Плотникова Нина Васильевна,

учитель начальных классов,

МБОУ «Россошинская средняя

общеобразовательная школа

Городищенского района

Волгоградской области»

Проект « Её Величество – каша…»

Состав проектной группы: учащиеся 1 и 4 классов

Инициативная группа: учащиеся 4 класса

Руководитель проекта:

Плотникова Нина Васильевна, учитель начальных классов

Образовательная область: Основы здорового образа жизни

Актуальность проекта:

Обязательным и незаменимым продуктом детского питания являются каши. По данным Научного центра здоровья детей РАМН каши поставляют около 30% необходимой энергии для детей. А по рекомендации ВОЗ, каши, хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые хлопья должны составлять более половины суточного рациона ребенка. По своему химическому составу и биологическим свойствам каши занимают исключительное место среди продуктов, используемых в питании детей всех возрастных групп. Проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо говорить о пользе и значимости разнообразных каш. Мы решили собрать как можно больше информации о полезных свойствах данного продукта. Обратились к истории употребления каш на Руси. Собрали материал о растениях и крупах, из которых человек готовит каши.

Цель работы:

Раскрыть значение каш для правильного питания младшего школьника

Задачи:

• Расширить знания детей о правильном питании, направленном на сохранение и укрепление здоровья.

• Пробуждать интерес детей к народным традициям, связанным с питанием и ЗОЖ.

• Расширить знания учащихся о пользе каш.

• Формировать у детей навыки приготовления вкусных, полезных, разнообразных каш, как обязательного компонента меню школьника.

• Просвещать родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.

• Формировать у школьников осознанное отношение к здоровому питанию.

• Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.

• Формировать исследовательские навыки (поиск информации в энциклопедиях и других литературных источниках, из общения со взрослыми, телевизионных передач, сети Интернет и т. д.).

• Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.

Тип проекта: учебный, информационно-исследовательский.

Темы исследований учащихся:

Каши и их состав.

Растения и крупы, из которых готовят каши.

С какими продуктами лучше сочетать каши.

Из истории употребления каш человеком.

Методы исследования:

наблюдение;

поисковая работа с литературными источниками;

анкетирование;

План проведения проекта

Организационный этап:

1. Выявление интересов детей к проекту.

2. Формулировка проблемы

Подготовительный этап:

1. Выбор темы проекта

2. Формулировка цели проекта

3. Формирование групп учащихся по разработке отдельных вопросов

4. Распределение задач для каждой группы

5. Определение основных источников информации

Этап реализации проекта:

1. Сбор информации по теме для решения поставленных задач;

2. Систематизация собранного материала;

3. Анализ и распределение материала по тематическим группам: для создания презентаций, для изготовления буклетов, "Вдруг будет нужен...";

4. Подготовка и оформление результатов в виде буклетов, плакатов, презентаций;

5. Придуман сюжет сказки «Баба Яга и каша», записан в стихотворной форме

6. Отчет творческих групп о проделанной работе.

Заключительный этап:

1. Оформление Портфолио проекта (запись на электронный носитель всех документов проекта).

2. Выявление новых проблем и определение направлений дальнейшего развития проект

Чтобы заинтересовать данной проблемой всех учащихся начальной школы, придумана и инсценирована сказка «Баба Яга и каша»

Декорации: слайды – иллюстрации, избушка на курьих ножках

Главные действующие лица: Баба Яга, Кот, Леший, Кощей, Кикимора

Ход мероприятия:

Автор:

В некотором сказочном царстве,

В небывалом соседнем государстве…

В лесу Яга жила-была

Да хулиганкою слыла.

То в кашу соль подсыплет Змею,

Касторки в суп нальёт Кощею,

А то с поганками затеет пироги,

И слова поперек сказать ей не моги!

И вдруг нежданно нагрянула беда -

С Ягусею такого не бывало никогда!

Яга:

Ох, что со мною нынче стало:

Видеть шибко плохо стала,

Грипп замучил и хандроз…

И русский дух совсем не чует нос.

Кот:

Ах, Бабусенька-Ягусенька, родная,

Давай в аптеку лесную я слетаю!

Яга:

Уже слетала…

Пилюлей наглоталась,

Ох, видно помирать теперь, милок,

Мне лишь осталось…

Кот:

Ты без разбора все лекарства принимаешь,

Что, как и чем лечить - совсем не знаешь!

Яга:

Ох, болят суставы, кости,

Съем кого-нибудь от злости!!!

И желудок барахлит…

Может у меня рахит?

Витаминов не хватает,

Радикулит к земле сгибает

А в желудке тошнота

И во рту (тьфу!) кислота!

Кот:

Выпей-ка мотилиум!

Яга:

Собирай консилиум!

Автор

Вот в Ягусину избушку

Чтобы вылечит старушку

Собираются «врачи»,

Будут бабушку лечить.

Появляются «врачи»: Леший, Кощей, Кикимора

Леший:

Я пишу простой рецепт:

Мухоморчик на обед,

Мухомор на ужин…

И доктор вам не нужен!

Кикимора:

Рекомендую полечиться

Болотною водицей

С пиявками да с червяками…

Болезни уберутся сами!

Кощей:

Отвар из ядовитых змей

Полезен очень для костей!

Но кости новыми не станут

И скрипеть не перестанут!

Яга:

Вы зачем ко мне пришли?

Все:

Мы рецепты принесли!

Леший:

Как избавиться от хвори…

Кикимора:

От ломоты и от боли

Кощей:

От плохого настроенья…

Яга:

Дармоеды!

Что мне делать?

Время скоро уж обедать,

Съесть Аленку иль Андрюшку,

С мухоморчиком в прикуску?

Сварить из белены компот?

Кот:

Снова заболит живот!

Ты меня Яга послушай-

Если хочешь вдоволь кушать,

На диете посиди,

Организму помоги!

Чтоб здоровье стало лучше Ваше-

Научитесь кушать каши!

Яга:

Ты о чем толкуешь, кот?

Кашу не беру я в рот!

Пользы нету никакой!

Кот:

Зря про кашу так! Постой!

Отведу тебя я в школу

Там живет народ веселый!

И про кашу с молоком,

С медом, сливками, сметаной

Врать тебе, поверь, не станут

И о правильном питании

Все расскажут нам без тайн…

Яга:

Хватит баснями кормить

Кашей можно что ль лечить?

Кот:

Знай, что от болезней -

Каша всех полезней!

Яга:

Где школа та?

Где на обед

Вкуснее каши блюда нет?

Кот:

Постой, постой…

То в Городищенском районе…,

Поселок… «щас» (думает) Степной…

Яга:

Скорей садитесь на метлу,

Я в миг вас всех туда домчу…

Герои садятся на метлу, улетают… Смена декораций (школьная столовая)

Яга:

Чем так вкусно пахнет тут

И куда все так бегут?

Дети:

Торопимся в столовую!

Сегодня на обед

Дадут нам кашу новую

И маленький секрет!

Ученик:

Как правильно питаться

И в кашах разобраться

Ученик:

Приглашаем кашу кушать

И нас внимательно послушать!

Ученик:

Крупу в кастрюлю насыпают,

Водой холодной заливают,

Ставят на плиту вариться и…,

Что тут может получиться?

Ученик – поваренок (открывает крышку кастрюли):

Кастрюля - хитрюля нам кашу сварила,

Нам кашу сварила, платочком накрыла.

Платочком накрыла и ждет нас, пождет

И ждет, кто же первый придет?

Ученик:

Это интересно знать

• Каша - исконно русское блюдо. 

• Кашу варили на свадьбах. Свадебный пир на Руси назывался кашею.

• Каша была обрядовым блюдом. Без неё не обходились рождественские праздники, родины, крестины, похороны и многие другие события в жизни народа.

• Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу

• В русском христианском быту ей отводилось главное, «красное», место.

• Существовало великое множество способов гадания на каше.

• Закладку и окончание строительства дома всегда отмечали угощением кашей

• В день Акулины-гречишницы готовили гречневую кашу для путешествующих и бездомных..

• Гречиха пользовалась у русского народа особым уважением. Не случайно ее называли “княгиней”.

• Существовал даже освященный церковью праздник «бабьи каши».

Ученик: Косметика из каши

Любую свежесваренную теплую кашу можно использовать в качестве маски, наложив ее обильным слоем на лицо, и смыв теплой водой через 15-20 минут.
Добавляя различные компоненты - мёд, молоко, кисломолочные продукты, фрукты или фруктовые соки – мы можем придать маскам различные дополнительные свойства: отбеливающие, смягчающие, увлажняющие, питательные, подтягивающие и т. д.

Ученик:

Без каш русскую кухню сложно представить, раньше говорили, что «русского без каши не накормишь».

Ученик:

Ассортимент каш в русской кухне очень большой, их варили из разных круп.

Определите по виду колоска название растения.

Игра: «Угадай - ка!»

Найдите в блюдцах соответствующую крупу, назовите ее. Обратите внимания на форму крупы, ее размеры, цвет.

Пшеница (манная крупа, пшеничная крупа); овес (овсяные хлопья); гречиха (гречка); просо (пшено), рис (рис), лен (семена льна), горох (горох) и т. д.

Ученик:

Из истории «Знаете ли вы?»

• Пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тысяч лет.

• Рис и гречиху – всего 4 тыс. лет.

• Самая «молодая» в этом списке – кукуруза, ей всего 3 тыс. лет.

• Овес был известен грекам и римлянами еще в древние времена 1000 лет д. н. э..

Но употреблять его в пищу, как геркулесовую кашу, стали только в 13 веке шотландцы.

• Ячмень упоминается в Библии более 20 раз, а в древних израильских книгах он называется одним из плодов Земли Обетованной.

• Муку из ячменя - цампу употребляли и в горах Тибета 2,5 тысяч лет назад.

• Нашим предкам каша была известна более 1000 лет назад - именно таков возраст каши, обнаруженной в горшке под слоем золы при раскопках древнего города Любеча на Украине.

Ученик:

Какие каши готовят из данных круп?

Дети представляют кашу, рассказывают о её пользе, правилах приема.

Ученик:

Гречка

Каша из гречки

Где варилась?

В печке!

Сварилась, упрела,

Чтобы Оля ела.

Кашу хвалила,

На всех разделила

Досталось по ложке

Гусятам на дорожке,

Цыплятам в лукошке,

Синицам на окошке.

Хватило по ложке

Собаке и кошке.

А Оля доела последние крошки.

Гречневая каша - укрепляет иммунную систему

Ученик:

Ода овсяной каше

Овсяная каша, овсяная каша,

Дешевая, быстрая, вкусная наша.

На завтрак её англичане едят.

Она здоровее других во сто крат!

Овсяная каша, овсяная каша,

Полезна детишкам, отцам и мамашам

Желудку приятно и сердцу легко

И вкусно добавить в неё молоко!

Овсяная каша, овсяная каша,

Едят ее Шура, и Толя, и Маша.

Дает она силы зимой и весной

Ведь каша-гарнир для котлеты мясной!

Геркулесовая каша помогает делать наш мозг думающим, запоминающим и воспроизводящим «устройством» нашего организма

Ученик:

Манная каша Е. Николаева

Каша манная варилась

Всё пыхтела, пузырилась

Из кастрюльки убежала,

На тарелочку попала

Мы её поймаем ложкой

И попробуем немножко.

Зачерпнем разок . другой

Ложку целую с горой

Ай, да каша! Как вкусна!

Всю съедим её до дна!

Манная каша полезна для восстановления сил в период выздоровления

Ученик:

Пшенная каша

Мышка в кружечке зеленой 
Наварила каши пшенной.
Ребятишек дюжина
Ожидает ужина.
Всем по ложечке досталось.
Ни крупинки не осталось!

Пшенная каша улучшает работу нервной системы и органов кровообращения;

Ученик:

Рисовая каша

Сладкая, приятная
Вкусная, пахучая
Белая, сыпучая.

Рисовая каша….

Гостья дорогая наша.

Из стран заморских к нам пришла,

Друзей средь нас себе нашла.

Рисовая каша благотворно влияет на формирование костной системы и умственное развитие детей

Ячневая - укрепляет стенки сосудов, устраняет отложение жировой ткани Пшеничная - обеспечивает полноценную работу нервной системы Гороховая - способствует росту мышц, полезна страдающим анемией Кукурузная - способствует очищению крови, минимизации случаев инфарктов и инсультов. Льняная – уникальная, содержит 18 аминокислот из 22 имеющихся у человека; снижает риск заболевания злокачественными опухолями

Ученик:

Каши готовят рассыпчатыми, крутыми, вязкими, жидкими; с мясом, рыбой, ливером, мозгами, грибами, луком; на молоке, воде, сливках, сметане, бульоне и различных соках; из них делали запеканки, перепечи, сальники, крупеники, гречневики, или гречаники.

Кот (задумчиво):

Я слышал, люди говорят: «Кашу маслом не испортишь».

Ученик:

Верно. Но в кашу можно добавить ещё ягоды, фрукты, изюм, варенье. А кто не любит сладкие каши, может положить орешки.

Ученик:

О пользе каши люди знали еще в древности и сложили о каше много пословиц и поговорок.

• Каша-матушка наша,

• Хлебец ржаной - отец родной.

• Щи да каша-сила наша.

• Хороша кашка, да мала чашка.

Ученик:

Какие пословицы и поговорки известны вам?

Игра «Продолжи пословицу»

• Заварил кашу, так не жалей…(масла);

• Сам заварил кашу – сам и…(расхлебывай);

• Один у каши - …(сирота);

• Где с маслом каша, там и…(место наше);

• Без каши обед…(не в обед)

Учитель:

Ребята, а вы помните самые первые стихи про кашу, которые знает каждый ребенок?

«Сорока – белобока
Кашку варила,
Деток кормила…»

Много стихов, загадок и сказок сложил народ о каше. Вспомним некоторые из них…

Викторина:

1. Кто написал сказку «Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город. Какие слова надо было сказать горшочку ? ( Братья Гримм; «горшочек вари» и «горшочек не вари» )
2. Сколько детей было у сороки - белобоки ? ( Пять )
3. Назовите автора сказки «Каша из топора»  (Р. Н. С. )
4. Чем угощала Лиса Журавля ? ( манной кашей )
5. Из чего сварена каша, которой поп из сказки А.С. Пушкина кормил своего работника? (из полбы) Полбой на Руси называли особый вид пшеницы - с ломким колосом, т.е. полба - пшеничная каша
6. Из чего варилась знаменитая «суворовская» каша?
Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода армии Суворова через Альпы. К концу подходили запасы – оставалось чуть - чуть гороха, пшена, перловки, гречихи. Чем же накормить истощенных солдат? Суворов приказал все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно и полезно. Такую кашу называют сейчас «суворовской»
7. Какой кашей кормили ежедневно римских гладиаторов? ( ячменной, т.е. перловой.)

Ученик: А девчонки – хохотушки вам споют сейчас частушки.

Частушки о каше

Мы на завтраке сидим,

Кашу манную едим.

Знает каждый ученик

Ум без завтрака поник!

В школе весело живем,

Каши вкусные жуем.

С каждым днем мы подрастаем,

Сил, здоровья набираем!

Жизнь у нас тяжелая,

Нам нужна столовая.

Повара нужны и каши

Вот такая просьба наша!

Предпочтенье отдаю

Я молочной каше

Чтобы с каждым новым днем

Я становилась краше!

Очень всем полезна каша

Овсяная, перловая

Потому что в этой каше

Сила стопудовая!

С детства кашу кушать надо

Она лучше шоколада!

Гречку скушай ты с утра

День пройдет как на «Ура!»

Вот и кончился куплет,

Рады дети наши

Ничего полезней нет

Вкусной щедрой каши!

Ученик:

Зерновые продукты играют важную роль в питании человека, они – основные источники углеводов, растительных белков, витаминов группы «В», некоторых минеральных веществ.

Ученик: По данным Научного центра здоровья детей РАМН каши поставляют около 30% необходимой энергии для детей. А по рекомендации ВОЗ, каши, хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые хлопья должны составлять более половины суточного рациона ребенка.

Цельное зерно несет в себе силу природную, силу Земли-матушки.

Злаки - это спрессованный свет Солнца.

Песенка про манную кашу
(сл. и муз. Л. Абелян)

На плите в кастрюле каша пыхтела
Всех ребятишек угостить хотела
Манная-манная, каша желанная.
Вкусная, нежная, каша полезная

Кушай, кушай Лиза, манную кашу,
Станешь, станешь Лиза и сильней и краше!
Манную-манную, кашу желанную.
Вкусную, нежную, кашу полезную

Кушай, кушай киска, кашу из миски.
И Барбос из плошки ест понемножку.
Манную, манную, кашу желанную
Вкусную, нежную, кашу полезную.

Ученик:

Побывал в домах я многих

И богатых, и убогих.

Много разного видал,

Кашу всякую едал.

Но в семье родимой нашей

Самая густая каша.

Дома близкие мои

Варят кашу из любви!

Ученик:

В родной семье и каша гуще!

Ученик:

Один у каши – сирота.

Ученик:  Сегодня кашу заварили родители и дети 1 «а» и 4 «а» классов.
Замечательная вышла каша!
Душистая, ароматная, рассыпчатая!

Ученик:

Ну и каша! Так в рот и просится! Нос и щеки - наелись досыта!

Подбородку тоже досталось!

И мизинчик попробовал малость!

Чуточку съели лобик с макушкой,

А остальное докушали ушки

Баба Яга (удивленно):

Вот так каша - сила ваша! Как сытна, вкусна, сладка! Каша с маслом, каша с мясом - Пахнет сытно как она!

Кот: Всё узнали мы про каши...

Кощей (задумчиво):

И как правильно питаться…

Леший: Научили дети ваши Нас с недугами справляться!

Кикимора:

Полетим скорее в лес, Устроим праздник до небес!

Баба Яга:

Каши разной наварю, Люд лесной я накормлю! Пусть будет всем известно, Что каши есть полезно!

Сказочные герои прощаются с ребятами.

Родители:

Наше питание - наше здоровье!

Как сделать, чтобы каша была вкусной, сытной, полезной и витаминной?

Мы предлагаем вашему вниманию рецепты любимых каш.

Далее следует угощение кашами детей и гостей.

В результате работы над проектом учащиеся расширили свои знания о полезных свойствах каш, узнали, из каких круп их готовят, в какое время лучше употреблять те или иные каши. Исследовательская деятельность учащихся позволила им познакомиться с историей использования человеком каш и зерновых продуктов. Дети приобрели умения работать со справочной литературой, энциклопедиями, источниками сети «Интернет».

Результаты работы над проектом:

• выпущены буклеты «Каша - матушка наша!»;

• создана презентация «Её Величество – каша!»;

• придумана сказка «Баба Яга и каша»

• собраны пословицы и поговорки о кашах;

• проведен конкурс рисунков;

• проведено родительское собрание «Здоровое питание младшего школьника»;

• ведется информационно-разъяснительная работа среди учащихся о пользе каш.

Данные материалы могут быть использованы на уроках окружающего мира, во внеклассной работе по программе «Разговор о правильном питании»

Список использованной литературы:

1. Белов В.И. Энциклопедия здоровья. - М.,1993.

2. Валеология: Учеб. пособие /Под редакцией Соломина В.П., Варламова Ю.Л. – Спб., 1995.

3. Вайнер Э.Н. Основы рационального питания.- Липецк, 1999.

4. Гладышева О.С., Абросимова И.Ю., Тивикова С.К., Игнатьева Г.А.Уроки здоровья.

5. Дереклеева Н.И. «Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья»

6. Зайцев Г. Уроки Мойдодыра// Под ред. доктора медицинских наук В.В.Колбанова. - СПб.: Акцидент,1994.

7. Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6.

8. Здоровье: Учебно-методическое пособие для учителей 1-11 классов / Под ред.

9. Касаткина В.Н., Щеплягиной Л.А. 2-е изд. доп. испр.- Ярославль: Аверс Пресс, 2003.

10. Конь И.Я., Батурин А.К.(ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994.

11. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г. Москва, «ВАКО» 2007 г.

12. Конь И.Я., Батурин А.К.(ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994.

13. Лаптев А.К. Тайны пирамиды здоровья. - СПб.,1998.

14. Методические рекомендации для учителя к интегрированному курсу.//Здоровье детей.-2006 - №15.

15. Мирская Н. Как кормить детей//Здоровье детей.-2004.-№1-с.32-34.

16. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.

17. Патент Р.Л., Дубенецкая М.М. Питание и здоровье школьника. Мн., « Народная асвета»,1977.

18. Урунтаева Г.А., Афонькина Ю.А. Как я расту: Советы психолога родителям.-М.,1996

19. Хрипкова А.Г., Колесов Д.В. Гигиена и здоровье школьника. - М.,Просвещение,1988.

20. Яровая Л.Н., Жиренко О.Е. «Внеклассные мероприятия. 3 класс». «Внеклассные мероприятия. 4 класс», «Внеклассные мероприятия. 2 класс» Москва, «ВАКО» 2007 г., 2008 г.

19