2007

Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах

1. История мировых гостиничных цепей.2. Основные модели организации мировых гостиничных цепей.3. История создания и развития гостиничной цепи Хилтон

Реферат

РГТЭУ

15

2008

599

Координаты: электронная почта [email protected], [email protected]

Icq 170552870

Содержание

Введение

Глобализация и концентрация гостиничного бизнеса проявляются в создании крупных корпораций и гостиничных цепей. Такой подход позволяет гостиничным предприятиям перегруппироваться и привлечь дополнительные ресурсы для развития своего бизнеса.

По данным Всемирной туристической организации, всего в мире действует 16 млн. гостиниц, причем 20% из них относится к гостиничным сетям. Сеть, как показывает зарубежная практика, – наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе.

В мировой практике существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.

Цель данной работы – рассмотреть историю развития мировых гостиничных цепей.

Задачи работы:

1. описать кратко историю мировых гостиничных цепей;

2. рассмотреть основные модели организации мировых гостиничных цепей;

3. более подробно рассмотреть историю создания и развития гостиничной цепи «Хилтон».

заключение

Подводя итоги работы, можем сделать следующие выводы:

Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Гостиничная цепь – это группа гостиниц, осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью, которое получает преимущества от любой прибыли, но в тоже время несет и бремя ответственности за операционные потери. Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Турист, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке.

Первые сети отелей зародились в США еще в 1930-е годы, и именно в Америке их больше всего по сравнению с другими странами. Сегодня не менее 70% американских отелей входит в ту или иную гостиничную сеть. Большое количество международных гостиничных цепей принадлежат США. Это и цепи класса люкс («Хайятт», «Хилтон», «Вест Инн»), и цепи среднего класса («Холидэй Инн», «Мариот», «Шератон», «Рамада»). Кроме американских гостиничных цепей в мире известны такие цепи, как «Аккор» (Франция), имеющая 700 гостиниц, «Клаб Медитеран» (Франция) – 261 гостиницы и др.

В целом, в мире существует более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки национальных границ. Они аккумулируют сотни, а иногда даже по несколько тысяч гостиниц.

Основополагающие принципы работы гостиничной цепи «Хилтон»:

1. Клиенту бесплатно надо предлагать как можно больше услуг.

2. Все, что может понадобиться клиенту, должно продаваться в гостинице.

3. Деньги должно приносить все пространство отеля.

Список литературы

1. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352с.

2. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие – Ростов н/Д: феникс, 2001. – 205с.

3. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Издательский центр «Академия», 2002.

4. Медлик С., Ингхрам Х. Гостиничный бизнес: учеб. Для студентов вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.- 410с.

5. Синебрюхов Л. Конрад Хилтон - история великого отельера //Парад Отелей. – 2007. - №4.

6. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 176с.

7. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКСМОС, 2001. – 320с.

8. http://rha.ru – российская гостиничная ассоциация