. Так как получение, транспортировка и хранение большого количества не эффективных по питательным свойствам кормов влечёт к увеличению затрат. Также снижение остальных затрат.

Выводы и предложение

Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Себестоимость продукции животноводства складывается из затрат, связанных с использованием кормов, машин, электроэнергии, трудовых и других производственных ресурсов и выражается в виде затрат на продукцию, на единицу продукции или на рубль продукции.

Различают полную и производственную себестоимость. В производственную включаются затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. А в полную себестоимость включаются затраты по сбыту.

В данной курсовой работе рассмотрена структура и динамика изменения полной и производственной себестоимости основных видов продукции животноводства на примере СПК (артель) «Заря».

Данное предприятие имеет углубленную специализацию в области животноводства, так как удельный вес выручки от реализации этой продукции в общей сумме выручки наивысший. Кроме молока, мяса предприятие производит и зерновые культуры. Выручка от реализации продукции животноводства имеет довольно высокий удельный вес в общей выручке, в основном за счет производства молока и мяса.

Имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как произошло увеличению затрат практически по всем статьям (на корма, оплату труда, нефтепродукты, амортизацию). Производственная себестоимость получилась больше себестоимости проданной продукции, так как предприятие не стало реализовывать всю произведенную продукции, оставив ее на следующий год или про запас. Существует несколько путей снижения себестоимости продукции животноводства:

повышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;
повышение перспектив использования земли, развитие пастбищ и продуктивности животных. При этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;
ликвидация перерасхода кормов за счет составления сбалансированных рационов кормления животных, внедрение интенсивных методов откорма;
сокращение затрат на управление производства;
борьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.

Рассмотренные пути снижения себестоимости не исчерпывают себестоимости всего комплекса мероприятий. Они дают представления об общем направлении в организации более эффективного и экономного производства продукции животноводства.

Для более продуктивного работы предприятия нужно внедрить современную технику и технологии, с помощью которых происходит сокращение количества рабочего времени, необходимого на производство работ. Это в свою очередь приводит к уменьшению объективно необходимой численности работников. Сокращение численности основных рабочих вызывает сокращение вспомогательных рабочих, что приводит к уменьшению фонда оплаты труда и налогов с заработной платы. Но не следует забывать, что любое сокращение неизбежно создает обострение социальных проблем на предприятие, что может отрицательно сказаться на качестве производимых работ и оказываемых услуг. Но помимо сокращения рабочих, нужно на предприятие СПК (артель) «Заря» укрепить руководящий аппарат и взять на работу кадры с соответствующими квалифицированными и профессиональными навыками.

Список литературы

Налоговый кодекс РФ
Арсенова Е. В. Экономика предприятия: учебник/ под ред. Н. А. Сафронова. – М.: Юристъ, 2003. – 608 с.
Белов А. М. Экономика организации (предприятия): Практикум / под общ. ред. А. Е. Карлика. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 272 с.
Внедряем интенсивные ресурсосберегающие технологии/М. Березина// Экономика сельского хозяйства России.- 2004.-№11.-с.14-17
Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика фирмы: учеб. пособие.- М.: ИНФРА-М, 2000.- 280 с.
Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика предприятия: курс лекций.- М.: ИНФРА-М, 2004. – 280 с.
Воронова Е. Ю. Влияние прямых и косвенных затрат на формирование себестоимости // Финансовый бизнес. – 2002.- №4.
Глинский Ю. «Новые методы управленческого учета». // Финансовая газета № 52 2005 г.
Наращивать производство животноводческой продукции/ А. Гордеев// Экономика сельского хозяйства России.- 2005.-№1.-с.3-4
Кондраков Н.П. Кондраков И.Н. «План и корреспонденция счетов бухгалтерского учета» - М: Гросс Бух, 2003г. С.304
Левин А. Б./ Основы животноводства./Учебник для сред. сел. проф.- тех.- М.: Высшая школа, 1981.- с.271
Каким быть животноводству в России /С. Г. Митин //Национальные проекты.- 2007.- № 8.-с. 70-73
Морозов К.М., Морозов Ю.Н. «Механизированные технологии производства продукции животноводства». // Достижения Науки и техники АПК - № 4 – 2006г. С.14-20
Роль амортизации в формировании себестоимости сельскохозяйственной продукции и воспроизводстве фондов/ Г. В. Маркова// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2000.-№11.- с.29-31
Пизенгольц М.З. «Учет затрат в животноводстве». // Бухгалтерский учет № 7 – 2002г. С.13-17
Попов Н.А. «Экономика сельскохозяйственного производства». Ассоциация авторов и издателей «Тандем» М: 2003г. С.150
Панченко Т. М. «Калькулирование себестоимости продукции животноводства»/ Главбух. Отраслевое приложение. Учёт в сельском хозяйстве.-2002.-№4.C.33-43
Мониторинг себестоимости сельскохозяйственной продукции необходим/ Л. Поварчук// АПК: экономика, управление.-2007.-№12.-с.65-67
Рафикова Н. «Влияние цен на себестоимость продукции».// Экономист №8 – 2003г. С. 90-94.

Савченко Е.С. «Экономическое регулирование агропромышленного производства». // Достижения Науки и техники АПК № 6 –2005г.С.5-10
Трегубов В.А. «Уточненный прогноз состояния и развития животноводства в 2006г». // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №8 – 2006г. С. 48-49.
Тюрина Е.Б., Демьянов Н.С. «Анализ состояния и прогноз развития мясного рынка в 1999-2000гг.». // Экономика сельскохозяйственных предприятий №4 – 2005 г. С.44
Шебек С.В. Калькулирование себестоимости в современных условиях // мясная индустрия. – 2003 – №5. – с. 6-8.