35

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «Белорусский государственный

экономический университет»

Кафедра экономика АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

по курсу «Экономика АПК»

ТЕМА: Пути повышения эффективности производства молока в ОАО Березинский райагросервис.

Студент ФМ

4-й курс, ЗКА-2 А.Н.Бурая

Проверил преподаватель А.А.Гец

МИНСК 2009

ВВЕДЕНИЕ

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей — молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

Молочно-продуктовый подкомплекс является одним из важнейших элементов отрасли животноводства Республики Беларусь. Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого сектора действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Поэтому главной задачей агропромышленного комплекса является повышение эффективности продукции молочного скотоводства. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Все вышесказанное делает проблему анализа производства молока исключительно важной для исследования.

Таким образом, целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление резервов увеличения производства продукции молочного стада.

Для достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:

- изучение современного состояния молочного скотоводства и его оценка в РБ;

- краткая характеристика деятельности ОАО «Березинский райагросервис»;

- анализ и оценка эффективности производства молока в ОАО «Березинский райагросервис»;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов увеличения производства молока;

-анализ финансовых результатов ОАО «Березинский райагросервис»

Поставленные цель и задачи обусловили структуру курсовой работы, которая состоит из 3 глав, последовательно отражающих цель и задачи. Первая глава является теоретической. Здесь рассматривается методика анализа производства молока в хозяйстве. Также представлен обзор производства молока в Республике Беларусь. Вторая глава является аналитической. Здесь проводится анализ динамики производства продукции молочного стада, изменения поголовья коров, их структуры, а также их продуктивность. Здесь также определяется влияние факторов на изменение показателей. В третьей главе подсчитываются резервы повышения производства молока в хозяйстве.

Информационной базой послужили учебники, учебно-методическая, справочная и нормативная литература, данные бухгалтерской отчетности за 2006–2008 годы.

1. Современное состояние молочного скотоводства в РБ и его оценка

1. Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства молока и характеристика системы показателей ее измерения

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока -120 кг; обезжиренного -- 6,8; творога -- 8; сыра и брынзы —-6,6; сметаны -- 5,8; сливочного масла — 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической ситуации в республике после катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 403 кг на душу населения в год.

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья — сельскохозяйственных организаций приходится 78 % , перерабатывающих предприятий — 22 % . В структуре валовой продукции молоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится 31 %, масла — 59, сыра — 8,4 %. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27 % конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15 % . Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для продаж pi.

Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение — навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста.

Республика Беларусь представлена широкой сетью молочно-товарных ферм. Важнейшим средством производства в молочном скотоводстве выступает основное стадо коров, выполняющее как производственную, так и воспроизводственную функцию.

Потенциал сельского хозяйства республики и в целом его производительные силы (земли и всех ресурсов) могут быть реализованы только при интенсивном ведении животноводства, прежде всего — скотоводческой отрасли.

В основу интенсификации должно быть положено комплексное решение вопросов на основе научной системы ведения хозяйства, отраслей, осуществления процессов расширенного воспроизводства.

По данным БелНИИ животноводства, продуктивность коров на 65-70 % определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемых кормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота даже при использовании объема кормов на условную голову, приближающегося к оптимуму. В этом наиболее узком звене в кормопроизводстве и молочном животноводстве положение до сих пор мало улучшается.

Дефицит концентрированных кормов усугубляется недостаточной их сбалансированностью по протеину и другим питательным компонентам. Вследствие дефицита белкового сырья в составе кормов, вырабатываемых комбикормовыми организациями республики, на белковые ингредиенты приходится 12—13 % при минимально необходимой норме.

Создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 1800-2500 кг молока и в целом за год — 4000-5000 кг с более низкими затратами средств и труда.

К основным путям повышения экономической эффективности молочного скотоводства относятся: интенсификация молочного скотоводства посредством создания современной материально-технической базы; соответствующее ветеринарно-зоотехни-ческое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование размещения, концентрации и специализации молочного скотоводства; развитие селекции в молочном направлении; внедрение эффективных методов воспроизводства маточного поголовья; внедрение интенсивных технологий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в производстве молочной продукции.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей: плотность поголовья коров в расчете на 100 га (на тысячу
балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол.;среднегодовой надой молока на одну фуражную корову, кг;производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц;производство молока за 1 чел.-ч, ц;затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;кормоемкость молочного скотоводства (затраты кормов на 1 ц молока, в том числе концентратов, ц корм, ед.);оплата кормов (получено ц молока на 1 ц корм, ед., ц);себестоимость 1 ц молока, р.;цена реализации молока, р./д;масса прибыли от реализации молока, р.;изводственных фондов, один рубль материально-денежных затрат, одну кормовую единицу, один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли; рентабельность производства молока (по себестоимости и фондам), %.чем выше плотность поголовья животных и продуктивность каждой фуражной коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий.

Важным показателем эффективности производства молока является производительность труда на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника (за 1 чел.-ч). Обратный показатель — прямые затраты человеко-часов на производство молока. В обобщенном виде для сравнительного межотраслевого анализа производительности труда в молочном и других подкомплексах исчисляют стоимостные показатели.

1.2 Продовольственное и экономическое значение молочного скотоводства и его место в формировании продовольственных ресурсов

Продовольственная безопасность-экономическая категория, используемая для характеристики состояния рынка продовольствия. Стратегия национальной продовольственной продовольственной безопасности Беларуси ориентирована на наращивание объемов производства сельскохозяйственной продукции, оптимизацию количественных и качественных параметров ресурсов, на совершенствование структуры потребления продуктов и сбалансированность рациона питания.

В решении проблемы обеспечения населения страны продовольствием важная роль отводится молочного подкомплекса, который рассматривают как совокупность отраслей , занятых производством, переработкой и реализацией молочной продукции. Он включает себя: кормопроизводство, молочное скотоводство, молочную промышленность, производственную инфраструктуру, реализацию молока и молочной продукции, социальную инфраструктуру.

Молочное скотоводство – основное ядро подкомплекса, объединяющее взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции. Выделение молочного подкомплекса как самостоятельной системы является основанием для разработки целевых комплексных программ и обусловлено рядом причин: молоко и молокопродукты являются конечной продукцией, специфика производства молока не позволяет отдельно формировать молочный подкомплекс в продуктовой мясо-молочной системе, выделение молочного подкомплекса в качестве самомтоятельной структуры не только придает значимость проблеме обеспечения населения молоком и молокопродуктами, но и позволяет решать ее в соответствии с требованиями потребителей

Молочное скотоводство дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукции животноводства сельхозкооперативов и госхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 % . В этой отрасли сконцентрировано 20 % основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно 33 и 50 % трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24 % -- концентрированных.

Молочный подкомплекс — достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты. В него входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства) сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественного питания, зарождающиеся частные фирмы.

На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные ((ЛПХ) и фермерские хозяйства — 40 %.

По мере становления рыночных отношений и реформирования хозяйств высокотоварные моточные фермы хозяйств смогут преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут реорганизовываться в производственно-сбытовые объединения, акционерные общества, производственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Развитие фермерства по причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.

Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более 30 % закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси. В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8 % . В связи с рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производства и закупок молочных продуктов и соответственно — их экспортные поставки. Это можно увидеть из данных таблицы1.1.

Таблица1.1

Производство молока 1991 г и 2001гг.

Показатель

1991

2001

Динамика,%

Поголовье коров,гол

2362

1845

78

Производство молока,тыс.т

7475

4490

60

Средний удой,кг

3058

2413

79

Производство на душу населения,кг

732

449

61

Источник(6)

Рассматривая внутренний рынок в контексте мировых тенденций, следует отметить, что Республика Беларусь в продовольственном отношении самодостаточная страна.

В настоящее время в молочном скотоводстве используется 1/3 затрачиваемых в животноводстве материальных и денежных средств и в таком же отношении молочная продукция поставляется на рынок. Эффективность работы данной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость Республики Беларусь.

Потенциал аграрной сферы позволяют не только ориентироваться на продовольственную безопасность , но и способствуют развитию экспорта. В С учетом имеющегося производственного потенциала и анализа рынка, в том числе за пределами республики, можно утверждать, что молочное скотоводство должно развиваться в двух направлениях:

Первое – дальнейшее повышение продуктивности животных за счет максимальной реализации генетического потенциала, обеспечивающей эффективное ведение отрасли, формирование сырьевых ресурсов и экспортного потенциала.

Второе – выращивание и реализация племенного молодняка крупного рогатого скота на внешний рынок.

Наиболее реальный путь повышения рентабельности животноводства в современных условиях — максимальное использование генетического потенциала скота, применение малозатратных технологий производства и переработки продукции.

. Государственной программе возрождения и развития села на 2005-2010 годы определены задачи, решение которых способствует формированию условий устойчивого развития.

1.3 Анализ современного состояния экономики производства молока РБ.

Для Беларуси высокоразвитое животноводство является основой обеспечения продовольственной безопасности страны, важнейшим условием сохранения суверенитета и независимости государства. В настоящее время в республике отрасль животноводства производит около 60 процентов стоимости валовой продукции сельского хозяйства. Особенно динамично развивалась она в прошедшем пятилетии: производство молока в сельскохозяйственных организациях увеличилось к уровню 2000 года почти в 1,5 раза; продуктивность дойного стада по итогам минувшего года превысила 4-тысячный рубеж против 2154 килограммов молока от коровы в 2000 году; производство мяса достигло 1 млн. тонн против 620 тыс. тонн в 2000 году.

Безусловно, все это благодаря государственной поддержке села и, прежде всего, особому вниманию Президента страны к вопросам развития сельского хозяйства, своевременному принятию целевых программ по развитию практически каждой из отраслей аграрного сектора, в том числе животноводства, которые позволили в значительной мере интенсифицировать их развитие. Главное в этой работе -- сполна обеспечить внутренний рынок продовольственной продукцией отечественного производства, создать определенный экспортный потенциал.

В Республике Беларусь в последние годы молочное скотоводство динамично увеличивает объемы производства молока, при некотором сокращении поголовья. Проанализируем современное развитие молочного скотоводства за 2001-2008годы.

Более 40%поголовья коров сосредоточено в Минской и Бресткой областях. За анализируемый период поголовье коров сократилось на 21%, в Минской области- на 20%, в Могилевской, Брестской и Гомельской на 19%, в Витебской на 25%.Как мы наблюдаем поголовье коров по областям продолжает снижаться. Наиболее высокий удельный вес коров в сельскохозяйственных организациях имеют Минская и Могилевская области, а самый низкий –Гомельская и Витебская.

Таблица 1.2

Поголовье коров по областям, на начало года, тыс. гол.

Область

1991г

2001г

2003г

2004г

2005г

2006г

2007г

2008г

Темп роста 2008 г к 2001 г

Республика Беларусь

2362

1845

1716

1658

1613

1565

1506

1459

79

Брестская

405

336

317

306

298

289

280

272

81

Витебская

397

315

289

276

269

261

252

244

75

Гомельская

368

288

264

258

252

249

239

233

81

Гродненская

335

275

252

242

233

223

213

204

74

Минская

550

402

380

368

357

345

332

321

80

Могилевская

307

229

214

208

204

198

190

185

81

Источник (6)

Более 40%поголовья коров сосредоточено в Минской и Бресткой областях. За анализируемый период поголовье коров сократилось на 21%, в Минской области- на 20%, в Могилевской, Брестской и Гомельской на 19%, в Витебской на 25%.Как мы наблюдаем поголовье коров по областям продолжает снижаться. Наиболее высокий удельный вес коров в сельскохозяйственных организациях имеют Минская и Могилевская области, а самый низкий –Гомельская и Витебская

Уровень развития молочной отрасли характеризует динамика производства молока.

Таблица 1.3

Производство молока по, на начало года, тыс. тонн

Область

1990г

2000г

2003г

2004г

2005г

2006г

2007г

2008г

Темп роста 2008г к 2000г

Республика Беларусь

7457

4490

4683

5149

5676

5896

5904

6225

139

Брестская

1307

875

865

922

1023

1084

1100

1171

134

Витебская

1161

700

717

782

840

848

852

910

130

Гомельская

1213

598

650

715

782

811

815

863

144

Гродненская

1091

774

779

827

892

924

906

943

122

Минская

1713

985

1083

1273

1449

1509

1495

1560

158

Могилевская

972

558

589

630

690

720

736

778

139

Источник (6)

Данные табл. 1.2. позволяют судить о колебаниях производства молока за последнее десятилетие по областям. Так, начиная с 1990 г. по 2000 г., по всем областям Республики Беларусь наблюдается устойчивая тенденция снижения производства молока. В 2003 г. наблюдается рост производства. Основным регионом по производству молока является Минская область- 26 %.В Брестской области сосредоточено19 %, в Гродненской-15 %. Для этих областей также характерен рост удельного веса в общереспубликанском объеме производства молока. В то же время найменьший удельный вес занимают : Могилевская-12%;Гомельская-13%; Витебская-15%.

Анализ динамики производства молока свидетельствует отом, что тенденция спада производства преодолена и его прирост во всех категориях хозяйств составил 39% к уровню 2000г.

Таблица 1.3

Средний удой молока от коровы за год, на начало года, кг

Область

1990г

2000г

2003г

2004г

2005г

2006г

2007г

2008г

Темп роста 2008 г к 1995 г

Республика Беларусь

3058

2413

2815

3211

3711

4006

4125

4438

184

Брестская

3185

2587

2822

3103

3559

3884

4052

4370

169

Витебская

2914

2212

2608

2976

3416

3644

3778

4185

189

Гомельская

2943

2060

2536

2877

3338

3538

3564

3786

184

Гродненская

3223

2778

3153

3492

3917

4234

4335

4633

167

Минская

3076

2427

2887

3503

4125

4472

4579

4880

201

Могилевская

3016

2410

2889

3236

3773

4108

4325

4678

194

Источник (6)

Следует отметить, что прирост объемов производства молока достигнут за счет интенсивного фактора-роста продуктивности. Средний удой от коровы с1990 по 2008 возрос на1380 кг и составил 4438кг. При этом в Минской области составил 4880 кг. Рост удоя является тем важнейшим условием, которое обеспечивает ведение молочной отрасли и высокую конкурентоспособность молочной продукции на внутреннем и внешних рынках.

Рост удоя является тем важнейшим условием, которое обеспечивает эффективное ведение молочной отрасли и высокую конкурентоспособность молочной продукции.

Производство молока на душу населения характеризует продовольственную безопасность страны.

Таблица 1.4

Производство молока на душу населения

Область

1990г.

2000г.

2003г.

2004г.

2005г.

2006г.

2007г.

2008г.

Темп роста 2008 г. к 2000 г

Производство молока на душу населения, кг

732

449

474

524

581

606

608

643

143

Источник (6)

Из данных таблицы мы видим увеличение в 2008 г. к 2000 г на 194к.г или на 43%. С увеличением данного показателя возрастают возможности экспорта молочной продукции за рубеж.

Проанализируем экспорт молочной продукции:

Таблица 1.5

Экспорт молочной продукции

Экспорт

2000г

2006г.

2007г.

2008г.

Отклонение;+;- 2008 г. к 2000 г

молока и молочной продукции, тыс.тонн.

87

449,9

448,2

430

343

СНГ

65,9

446,5

421,2

423,2

357,3

Казахстан

0,1

12,2

13,7

19

18,9

Россия

65,3

433,1

401,7

396,5

331,2

В страны вне СНГ

21,1

3,4

27

6,8

-14,3

Венесуэла

-

-

0,1

2,4

2,4

Египет

0,1

3,3

1,7

1,7

Литва

6,5

0,6

1,1

0,1

-6,4

Польша

12,9

0,3

3,6

0,2

-12,7

Япония

0,1

0,9

11

0,7

0,6

Источник(6)

Как видим экспорт молочной продукции увеличился на 343 тыс.тон за последних 8лет. Также с 2006 года наблюдается тенденция снижения экспорт, но не в значительных объемах.

Позитивные факторы производства в развитии молочного скотоводства наряду с ростом закупочных цен создали основу для прибыльного ведения отрасли: почти 13% хозяйств имеют рентабельность производства молока свыше 30%.

1.4 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом.

В настоящее время объем мирового производства молока (около 100 кг на одного жителя планете) является недостаточным для обеспечения потребности населения в соответствии с научно обоснованными нормами питания, которые в пересчете на молоко составляют 380 и более килограммов.

В разрезе отдельных стран наибольшее количество молока на душу населения производится в Новой Зеландии - 3814 кг, Ирландии- 1390, Дании- 852 кг. Мировые лидеры (США, Австралия, Новая Зеландия), производственные возможности которых в настоящее время ограничены, не смогут обеспечить возрастающий спрос на мировом рынке молочной продукции.

Прирост в молочной отрасли в 2008 г. в странах Азии составил 4 %, в Китае - 9,5 %, в то время как в предыдущее десятилетие - 20 %. С учетом подорожания кормов замедление темпов роста в производстве молока в Китае может иметь очень существенное значение для всего мира, если внутренний спрос будет расти прежними темпами. В Индии и Пакистане ожидается прирост примерно 3-4 % ежегодно.

В Африке производство молока в 2008 г. увеличилось на 1,5 %, а в Алжире (один из основных импортеров сухого молока) в 2007-2008 гг. по сравнению с 2006 г. увеличилось на 5,9 %. Этому способствовали рост цен и государственные программы поддержки молочного сектора.

В Кении из-за социальных волнений произошло снижение производства (до 40 %), однако в последствии высокие цены на молочную продукцию способствовали его росту, что и обеспечило годовой при-РостЗ,6%(2008г.).

Самые высокие темпы роста в молочной отрасли в 2008 г. были в Латинской Америке. Ведущее место занимает Аргентина (+ 6 %),где в 2007 г. из за наводнений отмечалось снижение производства (-7 %).

Однако экспорт аргентинской молочной продукции по-прежнему ограничен.

В Мексике, одной из самых больших в мире стран-импортеров сухо, го молока, производство увеличится не более чем на 1 %. Высокие затраты на содержание и кормление животных и цены, не позволяющее их окупить, ограничивают доходность.

Северная Америка. В 2006 г. 7,3 млн.т. толока произведено, что несколько меньше, чем в прошлом году. Количество молочных ферм уменьшилось на 4%. Постоянное увеличение продуктивности коров является результатом успешной реализации генетических программ в Канаде. Продуктивность коров – 9422 кг за период лактации. В Канаде действует система "точечного" ценообразования на основе стоимости продукции. Поэтому производство тесно увязано с внутренними потребностями страны. В 2007 г. прирост в молочной отрасли составил 1,3 %, в 2008 г. -также небольшое увеличение в связи с ростом потребности сыроваров.

В США прирост производства молока повысился с 2,1 % в 2007 г. до 2,7 % в 2008 г. Сдерживающим фактором было удорожание кормов. В то же время побочный продукт при производстве биотоплива - огромное количество высушенного зерна, подвергнутого процессу дистилляции, - наоборот способствовал наращиванию объемов. К тому же низкий курс американского доллара обеспечил американским производителям конкурентные преимущества. Сельское хозяйство характеризуется большими масштабами и разнообразием продукции, высокой производительностью труда, повышенной степенью материально-технической оснащенности, широким развитием специализации, значительной концентрацией высокотоварного производства. Главные отрасли товарного животноводства — мясное скотоводство, молочное хозяйство и свиноводство. Количественно до настоящего времени преобладают мелкие фермы (менее 40 тыс. долл. товарной продукции). Составляя 71% всех хозяйств, они дают лишь 10% товарной продукции. Доля мелких ферм особенно велика на Юге. Именно среди мелких и средних ферм доминируют семейные хозяйства, не применяющие наемного труда. Крупные же используют наемный труд в широких масштабах.

Характерно для сельского хозяйства доминирование животноводства (54% по стоимости продукции в 1992 г.). В стране традиционно сложились тесные связи между земледелием и животноводством

Нидерланды - один из ведущих в мире поставщиков молочных продуктов, свинины, битой птицы, яиц, мясных консервов. Круглый год экспортируются овощи и фрукты, цветы и цветочные луковицы. После США Нидерланды занимают второе место в мире по экспорту сельскохозяйственных продуктов. Почти 78% аграрного экспорта идет в страны ЕС.
Традиционное молочное животноводство ведется в условиях почти круглогодичного выпаса на обширных пастбищах. Производство молока составляет около 11 млн. т. в год и регулируется установленными ЕС квотами. Фермеры продают практически все молоко на обрабатывающие предприятия. Доминирующую роль в молочном секторе играют три крупнейших кооператива, на которые приходится около 75% переработки молока.
На одного работающего в сельском хозяйстве в Голландии приходится в 2,3 раза больше продукции, чем в среднем по странам ЕС, и в 1,5 раза больше, чем в США. В итоге достигнут, можно сказать, сверхвысокий уровень самообеспеченности продуктами питания, при том, что в расчете на одного жителя страны приходится всего 0,14 га сельхозугодий.
По темпам роста объема сельскохозяйственного производства Голландия занимает первое место среди развитых стран. На гектар сельхозугодий производится продукции в 3 раза больше в стоимостном выражении, чем в среднем по странам ЕС.
Важную роль в экономике играет высокопродуктивное сельское хозяйство (Нидерланды называются великой маленькой сельскохозяйственной страной). Около 70% продукции дает животноводство.

Бразилия также наращивает свой потенциал. В 2007 г. прирост в молочной отрасли был на уровне 10 %, в 2008 г. - 8 %. В перспективе страна может быть нетто-экспортером молока (табл. 3).

Европейский союз. Производство молока во многих странах ЕС в 2007 г. снизилось, при значительном повышении цен, а в 2008 г. достигнут небольшой прирост. Сдерживающим фактором остаются высокие расходы на корма и энергию. Квоты на производство молока увеличены на 2 %, но прирост, по оценкам специалистов ФАО, составляет всего 0,6 %. Запасы молока в Евросоюзе достигли почти нулевой отметки, поскольку внутренние цены значительно превышают мировой уровень. Н

Производство молока в странах Восточной Европы соответствует тенденциям в Западной Европе, то есть снижается. Трейдеры отмечают, что восточноевропейский товар часто предлагается по более низким ценам, чем аналогичные западноевропейские продукты. Тем не менее спрос импортеров в данном регионе также довольно низкий, при этом он сохранялся на низком уровне на протяжении всего лета. Местные трейдеры прогнозируют более активные поставки продукции на рынок.

2. Анализ и оценка эффективности производства молока в базовом предприятии

2.1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала

Открытое акционерное общество ОАО «Березинский райагросервис» является коммерческой организацией с государственной долей собственностью. Уставный капитал которой разделен на определенное число акций, которые удостоверяют обязательственные права акционеров по отношению к обществу.

Общество несет имущественную ответственность по своим обязательствам всем своим имуществом и выступает в суде, арбитражном суде и третейском суде от своего имени.

Общество имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета, печать и штамп со своим полным фирменным наименованием и указанием на место нахождения общества.

Целью деятельности Общества является извлечение прибыли.

Общество осуществляет следующие виды деятельности.

- производство с.х. продукции;

- оказание платных услуг;

- торгово-закупочная деятельность, коммерческая и посредническая деятельность;

- деревообрабатывающая промышленность.

Финансовый год для общества устанавливается с 1 января по 31 декабря. Годовое собрание должно быть проведено не позднее трех месяцев после окончания финансового года и утвердить его итоги.

Производственный потенциал представляет собой совокупную способность материального производства произвести в единицу времени определенное количество продукции соответствующего качества, состава и ассортимента в сроки и в местах, наиболее целесообразных с точки зрения интересов общества.

Таким образом выделяют следующие три вида производственных ресурсов: труд, земля и капитал.

Проанализируем каждый из них.

Наиболее активными из них являются трудовые ресурсы, представляющие собой способное к общественно полезному труду население.

Для того, чтобы проанализировать движение рабочей силы, воспользуемся данными таблицы 2.1.

Таблица 2.1

Информация о приеме и увольнении работников ОАО «Березинский райагросервис»

Показатель

Фактически за 2007 год

Фактически за 2008 год

Отклонение

2007 к 2008 году

%

+;-

Среднесписочная численность работников, чел.

522

452

87

-70

Количество принятых работников за год, чел.

198

119

60

-79

Продолжение таблицы 2.1

Количество выбывших работников за год, чел.

106

168

159

65

В том числе уволенные за нарушение трудовой дисциплины, правил торговли, по собственному желанию из-за неудовлетворенности работой, сокращению штатов

102

167

164

65

Общее число принятых и уволенных работников, чел.

300

287

96

-13

Коэффициент оборота по приему персонала (Ко), %

37,9

26,3

69

-12

Коэффициент оборота по выбытию персонала (Кв), %

20,3

37,2

183

17

Коэффициент текучести кадров (Кт), %

19,5

36,9

189

17

Коэффициент общего оборота рабочей силы (Кобщ)

57,5

63,5

110

6

Коэффициенты, рассчитанные в таблице 2.1, определяются по следующим формулам:

Ко = количество принятых работников / среднесписочная численность работников х 100

Кв = количество уволенных работников / среднесписочная численность работников х 100

Кт = количество работников, уволенных по собственному желанию и т.п. / среднесписочная численность работников х 100

Кобщ = общее число принятых и уволенных работников / среднесписочная численность работников х 100

Из табл. 2.1 видно, что в 2008 году количество принятых на работу сократилось на 79 чел., это в первую очередь связано с расширением производство в 2007 году, что привело к привлечению дополнительной рабочей силы. В 2008 году в сравнении с 2007 годом текучесть кадров увеличилась на 17%. Это положительно сказывается на повышении квалификации и производственных навыков работников, что в конечном итоге ведет к росту производительности труда и улучшению других показателей хозяйственной деятельности предприятия.

Полноту использования фонда рабочего времени можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому производственному подразделению и в целом по организации. Для анализа рабочего времени и производительности труда используем данные таблицы 2.2.

Таблица 2.2

Информация об отработанном времени и производительности труда работников ОАО «Березинский райагросервис»

Показатель

2007 год

2008 год

Отклонение

В % к 2007 году

план

фактически

% выполнения плана

от плана

от 2007 года

Объем производства продукции, млн.руб.

23364

25172

27441

109

2269

4077

117

Среднесписочная численность работников, чел.

522

498

452

87

-46

-70

87

Отработано всеми рабочими тыс. чел-часов

1039,5

996

944,4

91

-52

-95,1

91

Среднее число дней, отработанных одним работником за год

246

250

255

104

5

9

104

Средняя продолжительность рабочего дня, ч

8,1

8,0

8,2

101

0,2

0,1

101

Выработка продукции на 1-го чел.тыс.р.

44758

50546

60710

120

10164

15952

135

Среднечасовая выработка на одного работника, тыс.р. (П)

22,5

25,3

29,1

115

3,8

6,6

129

Источник: собственная разработка.

Из таблицы видно, что количество рабочих дней в 2008 году по сравнению с предыдущим годом уменьшилось на 4% или на 9 дня. В то же время численность работников снизилась в сравнении с 2007 годом на 13 % и составила 452 человека.

Производительность труда одного работника в отчетном году увеличилась на 29% и в сумме составила 29,1 тыс.руб. в час. Производительность труда увеличилась на 6,6 тыс.руб. по сравнению с 2007 годом, что привело к увеличению объема производства в 2008 на {(29,1-22,5)*452}=2983 тыс.руб.

Земельные ресурсы в производственном потенциале играют многостороннюю роль. В сельском хозяйстве земельные угодья выступают предметом и средством труда. Показатели эффективности использования земель в сельском хозяйстве можно разделить на две группы: натуральные и стоимостные. Проанализируем их в ОАО «Березинский райагросервис».

Таблица 2.3

Показатели эффективности использования земель в сельском хозяйстве

Наименование показателей

Ед.изм.

2007

2008 план

2008 факт

2008 к 2007, +;-

2008 к 2007,%

2008 к плану,+,-

2008 к плану%

Наличие с/х угодий

га

9376

9376

9599

223

102

223

102

В т.ч. пашни

га

5535

5600

5618

83

102

18

100,3

Процент распаханности

%

59

60

58

-1

98

-2

97

Среднегодовая численность работников с/х-ва

чел

233

260

251

18

108

-9

97

Наличие балло-гектар с/х угодий

225962

226525

231336

5374

102

4811

102

Приходится на 1-го среднегод.работника

с/х угодий

га

40,2

36,1

38,2

-2

95

2,1

106

пашни

га

23,6

21,6

22,4

-1,2

95

0,8

104

Производство ВП всего

млн.руб.

5534

6 254

5320

-214

96

-934

85

В т.ч. растениеводство

млн.руб.

3246

3 739

2776

-470

86

-963

74

В животноводстве

млн.руб.

2288

2 515

2544

256

111

29

101

ВП на 1 работника

млн.руб.

23,8

24,1

22,4

-1,4

94

-1,7

93

ВП на 100 га с/х угодий

млн.руб.

59

66,7

55,4

-3,6

94

-11

83

ВП на 100 га пашни

млн.руб.

99

112

95

-4

96

-17

85

Выход к.ед 1 га

с/х угодий

ц.к.ед.

25,1

26,2

25,3

0,2

101

-0,9

97

пашни

ц.к.ед.

30,6

31,5

30,9

0,3

101

-0,6

98

Урожайность

Зерновых (после доработки)

ц/га

21,1

24,2

22,6

1,5

107

-1,6

93

Картофеля

ц/га

112

200

178,6

67

159

-21

89

Корм.корнеплодов

ц\га

337

340

323

-14

96

-17

95

Рапса

ц\га

7,6

10,2

10,8

3

142

0,6

106

Овощей

59

80

115

56

195

35

144

Источник: собственная разработка.

Из данной таблицы мы видим увеличение с/х угодий в 2008 году на 2%.Также наблюдается рост численности на 18 чел или 7%. Уменьшился показатель ВП на одного работника на 6%, и при этом ВП на 100га с/х угодий сократилась на 6%. Это связано с увеличение с/х угодий. Выход кормо-единиц с одного га увеличился не значительно и при этом не достиг плановых значений. Предприятию необходимо сосредоточить внимание и разработать соответствующие мероприятия по улучшению кормовой базы.

Капиталом для АПК являются основные фонды и оборотные.

Основные фонды есть средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натурально-вещественную форму и переносят свою стоимость на произведенную продукцию частями по мере становления.

Таблица 2.4

Наличие и структура основных фондов предприятия

Показатель

Год

2006 год

2007 год

2008год

тыс.

руб.

в % к итогу

тыс.

руб.

в % к итогу

тыс.

руб.

в % к итогу

Здания и сооружения

21152

64,8

30 910

58,9

44 773

66,9

Передаточные устройства

320

1

518

1

518

0,8

Машины и оборудование

8496

26

16 915

32,2

16 806

25,1

Транспортные средства

1762

5,4

2 661

5,1

2 852

0,4

Инструмент, инвентарь и принадлежности

187

0,6

224

0,4

240

4,2

Рабочий скот и животные основного стада

740

2,2

1 349

2,4

1 765

2,56

Многолетние насаждения

24

0,04

Итого основных средств

32657

100

52 577

100

66 978

100

Мы видим, что наибольший удельный вес на данном предприятии занимают здания и сооружения в среднем 64%, машины и оборудования на втором месте и составляют в среднем за три года 28 %. Наименьший удельный вес занимают многолетние насаждения – 0,04%.

Проанализируем оборотные средства предприятия.

Таблица 2.5

Эффективность использования оборотных средств предприятия

Показатель

2006

2007

2008

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств

0,7

0,8

0,7

Продолжительность оборота оборотных средств, дн

521

456

521

Коэффициент закрепления средств в обороте

1,47

1,27

1,47

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств в 2008 году снизился на 10% вследствие чего, повысилась продолжительность оборота средств на 65 дней. Это является отрицательным явлением в экономике хозяйства, т.к. оно ведет к снижению экономической эффективности использования основных и оборотных средств.

Из таблицы видно, что коэффициент закрепления средств в обороте увеличился на 0,2. Он характеризует величину среднего остатка оборотных средств, приходящихся на 1 руб. реализованной продукции.

Проанализируем эффективность использования основных фондов.

Таблица 2.6

эффективность использования основных фондов

Наименование показателей

2006

2007

2008

2008 к 2006,+;-

2008 к 2007,+;-

На начало года,млн.руб.

30627

32657

52 577

21950

19920

Поступило, млн.руб.

3540

22433

16 314

12774

-6119

Выбыло,млн,руб.

1520

2513

1 913

393

-600

На конец года, млн.руб.

32657

52577

66 978

34321

14401

Кобн

0,08

0,24

0,24

0,16

0

Квыб

0,04

0,06

0,04

0

-0,02

К прироста

0,05

0,23

0,27

0,22

0,04

К износа

0,6

0,56

0,55

-0,05

-0,01

Фондооснащенность

430

560

698

268

138

Фондовооруженность

80

101

148

68

47

Фонодоотдача

0,63

0,44

0,41

-22

-3

Фондоемкость

1,6

2,3

2,4

0,8

0,1

Источник: собственная разработка.

Кобн=ОПФв/ОПФк.

Квыб.=ОПФвыб./ОПФн.г.

К прироста= ОПФприр./ОПФн.г.

К износа=Изн./ОПФп.с.

Фондооснащенность=ОПФ с.г./с/х угодья *100

Фондовооруженность=ОПФ с.г./Чс.г.

Фонодоотдача=ВП/ОПФс.г.

Фондоемкость=ОПФс.г./ВП

Мы наблюдаем рост к 2008 году рост фондооснащенности и фондовооруженности.

Анализируя данные таблицы, видим, что на 100 га с.-х. угодий в 2008 году тыс. руб. в среднем на 1 среднегодового работника приходится 221,8 тыс. руб. основных средств. Коэффициент фондоотдачи показывает нам, сколько рублей валовой продукции получено на 1 рубль стоимости основных фондов по данным таблицы этот показатель в 2008 году равен 41 рублей. Хотя этот показатель низкий, но есть тенденция к увеличению фондоотдачи в хозяйстве. Фондоемкость обратная величина фондоотдаче, поэтому чем ниже фондоемкость, тем выше уровень использования основных производственных фондов. Фондоемкость составляет 2,4 рубля на 1 рубль произведенной продукции, что характеризует не достаточно эффективное использование основных фондов.

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре хозяйства

Производство молока играет важную роль в хозяйственной деятельности ОАО «Березинский райагросервис»

Проанализируем производственный патенциал данной отрасли.

Таблица 2.7

Трудовые ресурсы ОАО «Березинский райагросервис» обособленного подразделения –с/х произвдство.

Показатель

2006

2007

2008

2008 к 2006,%

2008 к 2007,%

Среднегодовая чисо,чел.

Отработано чел.дней,тыс.

Среднегодовая чисо,чел.

Отработано чел.дней,тыс.

Среднегодовая чисо,чел.

Отработано чел.дней,тыс.

Из общей численности рабочих (колхозников):

рабочие (колхозники), обслуживающие животноводство – всего

58

17

86

26

105

32

181

122

в том числе:

рабочие (колхозники), обслуживающие крупный рогатый скот

48

14

72

22

95

29

198

132

рабочие (колхозники), обслуживающие молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме

24

7

38

12

50

15

208

125

рабочие (колхозники), обслуживающие молочное стадо коров

24

7

34

10

45

14

188

132

из них доярки, операторы машинного доения коров

18

5

28

9

30

8

166

107

Источник 5 АПК.

Из данной таблицы мы наблюдаем прирост численности, занятых в животноводстве, что характеризует увеличения производственной мощности. В 2008 году в сравнении с 2006 численность возросла на 47 чел. или на 81%. Численность работников, обслуживающие молочное скотоводство также возросла за три года на 11 чел. или на 88%. Это в первую очередь связано с увеличение численности голов молочного стада, что привело к привлечению дополнительной рабочей силы.

Проанализируем эффективность и животноводства и растениеводства на предприятии.

Таблица 2.7

Эффективность животноводства в ОАО «Березинский райагросервис», млн.руб.

Наименование показателей

2006

2007

2008

2008 к 2006,

2008 к 2007,%

Производство ВП,всего

4433

5534

5320

120

96

В т.ч. в растениеводстве

2603

3246

2776

107

86

В жив-ва

1830

2288

2544

139

111

Товарная продукция

3103

3403

4770

154

140

Раст-ва

1161

924

1705

147

185

Жив-ва

1942

1973

2873

148

146

Себестоимость реализ.пр-ции

3823

4343

6007

157

138

Рас-ва

1411

1276

2134

151

167

Жив-ва

2412

2499

3686

153

148

Получено прибыли, убытка от реал.пр-ции

-720

-940

-1237

172

132

Рас-ва

-250

-352

-429

172

122

Жив-ва

-470

-526

-813

173

155

Рентабельность реализ. пр-ции

-18,8

-21,6

-20,5

109

95

Рас-ва

-17,7

-27,5

-20,1

114

73

Жив-ва

-19,5

-21

-22

113

105

Из данной таблицы мы видим, что как животноводство, так и растениеводство работает убыточно. В 2008 году производство ВП увеличилось на 20% по сравнению с 2006г., но при этом убыток возрос на 72%. Предприятие получило убыток по животноводству в 2008 году 813млн.руб., это большее на 73% и на 55%, чем получено в 2006г. И 2007г.соответственно. Предприятию необходимо проанализировать себестоимость продукции, и разработать необходимые мероприятия по ее снижению и увеличению прибыли.

2.3 Анализ и оценка эффективности производства молока на предприятии.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей, которые представлены в следующей таблице.

Таблица 2.8

Экономическая эффективность производства молока

Наименование показателей

Ед.изм.

2006

2007

2008

2008 к 2006,%

2008 к 2007,%

Основное стадо молочного направления

гол

532

880

1101

207

125

Плотность поговья коров на 100 га с/угодий

гол

7

11

9

82

82

Валовой надой

т

2113

3089

3691

175

119

Удой на одну корову

кг

3972

3510

3352

84

95

Производство молока в расчете на 100 гасельскохозяй
ственных угодий

т

27,9

32,9

38,5

138

117

Производство молока за 1 чел.-ч,

кг

20,7

16,7

20

97

120

Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;

чел.-час

48,3

60

50,1

104

84

Получено приплода на 100 гол

гол

67

70

82

122

117

Реализация молока

Т

1750

2909,4

2962,1

169

102

Товарность молока

%

82,8

81,9

80,3

97

98

Жирность молока

%

3,6

3,65

3,6

100

99

Продано высшим сортом

%

89

92

82,2

92

89

Расход кормов на 1 ц. молока

ц.к.ед.

1,3

1,3

1,4

108

108

Себестоимость 1 к.ед.

руб

173

171

288

166

168

Средняя цена реализации 1 тонны

тыс.руб.

491

517

677

138

134

Себестоимость 1 тонны

тыс.руб.

485

499

645

133

129

Прибыль от реализации

млн.руб.

10

52

97

970

186

Рентабельность

%

1,2

4,1

5,1

425

124

Источник: собственная разработка.

Из данных таблицы видно, что производство молока на данном предприятии прибыльно. Наблюдается рост поголовья скота и валового надоя, однако удой в 2008 году сократился за три года на 620 кг. Реализация в зачетном весе увеличилась на 69% , но товарность при этом сократилась на 3%. Увеличился также расход кормов на 1т.молока на 8%. Себестоимость продукции увеличилась на 66%, но и цена реализации также выше уровня 2006 года на 38 %. Прибыль от реализации молока в 2008 г. увеличилась по отношению к 2006г. на 960 млн.руб., а к 2007 на 41млн.руб. Но основным показателем эффективности производства является рентабельность. В 2007г показатель возрос на -2,9%;2008 г.на -3,9 % к 2006году.

Рисунок

Таблица2.8

Факторный анализ объема производства продукции, т

Год

Изменение

в т.ч. за счет

поголовья

продуктивности

2006

-

-

-

2007

975,7

1382,3

-406,6

2008

602,1

775,7

-173,6

Проанализируем 2006 и 2007 гг.

ВП₀ = 532∙3972 = 2113,1 ∆ВП = 3088,8 – 2113,1 = 975,7

ВП_усл = 3972∙880 = 3495,40 ∆ВП_пг = 3495,4 – 2113,1 = 1382,3

ВП₁ = 880*3510 = 3088,8 ∆ВП_пр = 3088,8 – 3495,4 = -406,6

Таким образом, мы видим, что в 2007 году по сравнению с 2006 годом валовой надой молока увеличился на 975,7 т, в том числе за счет увеличения среднегодовой численности поголовья на 348 головы надой увеличился на 1382,3 ц, а из-за снижения продуктивности коров на 462кг, валовой надой снизился на 406,6т.

Аналогично сравнили 2007 и 2008годы.Проанализировав полученные данные за 2008 и 2007 годы можно сделать следующие выводы. В 2008 году валовой надой молока увеличился на 602,1 т, в том числе за счет увеличения численности поголовья на 221 головы надой молока увеличился на 775,7тц, а за счет уменьшения продуктивности на 158 кг надой уменьшился на 173,6т.

2.4 Анализ финансовых результатов работы предприятия

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности.

Для того чтобы оценить результаты хозяйственно-экономической деятельности предприятия, воспользуемся анализом и сопоставлением основных экономических показателей, характеризующих его деятельность (таблица 2.9).

Таблица 2.9

Результаты хозяйственно-экономической деятельности предприятия

Показатель

Ед.изм.

2006

факт

2007

факт

2008

факт

2008 к 2006,%

2008 к 2007,%

Выручка от реализации (за минусом налогов)

млн.р.

14320

16836

23862

167

142

Себестоимость реализованных товаров

млн.р.

13043

7842

9397

72

119

Прибыль (убыток) от реализации

млн.р.

-739

-756

-724

98

96

Рентабельность реализованной продукции

%

-5,6

-8,9

-7,7

138

86

Сальдо операционных расходов и доходов

млн.р.

37

25

42

114

168

Сальдо внереализационных расходов и доходов

млн.р.

814

1294

978

120

76

ПРИБЫЛЬ (УБЫТОК) за период

млн.р.

112

563

296

264

53

Начисленные налоги и сборы из прибыли

млн.р.

76

122

187

246

153

Чистая прибыль(убыток)

млн.р.

22

441

109

495

248

Из данных таблицы мы видим, что предприятие от реализации продукции получает убыток. Рентабельность продаж также с минусом. Но прибыль от операционных доходов в 2008 г. возросла на 14% за три года, а 2008 г. от операционных и внереализационных ии получает убыток.льность. внереализационные доходы возросли на 20 %. Прибыль в 2007 году возросла на 419 млн.руб.и составила441 млн.руб., в 2008 году прибыль уменьшилась 75% и составила 109 млн.руб. Предприятию необходимо проанализировать себестоимость реализованной продукции и искать пути ее снижения.

Финансовое состояние предприятия характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования предприятия, целесообразностью их использования.

Таблица 2.10

Анализ финансового состояния предприятия

Показатель

Нач.2008

Конец 2008

Норматив

Коэффициент текущей ликвидности

1,003

1,38

2

Коэффициент абсолютной ликвидности (К_абс)

0,002

0,003

<0,2

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами

-0,14

0,02

0,5

Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) рассчитывается по формуле:

Ктл = Та/Тп; где Та- текущие активы, Тп-текущие пассивы.

Коэффициент абсолютной ликвидности (Кабс) рассчитывается по формуле:

Кабс =Бла/Тп; где Бла- быстроликвидные активы.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами

Ко=Ос/Оа, где Ос- собственные оборотные средства, Оа- оборотные активы.

Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств предприятия. Коэффициент текущей ликвидности показывает, что оборотные активы могут быть конвертируемы в наличные деньги и способны обеспечить уплату по краткосрочным обязательствам. В 2008 году показатель приблизился к нормативу.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает возможности предприятия моментально рассчитаться с кредиторами, не полагаясь на дебиторскую задолженность. На данном предприятии этот показатель далеко от норматива: на нач. года на 0.198, на кон. года на 0,297.

Для характеристики финансовой устойчивости предприятия. Нижняя граница показателя 0,1. По предприятию данные показатели не обеспечивают финансовую устойчивость.

3. Резервы и пути повышения эффективности производства молока

3.1 Повышение продуктивности коров и качества молока.

В первую очередь рост и развитие животных, их продуктивность зависят от уровня их кормления, выражающегося в количестве использованных кормов в расчете на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных- главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть кормов приходится на поддерживающий и меньшая часть –на продуктивный корм, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производства единицы продукции. Более высокий уровень кормления обеспечивает повышения в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и снижение затрат кормов на единицу продукции.

Таблица 3.1

Резерв производства продукции в 2008году

Год

Расход кормов на 1 гол.,ц к.ед.

Среднегодовое поголовье

Норма расхода кормов на 1 ц.к.ед.

Резерв увеличения производства продукции

2008план

2008факт

возможный

2008 план

2008 факт

Неиспользованный,ц

Перспективный,ц

Коровы

47

46,8

48

1166

1101

1,2

183

1943

Источник [3,с.55,табл.3.3]

В ОАО «Березинский райагросервис» недовыполнения плана по уровню кормления коров на 0,2 ц к.ед. в расчете на одну голову. В результате от всего фактического поголовья недополучено 183ц молока. В следующем году предприятие имеет возможность повысить уровень кормления на 2,0 ц.к.ед.- это увеличит объем производства молока на 1943ц.{2/1,2*1166}.

Проанализируем резервы производства продукции исходя из продуктивности и яловости коров.

Таблица 3.2

Анализ резервов производства продукции

Резерв увеличения производства продукции молочного скотоводства за счет изменения поголовья животных Показатели

2008 факт

2008 план

Поголовье коров, гол.

1101

1166

Фактическая продуктивность одной головы, ц./гол.

33,52

Выход телят на 100 коров, гол.

- фактический

- плановый -

82,0

84,0

90

Возможность сокращения количества яловых коров, гол

27

93

Продолжение таблицы 3.2

Потери молока на 1 яловую корову,ц

16,7

16,7

Резерв выхода продукции:

- за счет роста поголовья коров, ц.

2178,8

Резерв увеличения производства за счет сокращения яловости коров:

- молока,ц

451

1553

Источник [3,с.63,табл.3.10]

Как видно из табл. 3.1, изменение поголовья коров является важным резервом в увеличении выхода продукции молочного скотоводства. Так, увеличение поголовья коров в хозяйстве еще на 65 гол., приведет к тому, что хозяйство дополнительно получит 2178,8 ц молока.

Важным резервом увеличения производства продукции молочного скотоводства является сокращение яловости коров. По плану в 2009 году в хозяйстве планируется сократить яловость коров, доведя выход телят на 100 коров до 90 голов. Количество яловых коров сократится на 93 голов { (90-82)*1166/100}, а производство молока возрастет за счет этого на 1553 ц {16,7*93}. Поэтому главной задачей в цехе животноводства является снижение доли яловых коров, что будет способствовать увеличению продуктивности коров.

Одним из резервов увеличения поголовья животных является ликвидация падежа животных. Павшие животные — это прямые потери. За анализируемый период в хозяйстве не было падежа коров и необходимо в дальнейшем проводить мероприятия, которые не допустят появление в хозяйстве падежа и гибели животных.

Важным резервом также является увеличение продукции молочного скотоводства за счет повышения эффективности использования кормов необходимая информация отражена в табл. 3.3.

Таблица 3.3

Резерв увеличения производства продукции молочного скотоводства за счет повышения эффективности использования кормов

Год

Расход кормов на 1 ц продукции ц к.ед.

Фактический объем производства продукции,ц

Резерв увеличения производства продукции

план

факт

возможный

Неиспользованный,ц

Перспективный,ц

Молоко

1,3

1,4

1,2

36909

3075

7382

Источник [3,с.57,табл.3.4]

На предприятии в 2008 году был допущен значительный перерасход кормов на производство молока-3691 ц к.ед.(0,1*36909), за счет этого хозяйство недополучило 3075 ц молока. Причиной перерасхода является низкое качество кормов.

Обобщим полученные данные по резервам по производству молока на предприятии.

Таблица 3.4

Обобщение резервов увеличения производства продукции,ц

Источник резерва

Неиспользованные резервы прошлого года

Резервы на следующий год

Повышение уровня кормления

183

1943

Повышение эффективности использования кормов

3075

7382

Сокращение яловости коров

451

1553

Рост численности поголовья

2179

Итого

3709

13057

В% к фактическому объему производства продукции

10

35,4

Источник [3,с.65,табл.3.11]

Таким образом, из табл. 3.4 видно, что хозяйство располагает резервами увеличения производства продукции. Использование их в следующем году позволит повысить производство молока на 35,4%. За счет повышения уровня кормления производство возрастет на будущий год на 1943ц., за счет повышения эффективности использования кормов на 7382 ц, за счет сокращения яловости коров на 1553ц.Данные резервы должны быть увязаны с конкретными и реальными мероприятиями по их использованию. Необходимо при этом учесть все лимитирующие факторы, и в первую очередь состояние кормовой базы, наличие трудовых ресурсов. В первую очередь обеспеченность скота животноводческими помещениями, повышение уровня механизации производственных процессов на животноводческих фермах, так как увеличение производства молока связано с ростом численности поголовья скота.

3.2 Создание прочной кормовой базы путем повышения интенсивности и экономической эффективности

В решении поставленных перед хозяйством задач по росту поголовья скота и его продуктивности, а, следовательно, и увеличению производства продукции молочного животноводства важнейшее значение имеет обеспечение скота недорогостоящими кормами собственного производства.

В структуре затрат на производство молока наибольшая доля расходов приходится на корма (примерно 50 %). Поэтому наличие и достаточно высокий уровень развития кормовой базы в хозяйстве будет способствовать и влиять на эффективность работы животноводческих отраслей, и, в частности, на эффективность деятельности молочного скотоводства. Корма (питание) не только поддерживают физиологические способности животных, но и с их помощью можно повысить продуктивность скота, увеличив долю продуктивного корма. Однако следует следить за тем, чтобы не было необоснованного расхода кормов, и добиваться повышения его окупаемости. А для этого необходимо увеличить уровень кормления, повысив долю продуктивного корма, обеспечить сбалансированность рационов по питательным элементам, использовать высококачественные корма - все это будет способствовать повышению продуктивности коров и снижению затрат кормов в расчете на единицу продукции, т.е. окупаемость кормов будет более высокой. Это, в свою очередь, позволит снизить затраты на производство продукции. Проанализировать данные о расходе кормов в хозяйстве по основному стаду за 2008 г. можно на основании данных табл. 3.5.

Таблица 3.5

Расход кормов по основному стаду в хозяйстве за 2008 г.

Вид корма

ц

ц к.ед.

%

Комбикорм

1150,0

1150,0

22,3

Сено

625,5

281,5

5,4

Жом

1713,3

171,3

3,3

Сенаж

1388,1

388,7

7,5

Силос

3340,9

668,2

12,9

Многолетние травы

1006,6

191,3

3,7

Пастбищные корма

4155,8

1953,3

37,8

Зеленная масса кукурузы

692,0

290,6

5,6

Однолетние травы

375,0

71,3

1,4

Итого

14447,3

5167,4

100,0

Как видно из табл. 2.8 наибольший удельный вес в структуре рациона занимают пастбищные корма (37,8 %), комбикорм (22,3 %), силос (12,9 %) и сенаж (7,5 %). На эти четыре вида корма приходится 80,5% годового расхода кормов. Причем отметим, что здесь корма учитывают не в физическом весе, а по их питательной ценности, т.е. в кормовых единицах. Кроме того, на основное стадо в хозяйстве за 2008 г. было также израсходовано 23 ц соли.

Таким образом, можно сделать вывод, что в хозяйстве сложилась хорошая, и достаточно усовершенствованная система кормления.

Следует отметить, что в хозяйстве уровень кормления коров достаточно высок и в 2008 г. составил 4,68 ц к. ед./гол., хотя планировалось за год израсходовать 4,7 ц к. ед. на одну корову. Однако, несмотря на то, что в хозяйстве коров кормят на должном уровне по количеству, все же следует обратить внимание и на качество скармливаемого корма, поскольку по содержанию переваримого протеина в кормах хозяйство не выполняет план.

Влияние количества и качества кормов на содержание переваримого протеина можно проследить на основании данных табл. 3.6

Таблица 3.6

Расчет влияние количества и качества кормов на содержание переваримого протеина за 2008 г.

Вид кормов

Количество кормов, ц к. ед.

Содержание переваримого протеина в 1 к. ед., г

Изменение общей массы переваримого протеина, кг

всего

в т. ч. за счет

план

факт

план

факт

количества кормов

качества кормов

Комбикорм

1206,5

1150,0

14,1

13,9

-102,7

-79,7

-23,0

Сено

295,3

281,5

1,7

1,7

-2,4

-2,4

0,0

Жом

179,8

171,3

1,8

1,8

-1,5

-1,5

0,0

Сенаж

407,8

388,7

1,5

1,5

-2,9

-2,9

0,0

Силос

701,0

668,2

1,1

1,1

-3,6

-3,6

0,0

Многолетние травы

140,1

191,3

0,8

1,2

11,8

4,1

7,7

Пастбищные корма

2049,3

1953,3

5,7

5,6

-74,3

-54,7

-19,5

Зеленная масса кукурузы

415,3

290,6

1

0,7

-21,2

-12,5

-8,7

Однолетние травы

85,4

71,3

0,2

0,1

-1,0

-0,3

-0,7

Итого

5480,5

5166,0

 

 

-197,7

-153,4

-44,3

Видно, что практически во всех видах кормов содержание переваримого протеина в них ниже, чем запланировано. Однако, следует отметить, что хотя качество кормов и ниже запланированного уровня, все же нельзя сказать, что в хозяйстве используются корма, не отвечающие необходимым требованиям, тем более, что содержание переваримого протеина, например, в сочных кормах по факту выше, чем по плану. Однако, за 2008 г. в рационе коров наблюдается недостаток переваримого протеина в количестве 197,7 кг.

Недовыполнение плана по количеству питательных веществ (в данном случае переваримого протеина) было рассчитано методом абсолютных разниц

ППк=(Кф-Кп)*Сп/10 , (3.1)

ППс=(Сф-Сп)*Кф/10 , (3.2)

где ППк - изменение общей массы переваримого протеина за счет количества кормов, кг;

ППс - изменение общей массы переваримого протеина за счет содержания его в кормах, кг;

Кф, Кп - количество кормов фактическое и плановое соответственно, ц к. ед.;

Сф, Сп - содержание протеина в 1 к. ед. по факту и плану соответственно, г;

10 - коэффициент перевода общей массы переваримого протеина в килограммы.

Проведенный анализ позволяет определить, как повлияло изменение количества каждого вида корма и его качества на содержание переваримого протеина в рационе животных. Видно, что по причине низкого качества кормов количество протеина уменьшилось на 153,4 кг, но за счет снижения количества корма содержание протеина снизилось на 44,3 кг. В итоге влияния данных двух факторов общая масса переваримого протеина снизилась на 197,7 кг.

Кроме того, данный анализ при организации кормления животных позволяет определить на какие виды кормов необходимо обратить внимание в первую очередь. Так, например, значительные изменения в количестве протеина произошли за счет увеличения питательности многолетних трав.

Рациональное использование кормов – важнейшее условие успешного развития животноводства.

Под эффективностью использования кормов следует понимать уровень соблюдения норм расхода их на единицу фактически полученной продукции .

Таким образом, можно сделать вывод о том, в организации кормления молочного стада есть как плюсы, так и свои минусы. Кроме того, следует отметить невыполнение плана по качеству используемых кормов, а именно по содержанию в кормах переваримого протеина. Поэтому для более эффективной организации кормления коров необходимо в первую очередь далее проводить работу по повышению качества скармливаемого корма и более строго придерживаться рациона. Это позволит повысить окупаемость кормов, а значит снизить затраты на кормление.

3.3 Снижение трудо, энерго и ресурсоемкости производство молока

Себестоимость продукции – это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, отражающий текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме.

Себестоимость может быть выражена в сумме общих затрат на весь объем продукции или в виде затрат, приходящихся на единицу продукции. Проанализируем себестоимость молока в ОАО «Березинский райагросервис».

Таблица 3.7

Себестоимость молока

2006

2007

2008

Всего, млн.руб.

На 1 тонну,тыс.руб.

%

Всего, млн.руб.

На 1 тонну

%

Всего, млн.руб.

На 1 тонну

%

Затраты всего

1025

485

100

1540

499

100

2380

645

100

Оплата труда с начислениями

220

104

21

463

150

30

560

152

24

корма

401

190

39

658

213

43

1434

389

60

затраты на содержание основных средств

95

45

9

258

84

17

93

25

4

работы и услуги

73

34

7

88

28

6

80

22

3

прочие прямые затраты

194

92

19

33

11

2

152

41

6

затраты по организации и производства и управлению

42

20

5

40

13

2

61

16

3

Затраты труда на производство на молока, чел.час

102000

48,3

185000

59

185000

50,1

Уровень оплаты 1 чел-час.руб

2153

2542

3034

Затрачено энергоресурсо,млн.руб

28

13,3

34

11

63

17

Затраты кормов на производство на 1 т.молока, т к.ед.

13

13

14

Себестоимость 1 к.ед.,руб.

173

171

288

Источник [3,с.155,табл.9.9]

Фактическая себестоимость за 2008 год в сравнении с 2007 увеличилась на 146 тыс.руб. Заработная плата имеет значительный удельный вес в затратах на производство молока – в2006-21%; 2007-30%; 2008- 24%. Основной причиной перерасход средств на оплату труда и на корма. Перерасход заработной платы на24,7 тыс.руб. ((3034-2542)*50,1). В связи понижением трудоемкости себестоимость продукции за счет этого фактора уменьшилась на22,6 тыс.руб. ((50,1-59)*2542). Таже сократились затраты на производство 1 т.молока в 2008 году по сравнению с 2007г. на 8,9 чел.часов.

Затраты по энергоресурсам увеличились в 2008 году на 6 тыс.руб. на 1 тонну молока. Это связано механизацией производственного процесса, что влечет за собой увеличение энергозатрат.

Для того, чтобы снизить затраты на производство продукции предприятию необходимо проанализировать кормовую базу и разработать мероприятия по рациональному использованию кормов. В 2008 году перерасход средств по статье корма на производство 1 т.молока произошел в результате снижения окупаемости кормов по сравнению с 2007годом на 171 руб.{(14-13)*171} и за счет удорожания кормов на 163 {(288-171)*1,4}, а на весь фактический объем производства затраты возросли за счет первого фактора на 631 тыс.руб., а за счет второго фактора на 602 тыс.руб. Это неиспользованные резервы снижения себестоимости истекшего года.

3.4 Снижение себестоимости и повышение рентабельности производства молока.

Эффективность любого производства характеризуется суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.

Прибыль от реализации продукции зависит от трех факторов первого уровня соподчиненности: объема реализации продукции, ее себестоимости и уровня среднереализационных цен.

Объем реализации продукции может оказывать положительное и отрицательное влияние на сумму прибыли. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к пропорциональному увеличению прибыли. Если же продукция является убыточной, то при увеличении объема реализации происходит уменьшение суммы прибыли.

Себестоимость продукции прибыль находятся в обратно пропорциональной зависимости – снижение себестоимости приводит к соответствующему росту суммы прибыли и наоборот.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции - это главный резерв повышения доходности хозяйства, рентабельности производства, а следовательно, и экономической эффективности производства.

Изменение уровня среднереализационных цен и величина прибыли находятся в прямо пропорциональной зависимости – при увеличении уровня цен сумма прибыли возрастает и наоборот. Проанализируем прибыль и рентабельность реализации молока.

Таблица 3.8

Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности молока

Показатель

2006

2007

2008 план

2008

Цена реализации 1 т,тыс. руб.

490

517

660

677

Выручка от реализации, млн.руб.

858

1503

1960

2005

Себестоимость реализованного молока, млн.руб.

848

1451

1812

1910

Себестоимость 1 т,тыс. руб.

485

499

610

645

Объем реализации, т

1750

2909

2970

2962

Прибыль, убыток от реализации, млн.руб.

10

52

148

95

Рентабельность продажи,%

1,2

4,1

8,2

5,1

Рентабельность производства,%

0,98

3,4

6,8

3,9

Проанализируем прибыль предприятия с помощью факторного анализа

П = q∙(ц-с), (3.3)

где П – прибыль от продаж; q – объем реализации; ц – цена реализации; с – себестоимость 1ц реализованной продукции.

Проанализируем 2008 год факт по отношению к плану

П₁ = 2962∙(677 – 645) = 95млн. руб.

П₀ = 2970∙(660 – 610) = 148млн.руб.

∆П = П₁ – П₀ = 95 – 148 = - 53млн.руб.

в том числе за счет изменения объема продаж:

∆П_q = (q₁ – q₀) ∙(ц₀ – с₀) = (2962 – 2970) ∙(660 – 610) = - 0,4млн.руб.

За счет изменения цены:

∆П_ц = q₁∙(ц₁ – ц₀) = 2962(677 – 660) = 50,4млн.руб.

За счет изменения себестоимости:

∆П_с = q₁∙( с₀ – с₁) = 2962(610 – 645) = - 103,7млн.руб.

В 2008 году по сравнению с планом прибыль уменьшилась на 53млн.руб., что произошло вследствие следующих факторов. Уменьшение объема реализации на 8т привело к уменьшению прибыли на 0,4 млн.руб., увеличение себестоимости на 35тыс. руб. вызвало уменьшение прибыли на 103,7млн.руб. За счет увеличения цены реализации на 17тыс. руб. прибыль увеличилась на 50,4 тыс.руб.

Прибыль и рентабельность связанные между собой показатели. Проведем факторный анализ изменения рентабельности реализации молока в хозяйстве на основе данных таблицы 3.8.

R=(Ц-С)/С (3.4)

R– рентабельность от продаж; Ц – цена объем реализации; с – себестоимость 1т реализованной продукции.

Проанализируем 2007год по отношению к 2006 году

R _пл = (660– 610)/610 = 8,2%;R _усл = (677 – 610)/610 = 10,9%;R_ф=(677 – 645)/645 = 5,1%

Фактический уровень рентабельности молока ниже планового на 3,1%(5,1-8,2).За счет изменения среднереализационных цен он возрос на 2,7%(10,9-8,2). Рост себестоимости вызвал снижение уровня рентабельности на 5,8%(5,1-10,9).

По отношению к 2007 году в 2008 году возросла рентабельность продаж на1%, рентабельность производства на 0,5%. Хоть это и небольшой рост, но он характеризует не только эффективность реализации молока, но и эффективность производства молока.

Заключение

Проанализировав состояние производства продукции молочного стада в ОАО «Березинский райагросервис», необходимо отметить следующее:

1. Молочное скотоводство – одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией которого является не только молоко, но и в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

2. В хозяйстве наметилась такая положительная тенденция как увеличение производства молока. За последние три года среднегодовой удой молока от одной коровы сократился на 620 кг и составил в 2008г. 3352 кг. В 2008г. валовой надой молока составил 38691 т, в то время как в 2006г. − 2113 т. Это вызвано увеличением поголовья коров, которое произошло более быстрыми темпами, нежели рост их продуктивности. В виду того, что валовое производство молока увеличилось, естественно, что вырос и такой показатель как выход молока на 100 га сельхозугодий на 138%.

В ходе написания курсовой были выявлены неиспользованные и перспективные резервы увеличения производства продукции молочного скотоводства на предприятии, а именно:

1. за счет роста в хозяйстве поголовья коров на 65 голов увеличение выхода продукции составит 2179 ц.;

2. за счет сокращения яловости коров увеличение выхода продукции составит 1553 ц.;

3. за счет повышения уровня кормления животных, объем производства молока увеличится на 1943 ц.;

4. за счет эффективного использования кормов, т. е. использование всех кормов по запланированной норме (1,2 ц к. ед. на 1 ц молока), хозяйство дополнительно получит 7382 ц молока;

В целом за счет данных резервов объем производства молока увеличится на 13057 ц или 33% – это значительное увеличение.

Таким образом, ОАО «Березинский райагросервис» имеет резервы увеличения производства продукции молочного скотоводства. Для того, чтобы использовать эти резервы в хозяйстве в молочном скотоводстве необходимо решить наиболее актуальные проблемы на сегодняшний день:

1) Увеличение выхода телят на 100 коров до уровня 91%.

2) Сокращение общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

3) Эффективное использование имеющихся кормов, составление сбалансированных по всем питательным элементам рационов.

4) Дальнейшее совершенствование технологии доения и условий содержания коров.

5) Повышение производительности труда в хозяйстве путем перевооружения отрасли и стимулирования работников.

Предприятие имеет возможность увеличить рентабельность от реализации продукции на 3,1%, рентабельность производства на 2,9%.

Список использованной литературы

1. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия:2-е изд.,перераб. И допол. – Мн.:ИП «Экоперспектива», 1997.-498с

2. Лещиловский П.В., В.Г.Гусаков, Е.И.Кивейша (и др.). Экономика предприятий и отраслей АПК; под ред. П.В.Лещиловского, В.С.Тонковича, А.В.Мозоля.-2-е изд., перераб. и доп.-Минск:БГЭУ,2007.-574с.

3. Савицкая Г.В., Мисуно А.А. Резервы эффективности сельскохозяйственного производства: методика выявления и подсчета. -Мн.: Ураджай, 1990.-181с.

4. Экономика предприятий и отраслей АПК: Практикум/П.В.Лещиловский, В.С.Чеканов. – Мн.:БГЭУ,2003.-310с.

5. Рынок продовольствия и сырья:8.Молоко/З.М.Ильина и (др.); под ред.чл.-кор. НАН Беларуси, д-ра экон.наук, проф.Ильиной З.М. – 2-е изд., перераб. и доп. – Минск: Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси,2009.-250с.

6. Стат.ежегодник РБ,2009.(статистический сборник) Нац. стат.комитет, РБ. Редкол.: В.И.Зиновский и др.- Минск.:2009.-559с

7. Годовые бухгалтерские отчетности ОАО «Березинский райагросервис» за 2006, 2007, 2008 год.

8. Данные эконом.-планового отдела ОАО «Березинский райагросервис» за 2006,2007,2008 год.