АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Кафедра «Товароведение и технология общественного питания»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Организация коммерческой деятельности

на тему: «Анализ коммерческой деятельности на предприятии»

Выполнил студент

4 курса гр.

специальности 080502

Хакимов А.

Научный руководитель:

к.э.н., доцент

Валеева Ю.С.

Поступила на кафедру

Возвращена на доработку

Допущена к защите

Оценка

Казань

2010

Содержание

Введение

3

1. Сущность, виды и формы рисков в предпринимательской деятельности

8

1.1. Сущность и классификация рисков

10

1.2. Условия и причины возникновения рисков

15

1.3. Процессы и методы управления рисками

19

1.4. Страхование рисков

25

1.5 Бизнес-план и снижение предпринимательского риска

28

2. Анализ коммерческих рисков торгового предприятия ООО «Сатурн»

30

2.1. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Сатурн»

35

2.2. Анализ показателей коммерческих рисков торгового предприятия ООО «Сатурн»

40

3. Минимизация рисков в торговом предприятии ООО «Сатурн»

41

Заключение

45

Список литературы

46

Приложение

50

Введение (не менее 1,5-2 страниц)

В современной концепции маркетинга ярмаркам и выставкам придается особое значение. Многие американские фирмы более 20 % всех средств, выделенных на маркетинг, используют в качестве затрат на подготовку и участие в ярмарках и выставках. Еще более значителен удельный вес последних затрат для европейских фирм. Он достигает 25 %.

1. Становление и развитие ярмарок и выставок

1.1. Немного истории

Становление ярмарок и выставок имеет свою многовековую историю. Одновременно со становлением и развитием рыночных отношений развивалась ярмарочная и выставочная деятельность.

1.2 Современная концепция ярмарок и выставок

В настоящее время наиболее часто ярмарка (торговая ярмарка или ярмарка-выставка) рассматривается как кратковременное мероприятие, периодически проводимое, как правило, в одном и том же месте.

2 Современная концепция ярмарок и выставок

2.1. Немного истории

В то же время выставка обычно рассматривается как кратковременное мероприятие, периодически проводимое обычно в одном в том же месте, в рамках которого значительное число фирм (экспонентов) с помощью образцов (экспонатов) демонстрируют новые товары, идеи или услуги одной или нескольких отраслей для информирования потенциальных потребителей о своей фирме и ее продукции в целях содействия продажам.

Оформление курсовой работы (проекта)

4.1. Работа выполняется на одной стороне стандартного листа форматом А 4 (210х297) в рукописном или машинописном варианте с полями: левое – 20 мм, правое – 10 мм, нижнее – 20 мм, верхнее – 20 мм. Шрифт Times New Roman 14, межстрочный интервал – 1,5.

Все страницы должны быть пронумерованы. Номера проставляются начиная с третьей страницы. На титульном листе и листе «Содержание» номер не проставляется. Номер страницы проставляется по центру внизу после текста. Рисунки, таблицы и список литературы нумеруются.

2. Все главы и параграфы должны иметь заголовки и номера. Между заголовком и началом текста остается чистой одна строка. Номера глав и параграфов обозначаются цифрами. Каждую главу следует начинать с новой страницы (листа).

3. Все иллюстративные материалы, таблицы, рисунки, схемы, диаграммы, графики должны иметь название и номер. Слова «Таблица» и «Рисунок» пишутся полностью. Цифровой материал в курсовой работе (проекте), как правило, оформляют в виде таблиц. Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей, а также сопоставимости информации, полученной из разных источников. Оформление составных частей таблицы имеет свои особенности, на которые следует обратить внимание при выполнении курсовой работы (проекта). Каждая таблица должна иметь номер и название. Номер таблицы может определяться ее принадлежностью к соответствующей главе и параграфу. Например, третью таблицу во втором параграфе второй главы нумеруют следующим образом: «Таблица 2.2.3». Допускается и сквозная нумерация таблиц. Название таблицы (внешнее оглавление) должно отражать ее основное содержание, место и время. Название таблицы должно быть точным и кратким, его следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

(ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ТАБЛИЦЫ)

Таблица 1.1 – Расчет размера торговой надбавки по трем товарным группам

Наименование товара

Ед.

изм.

Количество

Цена за единицу измерения

Стоимость тов-в без налога

НДС

Сумма

НДС

Стоимость тов-в с НДС

1

2

3

4

5

6

7

8

Мороженое «Холодок»

упак

1

137,05

137,05

10%

13,70

150,75

Продолжение таблицы 1.1

1

2

3

4

5

6

7

8

Сельдь в масле филе

шт

2

95,46

190,91

10%

19,09

210,00

Пельмени «Булгар»

упак

1

270,00

270,00

10%

25,53

280,80

Всего к оплате

641,55

2. Графики, диаграммы, схемы в тексте именуются рисунками. Название таблицы пишется между самой таблицей и ее номером. Название рисунка пишется под рисунком, рядом с ее номером. Таблицы и рисунки должны помещаться после ссылки на них. Не рекомендуется переносить таблицы с одной страницы на другую.

(ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ РИСУНКА)

Анализ рынка

Конкурентный анализ

Анализ потребителей

Анализ заведения

Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе

Рисунок 1 − Направления маркетинговых исследований ресторанного бизнеса.

5. В приложение выносится любой материал, который загромождает работу (таблицы, графики, рисунки и т.д.).

(ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ПРИЛОЖЕНИЯ)

Приложение А

Таблица А.1 - Основные социально-экономические показатели деятельности ООО «Сатурн»»

2006 год

2005 год

Выручка

Розничные продажи

12 697 405

8 681 776

Оптовые продажи

3 469 910

1 810 810

Прочая выручка

92 545

48 693

Итого выручка

16 259 860

10 541 279

Себестоимость реализованных товаров

12 853 592

8 448 616

Валовая прибыль

3 406 268

2 092 663

Коммерческие, общехозяйственные и административные расходы

2 288 619

1 295 580

Расходы, связанные с открытием универсамов

119 558

32 145

Амортизация

237 123

160 049

Прочие операционные расходы

6 290

8 036

Прибыль от операционной деятельности

754 678

596 853

Финансовые доходы / (расходы), нетто

241 524

51 251

Прибыль до налогообложения

456 609

601 023

Расходы по налогу на прибыль

192 486

162 538

Чистая прибыль

264 123

438 485

4.6. Список литературы в курсовой работе указывается после Заключения.

При составлении списка литературы их перечень следует располагать в алфавитном порядке в соответствии с ГОСТ 7.1-2003 «Примеры библиографического описания документов». Ссылки на использованную литературу в тексте работы следует приводить в квадратных скобках, например, [21]. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ДОЛЖЕН БЫТЬ НЕ МЕННЕ 25 ИСТОЧНИКОВ.

Сведения о книгах-монографиях, учебниках, учебных пособиях, справочниках и т.д. должны включать фамилии и инициалы авторов, название книги, место издания, издательство и год издания. Например, если авторов меньше трех, то:

Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров.[Текст] Учебник для вузов./В.В. Шевченко. − М.: ИНФА-М, 2007 г. − 544с.

Если авторов более трех, то их фамилии приводятся после названия книги:

Коммерческое товароведение[Текст]: Учебник /В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев и др. – М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2000. − 620 с.

Сведения о статье из периодических изданий должны включать фамилии и инициалы авторов, название статьи, наименование журнала, год выпуска, номер журнала, страницы, на которых опубликована статья. Например, если авторов меньше трех:

Коростелева, В.П., Папуниди Э.К. Производство экологически чистой продукции – конкурентный потенциал предприятий АПК //Ветеринарный врач.- 2009г.- №4. – С. 33-34.

Если авторов больше трех:

Потребительские свойства животных белков на основе крови.[Текст]/Криштафович В.И., Жебелева И.А., Колобов С.В. и др. // Мясная индустрия. – 2003 г. - №6. - С. 20 - 22.

4.7. Использованные в работе цифровые данные, выводы, мысли других авторов и цитаты обязательно должны сопровождаться ссылкой на источник, например [15, с.148] (на 148 странице источника литературы под номером 15 в списке литературы).

8. Формулы выносятся в отдельную строку. Формулы, на которые делаются ссылки в тексте, нумеруются цифрами в круглых скобках, размещаемыми справа от формулы.

9. Заказные курсовые работы (проекты) по общепрофессиональным и специальным дисциплинам, выполненные на материалах конкретных организаций, должны иметь подтверждения реальности использованных данных – заключение организации.

Список литературы

1. Анистратова, О.В. Изыскание путей сохранения качества молока при первичной обработке: Учебник / О. В. Анистратова, Б. Н. Семенов, Л. Т. Серпунина, Н. М. Гаплевская – 7-е изд., - М.: Издательский центр «Академия» 2007. – 345 с.

2. Бредихин, С.А. Технология и техника переработки молока: Учебное пособие/ С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. - М., Издательский центр «Академия» 2008. – 378 с.

3. Геммерлинг, Г. А. Практический курс предпринимательства/ Г. А. Геммерлинг, О. Е. Ломакин, Ю. В. Шлёнов. – М.: Издательство БИНОМ, 2007. – 520 с.

4. Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов: Учебное пособие/ К. К. Горбатова. – М.: Колос, 2007. – 337 с.