Нужна помощь с химией

Татьяна в категроии Химия, вопрос открыт 10.12.2017 в 17:57

Эмульгирование жиров
Методика эксперимента
В две пробирки поместить по 2 – 3 капли растительного масла (подсолнечное) Прилить 10 капель 1 % раствора гидрокарбоната натрия. Энергично встряхнуть. Наблюдать изменения, изобразить схему структуры мицеллы.
Химизм процесса
Привести формулы соединений:
1-О-пальмитоил-2-О-олеиноил-3-О-линоленоил-Sn-глицерин;
1-О-стеароил-2-О-олеиноил-3-О-линоленоил-Sn-глицерин.