Урок по теме: «Углеводы. Глюкоза»

Цели урока:

1. Рассмотреть новый класс органических веществ - углеводов.

2. Провести классификацию углеводов.

3. Выяснить значение углеводов в природе и в жизни человека.

4. При помощи качественных реакций на кислородсодержащие функциональные группы, изученные ранее, определить строение глюкозы.

5. Рассмотреть взаимосвязь химических свойств и строения глюкозы.

6. Познакомиться со способами получения и применением глюкозы.

Задачи урока:

Образовательные:

1. формировать представления о группе органических веществ, обладающих двойственными свойствами;

2. изучить строение глюкозы;

3. выделить основные и специфические свойства глюкозы.

Развивающие:

1. развитие навыка экспериментальной работы, умения сравнивать, обобщать, делать самостоятельные выводы;

2. выявление незаменимой роли глюкозы в природе и жизни человека.

Воспитательные:

1. формирование у учащихся научного мировоззрения;

2. воспитание познавательной активности, чувства ответственности, уважения друг к другу, взаимопонимания, уверенности в себе;

3. воспитание культуры общения.

Тип урока: Изучения нового материала (комбинированный урок)

Формы работы учащихся: 

беседа, творческая работа (опережающее задание), поиск выхода из проблемной ситуации, лабораторный опыт.

Оборудование:

1. ТСО - компьютер, проектор, экран.

2. Справочное пособие – «Учись учиться»

3. Раздаточный материал (бланки для выполнения теста, инструкция для выполнения лабораторного опыта, инструкция по технике безопасности)

4. Реактивы: раствор глюкозы, раствор глицерина, раствор сульфата меди (ІІ), раствор гидроксида натрия, раствор аммиачного раствора оксида серебра.

5. Лабораторное оборудование для опытов: спиртовка, пробирки, пипетки, держатель пробирок.

Структура и ход урока.

№

Этап урока

Название используемых ЭОР

Деятельность учителя 

Деятельность ученика

Вре-мя
(в мин.)

1

2

3

4

5

6

 1

 Мотивация

 

Приветствие, проверка готовности учащихся и кабинета к уроку, заполнение классного журнала, обоснование темы и цели урока.

 

 2

 2

 Основная часть.

 

 Объяснение нового материала, демонстрация слайдов презентации.

 

 

Название «Углеводы»

слайд 2

Давайте разберемся, откуда произошло это название.

8

Классификация углеводов.

Слайд 3

Рассмотрите схему.

Знакомятся с классификацией углеводов

Историческая справка.

Слайд 4-6

Познакомимся с некоторыми историческими сведениями об углеводах.

Углеводы в природе.

Слайд 7

Повторение уравнения фотосинтеза. Вспомните :«Как называется реакция поглощения углекислого газа из воздуха, при котором выделяется кислород?»

При этом процессе образуются углеводы.

Отвечают на вопрос-

фотосинтез

Углеводы – главные поставщики энергии организму человека.

Слайд 8-9

Прослушайте сообщение.

Углеводы, наряду с жирами и углеводами являются основными пищевыми веществами. Разные продукты – содержат разное количество белков, жиров и углеводов. Рассмотрите таблицу – сделайте вывод. Какие продукты наиболее богаты углеводами.

Какова энергетическая ценность углеводов?

Сообщение

ученик 1

(Опережающее задание)

Рассматривают таблицу, делают выводы о содержании углеводов в продуктах питания и их энергетической ценности.

3

Выяснение строения глюкозы:

15

Постановка задачи

Слайд 10-11

Фронтальный опрос учащихся, направленный на установку предположений о наличии в молекуле глюкозы функциональных групп, изученных ранее на уроках

Проверка предположений о наличии в глюкозе нескольких гидроксильных и альдегидной группы при помощи качественных реакций.

Слайд 12-14

Повторение техники безопасности при выполнении лабораторных опытов.

Выполнение лабораторного опыта.

Установление структурной формулы глюкозы

Теперь, зная, какие функциональные группы есть в молекуле глюкозы, попробуйте составить ее формулу.

Пытаются написать в тетради формулу глюкозы

Подтверждение правильности написания формулы. Глюкоза – альдегидоспирт.

Слайд 15

Демонстрация формулы глюкозы.

Сравните с тем, что получилось у вас.

Сверяют написанные формулы с формулой на экране.

Написание схем и уравнений качественных реакций, осуществленных в лабораторном опыте.

Слайд 16

А теперь запишите схему и уравнения реакций проведенных опытов.

Записывают в тетрадь наблюдения, схемы и уравнения химических реакций

4

Знакомство с циклическим строением глюкозы

Слайд 17

Объяснение Демонстрация;

Установлено, что в растворе глюкозы находится не только её альдегидная форма, но и молекулы циклического строения. Превращение молекулы линейного строения в молекулу циклического строения объяснимо, если вспомнить что атомы углерода могут вращаться вокруг -связей. Осуществляется своеобразный химический процесс: происходит разрыв -связи карбонильной группы, к атому кислорода присоединяется атом водорода, а атом кислорода гидроксильной группы с атомом углерода замыкают цепь. Такая изомерия называется динамической (таутомерия).

Знакомятся с явлением таутомерии.

2

5

Способы получения глюкозы

Слайд 18

Рассмотрите основные способы получения глюкозы.

Знакомятся со способами получения, записывают их в тетрадь.

3

6

Физические, химические свойства глюкозы.

Слайд 19-20

8

Свойства, обусловленные наличием функциональных групп.

Объяснение.

Демонстрация.

Качественные реакции вы осуществили практически. Среди них с реакциями окисления по альдегидной группе. Давайте теперь познакомимся с реакцией восстановления.

Знакомятся с физическими свойствами. Повторяют реакции окисления глюкозы. Записывают в тетрадь уравнения реакции восстановления альдегидной группы глюкозы.

Специфические свойства глюкозы.

Слайд 21-24

Объяснение.

Демонстрация.

Помимо перечисленных ранее реакций, большое значение имеют процессы брожения глюкозы, происходящие под действием органических катализаторов-ферментов (они вырабатываются микроорганизмами).

Сообщение учащихся:

Записывают в тетрадь уравнения реакций.

Применение глюкозы.

Слайд 25-26

Объяснение

Знакомятся с областями применения глюкозы, предлагают свои способы применения . Ученик 2 на тему: «Интересные факты » (опережающее задание)

Значение глюкозы

Слайд 27

Беседа:

основываясь на полученных сегодня знаниях о нахождении глюкозы в природе, о глюкозе как питательном веществе, о химических свойствах глюкозы давайте сделаем вывод о ее значении.

Отвечают на вопросы, делают вывод о значении глюкозы в природе и в жизни человека.

5

7

Подведение итогов урока. Домашнее задание.

Слайд 28

Вывод по уроку делается вместе с учащимися.

2

Приложение к плану-конспекту урока
Углеводы. Глюкоза.

ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА ДАННОМ УРОКЕ ЭОР

№

Название ресурса

Тип, вид ресурса

Форма предъявления информации (иллюстрация, презентация, видеофрагменты, тест, модель и т.д.)

Гиперссылка на ресурс, обеспечивающий доступ к ЭОР

1

Презентация: «Углеводы. Глюкоза».

Авторская презентация