Сентябрь – хмурень, ревун, зоревник.

Поговорки

Сентябрь без плодов не бывает.

Сентябрь – золотой месяц грибников.

В сентябре лист на дереве не держится.

В сентябре одна ягода, и то горькая рябина.

Народные приметы

Гром в сентябре – теплая осень.

В сентябре в лесу много паучков на паутинах (тенетников) – к долгой сухой осени.

В лесу много рябины – осень будет дождливая, мало – сухая.

Народный календарь

1 сентября. День-тепляк. «Тепляк держится, ушедшему лету вслед кланяется»

5 сентября. Луп-брусничник. С этого дня начинали собирать бруснику. Примечали – коли брусника поспела, то и овес отбронел (дошел). Говорят: «Нагнись – брусника поспела, шевелись – овес в поле дошел».

8 сентября. Наталья-овсяница. В этот день варили овсяный кисель и пекли блины. Овсяный кисель был некогда повседневным блюдом крестьянского стола, сытным и очень полезным.

13 сентября. Куприян. Начинали дергать корнеплоды (кроме репы) и копать картофель.

14 сентября. День-летопроводец. Межа лета и осени. Семенов день. На Семенов день отмечали первые Осенины. В этот день устраивали потешные проводы мух и тараканов, надоедливых насекомых лета. С 14 сентября начинается «Бабье лето». Говорят: «Бабье лето сухое – осень мокрая».

17 сентября. Луков день. «Лук да баня все правят», «Лук от семи недуг».

21 сентября. День осеннего равноденствия, Рождество Пресвятой Богородицы. Издавна в этот день проводился праздник урожая. Это был день второй встречи осени и назывался Осенинами или Оспожинками.

22 сентября. День осеннего равноденствия. Полсуток ночь, полсуток – день.

23 сентября. Петр и Павел – рябинники. Существует поверье, что рябина, посаженная перед входом в дом, оберегает его от недобрых людей.

27 сентября. Воздвижение. Начиная с Воздвижения, в течение двух недель продолжались «капустницы» - девичьи посиделки, во время которых заготавливали капусту на зиму. «Третьи осенины – капуста и медведь именинники», «Воздвиженье кафтан с плеч сдвигает, тулуп надевает».

28 сентября. Никита-гусепролет, репорез.

На 1 сентября приходится последняя гроза.

Сентябрь – отлетная пора. Не все птицы улетают: дергачи уходят пешком до моря.

Теплую солнечную погоду в сентябре называют вторым или «бабьим» летом.

Ясных дней в сентябре больше, чем в марте.

Сентябрь – месяц обильных рос.

В сентябре заканчиваются полевые работы, начинается пора «золотой» осени.

Первый листопад начинается у липы, затем у вяза, березы, клена, осины.

Начало общего листопада – примерно 20 сентября.

На 1 сентября приходится последняя гроза.

Народные рецепты.

Клюквенный или брусничный взвар.

На 1-1,5 стакана клюквы или брусники, 1-2 ст.л. меда, 1 ст.л. муки (лучше ржаной или самой дешевой пшеничной).

Отжать сок из ягод и оставить. Клюквенные выжимки залить кипятком (1 стакан), выварить до половины объема, отжать снова, выжимки, разварив протереть, соединить с соком. Муку развести в соках. Уварить клюквенную или брусничную воду с медом, влить туда при закипании клюквенный или брусничный сок с мукой, и размешивая, довести до киселеобразного состояния, чуть присолить по вкусу.

Октябрь – позимник, листопад, грязник,

свадебник, желтень.

Поговорки

Лето со снопами, а осень с пирогами.

Не от добра дерево лист роняет.

В октябре – ни на колесах, ни на санях.

Октябрь землю покроет где листом, где снежком.

Народные приметы

Осенью паутина – на ясную погоду.

Октябрьский гром – к бесснежной зиме.

Если листопад пройдет скоро, надо ожидать крутой зимы.

Много желудей на дубе – к лютой и снежной зиме.

Осенью птицы летят низко – к холодной, высоко – к теплой зиме.

Если в октябре лист с березы и дуба опадет нечисто – жди суровой зимы.

Поздний отлет птиц – к теплой зиме.

Поздний листопад – к суровой и долгой зиме.

Народный календарь

1 октября. Арина-журавлиный лет; Арина-шиповница. В этот день начинают собирать и сушить плоды шиповника. Примечали, если на Арину полетят журавли, то на Покров будет первый мороз.

2 октября. Зосима-заступник пчел;

3 октября. Примечай ветры: северный – к стуже, южный – к теплу, западный – к мокроте, восточный – к ведру.

7 октября. Фекла-заревница. На Феклу-заревницу начинали молотить в овинах хлеб и отмечали этот день повсеместно как праздник. По обычаю устраивали посиделки с играми, песнями и угощением, длившиеся до полуночи. Молотить начинали при зажженном огне. Отсюда и название – заревница. 7 октября считался днем узлов. Если завязанный узелок не развяжется, то счастье будет крепким.

8 октября. Сергий Радонежский.

10 октября. Савватий-пчельник – пчелиная девятина. Пчеловодство играло очень большую роль в хозяйстве крестьянина в Древней Руси, так как сахара еще не знали и его полностью заменял мед. «В эти дни надобно на голодный желудок, что ни утро, по чайной ложке меда съедать, запивая теплой водой» - народный рецепт.

13октября. Если снег упадет, зима не скоро настанет.

14 октября. Покров Пресвятой Богородицы. Покровом завершался сельскохозяйственный год, подводились итоги урожая. Проводились Покровские ярмарки, начинали играть свадьбы. На Покров до обеда – осень, после обеда – зима. Каков Покров, такова будет и зима: ветер с севера – зима холодная, с запада – снежная, с юга – теплая.

17 октября. Ерофей – лешегон. По поверью, изгнанная в сентябре нечистая сила в этот день проваливалась под землю до весны, стараясь напакостить людям. Поэтому в Леший день старались в лес не ходить. С Ерофея холода сильнее.

18 октября. Отстал от ночи день – запнулся валенком за пень.

27 октября. Параскева-Пятница. С этого дня начинали мять льны. Лен знали еще в Древнем Египте, Вавилоне, Индии, он предшествовал хлопчатнику. Славяне выращивали лен еще до образования Киевской Руси. Существовало поверье, что льняная нить сама по себе является оберегом. Вообще весь процесс изготовления одежды – от прядения ниток до вышивания орнамента – был по сути магической процедурой, имевшей целью обеспечить человеку защиту и здоровье. Сам процесс изготовления ткани, отраженный в народных песнях-играх, включал «впитывание» тканью в себя энергии солнца, воды, воздуха.

Народные рецепты.

Печенье из овсяного толокна.

1 яйцо, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 1,5 стакана сметаны, ½ ч.л. соды, 1 стакан толокна, 1 стакан муки.

Замесить тесто. Тесто охладить, раскатать на небольшие шарики. Печенье выпекать на теплой сковородке в духовке, пока не порозовеет.

Ноябрь – листогной, полузимник, грудень (лед на реке или груды земли).

Поговорки

Холоден батюшка октябрь, а ноябрь его перехолодил.

В ноябре зима с осенью борются.

Ноябрьские ночи до снега темны.

Ноябрь – полузимник: мужик с телегой прощается, в сани забирается.

Ноябрь осень замыкает.

Плачут по солнцу в ноябре оконца.

В осеннее ненастье семь погод на дворе:

сеет, веет, кружит, мутит и рвет, и льет,

и снизу метет.

Народные приметы

Какова погода в ноябре, таков и май.

Синица к избе – зима на двор.

Покорми птиц зимою – послужат тебе весною.

Народный календарь.

12 ноября. Зиновий-синичник. Синичкин день. Прилетают птички-зимовки: синицы, свиристели, щеглы, сойки, чечетки. «Не велика птичка-синичка, а и та свой праздник помнит», «Синичка пищит – зиму вещит, холод накликает».

13 ноября. Андрей осенний. «Курячьи именины». В этот день почитали Куру и Курку, благодарили их за перо и пух, из которого делали подушки и перины.

14 ноября. Козьма и Дамиан-рукомесленники. Праздник ремесленников и кузнецов. «Кузьминки – первая встреча зимы», «Кузьминки – об осени поминки», «Козьма-Дамиан – кузнец кует лед на земле и на водах». Первые морозы. Если к этому дню лист остался на деревьях, то предстоит суровая зима.

19 ноября. Ледостав. Если на ледостав снегопад, зима будет снежная.

22 ноября. Матрена зимняя. Иней на деревьях – к морозам, туман – к оттепели.

23 ноября. Идет дождь – быть зиме грязной и малоснежной до 6 декабря.

28 ноября. Гурьев день. Уж если ляжет на Гурья снег, так лежать ему до половодья.

30 ноября. Каков день, такова и зима.

Ноябрь осень замыкает.

Народные рецепты.

Хлеб в русской трапезе.

Выпечные изделия из муки без начинки – непременная часть любой русской трапезы, как будничной, так и праздничной.

Хлеб, подававшийся во время праздничного застолья, был очень разнообразен по составу муки, способу приготовления теста, форме и назначению. Он выпекался из ржаной, ячменной, пшеничной, овсяной муки крупного или мелкого помола, а также из различных смесей: ржаной и пшеничной, ржаной и ячменной, ржаной с добавлением отрубей, картофеля, моркови, а в неурожайные годы – лебеды, коры сосны, дуба. Выбор муки и сорта зависел от благосостояния семьи, назначения изделия.

Тесто для хлеба могло быть кислым и ли пресным. Кислое затворялось с закваской, которой служила гуща кваса, кусочки кислого теста, оставшиеся от предыдущей выпечки, или дрожжи, приготовленные из солода и хмеля.

Хлеб выпекался в русской печи на капустных листьях, противнях или прямо на полу, очищенном от золы. Ставили его в печь на хлебной деревянной лопате.

«Каравай».

Тесто готовили так же, как для дрожжевых блинов. Затем оно наливалось до половины в формы, смазанные маслом, и выпекались в печи.

Клюквенный или брусничный взвар.

На 1-1,5 стакана клюквы или брусники, 1-2 ст.л. меда, 1 ст.л. муки (лучше ржаной или самой дешевой пшеничной).

Отжать сок из ягод и оставить. Клюквенные выжимки залить кипятком (1 стакан), выварить до половины объема, отжать снова, выжимки, разварив протереть, соединить с соком. Муку развести в соках. Уварить клюквенную или брусничную воду с медом, влить туда при закипании клюквенный или брусничный сок с мукой, и размешивая, довести до киселеобразного состояния, чуть присолить по вкусу.

Декабрь – студень.

Поговорки

Декабрь студен, на всю зиму землю студит.

Декабрь год кончает, зиму начинает.

Декабрь глаз снегами белит да ухо морозом рвет.

Декабрь и замостит, и загвоздит, и саням ход даст.

Зима не лето: в шубу одета.

Новый год – к весне поворот.

Народные приметы

Дым столбом – к морозу.

Зимой солнце садится в облака – к снегопаду.

Если ночью был иней, днем снег не выпадет.

Зимой вьюга – летом ненастье.

Много снега – много хлеба.

Кошка в печурку, стужа - на двор.

Ворона нос под крыло прячет – к холоду.

Если вороны сидят на верхушках деревьев, усиленно каркают и чистятся – это зимой к снегу.

Вьются вороны зимой в воздухе – это к снегу, а если спустились и садятся на землю - будет оттепель.

Если синички с утра начинают пищать – ночью будет мороз.

Если воробьи прячутся под крышу – будет мороз и метель, а если собираются в кучу и беспокойно чирикают – это к метели.

Народный календарь.

1 декабря. Платон да Роман-зимоуказчики. «Каков Платон и Роман, такова и зима», «Коли день теплый, то и зима будет теплая».

3 декабря. Прокл. Каков день, таков и июнь. Если идет снег, то 3 июня пойдет дождь.

4 декабря. Введение. Введение пришло – зиму привело. Если на Введение мороз, то все грядущие праздники будут морозными.

5 декабря. Прокопов день. «Пришел Прокоп – разрыл сугроб, по снегу ступает – дорогу копает». Выходили убирать снег, чтобы путники не сбились с пути. Вечерами санничали – изготавливали сани.

9 декабря. Георгий-Победоносец. Юрий зимний.

14 декабря. Наум-грамотник. С этого дня на Руси начинали учить детей грамоте. «Пророк Наум наставляет на ум, на ум наводит».

С 17 декабря. Трещит Варюха – береги нос и ухо.

19 декабря. Никола зимний. п

22 декабря. День зимнего солнцестояния. Самый короткий день в году.

22 декабря по 31 декабря Год кончается, а пылкой зиме только начало кладется.

Если на Новый год небо звездное – к хорошему урожаю.

Декабрь – студень. Это еще не самый холодный месяц в году, но часто вьюжный. Декабрь самый темный месяц в году.

Для Санкт-Петербурга началом зимы условно считают замерзание Невы.

Это происходит в среднем 12 декабря.

Рецепты народной медицины.

Средство от насморка:

- сок свеклы довести до кипения, остудить, закапывать по 5 капель в каждую ноздрю.

При ангине и кашле:

- полезно дышать паром свежесваренного картофеля в «мундире». Сварите неочищенный картофель, слейте воду, откройте кастрюлю, тщательно укутайтесь над ней и дышите.

При бронхите:

- пить отвар из шалфея по ¼ стакана 3 раза в день.

- сок редьки смешать в равных пропорциях с медом. Принимать

по ½ стакана 4-6 раз в день.

- 2 ст.л. зверобоя заварить с 1 стаканом кипятка в термосе, настаивать

1 час, добавить мед. Пить настойку по ½ стакана 3 раза в день.

- траву душицы, листья мать-и-мачехи и черной смородины взять в равных пропорциях. Столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять. Пить настой горячим с медом.

Январь – ломонос, просинец, глухозимье, лютень.

Поговорки

Году начало, зиме середина.

Солнце – на лето, зима – на мороз.

Январь два часа прибавит.

Январь – перелом зимы.

У зимы с летом ладу нету.

Зима не лето – в шубу одета.

Январь-ломонос, береги свой нос.

Снегирь – спутник зимы.

Зимой солнце сквозь слезы улыбается.

Народные приметы

Солнце выше – мороз крепче.

Мало звезд на небе – к ненастью.

Сильно блестят зимой звезды – к морозу.

Зимой вьюга – летом ненастье.

В январе висит много частых и длинных сосулек – урожай будет хороший.

Если в январе частые снегопады и метели, то в июле частые дожди.

Коли в январе – март, бойся в марте января.

Зимой собаки валяются – быть метели.

Птица хохлится – к непогоде.

Народный календарь

6 января. Сочельник. «Ясный день – сильные холода, к хорошему урожаю».

7 января. Рождество. «Зима на морозы – мужик на праздники»; «Если в этот день тепло – весна холодная будет», «На Рождество и солнце играет».

С 7 по 19 января. С Рождества по Крещение - Святки. По преданию, в святочные дни открывались двери в счастливую семейную жизнь. В Рождество любой гость считался священным. Это время колядования и девичьих гаданий. Парни и девушки наряжались козами и медведями и ходили по домам, желая хозяевам урожайного года и добра в доме.

14 января. Васильев день. По старому стилю – Новый год.

С 15 по 19 января. Страшные вечера. В страшные вечера нельзя было гадать.

18 января. Крещенский сочельник. Если в ночь на Крещение на деревьях много инея, год будет урожайным.

19 января. Крещение. Время самых сильных морозов. Холода с Крещения идут на убыль. «На Крещение оттепель – к урожаю». С Крещения до Масляной пошли недели свадебные.

22января. Тимофей-полузимник. Ползимы прошло.

23 января. День Летоуказатель. Иней – к сырому лету, сухая погода – к жаркому лету.

28 января. Петр и Павел – дня прибавил.

Снег – теплая шуба. Температура поверхности почвы под снегом в 4-6 раз выше температуры воздуха.

В старину Новый год на Руси праздновали сначала 1 марта, потом 1 сентября. 1 января его стали праздновать только с 1700 г. А по крестьянскому хозяйству Новый год всегда отмечался в конце декабря, в день зимнего солнцеворота.

Январь на порог – прибыло дня на куриный шаг, январь к концу – два часа прибавило.

Растет день, растет и холод.

Январь самый лютый из всех месяцев.

Январь – весна усатой рыбы. С глубины поднялся налим. Пора икру метать.

Январь – месяц ярких звезд, белых троп, синих льдов.

Январь – лютая пора – «девятый вал» зимы.

Прошло полсрока зимовки птиц, сонного покоя растений, снегового покрова.

В суровые морозные январские дни зверьки не выходят из своих нор.

Белка отсиживается в дупле. Дремлет.

Для хорошего урожая январь должен быть сухим и холодным, а не сырым и теплым.

В январе «снег пухом валит и поля утучняет» (удобряет).

В январе «мороз скачет по ельничкам, по березничкам, по сырым берегам, да по веретечкам» (веретечки – сухие места у реки).

Февраль – снежень, вьюговей, лютень, бокогрей, сечень.

Поговорки.

Февраль три часа прибавит.

Февраль–месяц лютый, спрашивает, как обутый.

Вьюги да метели под февраль полетели.

Февраль силен метелью, март – капелью.

Как ты, февраль, ни злись, как ты, март,

ни хмурься, а весной пахнет.

Зимнее солнце плохо греет.

Зимою шубка не шутка.

Не бойся зимы, бойся отзимка.

Февраль медведю в берлоге бока греет.

Народные приметы.

Северный ветер к ночи стихает.

Облака идут против ветра – к снегу.

Теплый февраль принесет весну с заморозками.

Высокие дороги – высокие хлеба будут.

Зимой вьюги – летом ненастье.

Коли февраль не холоден, плохо о том думает март.

Комнатные птицы молчат – холод еще долго продлится.

Воробьи прячут голову в хвост – на мороз или перед метелью.

Ворона всегда садится носом к ветру.

Народный календарь.

4 февраля. Тимофей Полузимник. Тимофеевский мороз ползимы с собой унес. Если в этот день метель, вся неделя будет метельной.

6 февраля. Аксинья. Перелом зимы. Метель – к весне запоздалой. Какова Аксинья, такова и весна.

10 февраля. Ефремов день. В этот день задабривали домового. Оставляли ему горшок каши, укутывая в полотенце или обкладывая угольями, чтоб не простыла. Ровно в полночь домовой выходит и ужинает - с той поры он целый год бывает услужлив и смирен. Вечерами рассказывали сказки про домового, забавлялись потешками и прибаутками.

14 февраля. Трифон – мышегон. На Трифона заклинали мышей, которых к этому времени в полупустых амбарах становилось очень много. На Трифона снег – весна будет дождливая. На Трифона звездно – весна придет поздно.

15 февраля. Сретенье. С давних времен этот день считался первой встречей весны. У дня больше света, у ночи меньше стужи. Если в этот день оттепель, значит весна будет ранняя; коли холода вернутся – весна холодная. Ребятишки в этот день с утра закликали солнце и устраивали игрища-зимоборы.

17 февраля. Никола Студеный. Студеный день – шубу снова надень. Редкий год на Руси в этот день не было морозов.

21 февраля. Чем холоднее последняя неделя февраля, тем теплее в марте.

24 февраля. Власьев день. Во многих местах Власьев день отмечали как большой праздник и гуляли три дня и больше. Святой Власий – покровитель скота. В этот день просили его о защите домашнего скота, особенно коров.

27 февраля. Прокоп-дорогорушитель дорогу прокапывает (начинаются оттепели).

Первая декада февраля – самая метельная пора, время сильных буранов.

В феврале – последние холода. В Санкт-Петербурге февраль обычно холоднее января.

В феврале часто бывают ночи с морозами-трескунами (лопается кора деревьев).

Февраль лютень, и бокогрей (солнце пригревает сбоку, а в тени мороз хватает за нос).

Земля в феврале холоднее снега. Мыши из норок переселяются в сугробы.

В феврале парами бегают зайцы, лисицы, белки. У них февральские «свадьбы».

Февраль – месяц бескормицы птиц. В птичьи кормушки надо чаще засыпать корм.

В солнечный февральский день березовый ствол становится розовым, в пасмурный – белым, как снег.

В феврале раскрываются шишки у ели. Если в лесу много шишек, значит, будет много мелких грызунов.

Март – протальник, капельник

Поговорки.

Весна да осень – на дню погод восемь.

В марте сзади и спереди зима.

Хоть марток, а поддевай порток.

Март неверен: то плачет, то смеется.

Март – весне брат и зиме не рад.

В марте и курица из лужи напьется.

Народные приметы.

Ни в марте воды, ни в апреле травы.

Без хозяина земля – круглая сирота.

Весенняя пора – поел да со двора.

Не гляди в небо, там нет хлеба, гляди на землю ниже, к хлебу ближе.

Весной часом отстанешь – неделей не догонишь.

Посеешь в пору – соберешь зерна с гору.

До поры до времени не сей семени.

Всякое семя знает свое время.

Кто весной трудится рад, будет осенью богат.

Ранний прилет грачей и жаворонков – к теплой весне.

Перелетная птица течет стаями – к дружной весне.

Грачи сели в гнезда – через три недели выходить на посев.

Грачи прямо из гнезда летят – ранняя весна.

Увидел скворца – весна у крыльца.

На землю грачи сели – жди затяжную весну.

Первая ласточка – еще не весна.

Весной дождь растит, а осенью гноит.

Народный календарь.

1 марта. Рано затает – долго не растает. Если на крышах образуются большие сосульки – весна будет затяжной.

2 марта. Если снег тает от солнышка – будет урожайный год, от дождя – жди засуху.

3 марта. Овсянничек. В этот день кормили птиц, специально выпеченными пирожками из овсяной муки – овсянничками. В это время птичка-овсянка издает звуки, похожие на слова: «Покинь сани!»

4 марта. Если птицы вьют гнезда на южной стороне деревьев или домов, то будет холодное лето.

5 марта. Вороны купаются – к теплу.

7 марта. Ранний прилет грачей и ласточек – к ранней весне; длинные сосульки – к долгой весне.

9 марта. Жаворонки прилетают, весну несут.

13 марта. Василий-капельник. В этот день обычно бывает оттепель. «Придет Василий-капельник – и зима заплачет». В лесу собирали целебные почки сосны (настоять в термосе и принимать при бронхите).

14 марта. Евдокия. Если на Евдокию курица не найдет водицы напиться, то хлебу будет не уродиться. Если 14 марта не будет оттепели, то хорошего урожая не жди.

17 марта. Герасим-грачевник. «Грач на горе – весна на дворе», «Увидел грача, весну встречай!», «Грач зиму расклевал».

22 марта. День весеннего равноденствия. День поравнялся с ночью и обогнал ее.

30 марта. Алексей теплый. Алексей – с гор потоки. Лед от воды, снег от земли отстает, а рыба со стану трогается (возвращается к жизни с зимовья). День рыболова.

Народные рецепты.

Кисель из ржаного хлеба.

1 л воды, 150 г ржаного хлеба, 1 стакан сухофруктов, 5 ст.л. сахара,

1 ст.л. крахмала, корица на кончике ножа.

Хлеб запарить водой, довести до кипения, охладить и протереть, добавить сахар и подготовленные сухофрукты.

Варить до размягчения. Положить корицу, влить крахмал, разведенный холодной водой, вновь довести до кипения и охладить.

Подавать со сливками и мороженым.

Апрель – снегогон, водолей, березень, цветень.

Поговорки

Апрельские ручьи землю будят.

Апрель с водою, май с травою.

Ни холоднее марта, ни теплее мая не бывает апрель.

Не ломай печи – еще апрель на дворе.

Мокрый апрель – хорошая пашня.

В апреле земля преет – ветром и теплом веет.

Апрель всех напоит.

Где в апреле река, там в июле лужа.

Апрель ленивого не любит, проворного голубит.

Народные приметы.

Апрель теплый, май холодный – год хлебородный.

Отложи шашни, да примись за пашни.

Днем раньше посеешь, неделей раньше пожнешь.

Весной час упустишь – годом не наверстаешь.

Землю согрело – не опоздай к посеву.

Поле словами не засевают.

Кто землю лелеет, того земля жалеет.

Что посеешь, то и пожнешь.

Солнце в туман садится – к дождю.

Багровые зори – к ветру.

Синие вечерние облака – к перемене погоды.

Чайка прилетела – лед идет.

Птицы ощипываются – к дождю.

Птицы вьют гнезда на южной стороне деревьев – к холодному лету.

Апрель – месяц первого вылета пчел на подснежники и ивы.

Апрель – первый месяц весеннего тепла.

Народный календарь.

1 апреля. Дарья-поплавиха. Дарья грязная. Грязные проруби. Какова погода 1 апреля, такова и 1 октября, и наоборот. Этот день называли обманным. Считалось, что шутки и смех отгоняют от людей нечистую силу, дают душевное и физическое здоровье. Чем веселее прожит этот день, тем больше счастья будет в этом году.

4 апреля. Василий Солнечник, Теплый. С крыш свисают сосульки, с елок слетают чешуйки.

7 апреля. Благовещение. Весна зиму поборола.

8 апреля. Прилетел кулик из заморья, вывел воду из затворья (начинает таять лед).

10 апреля. С апреля земля преет (земля отогревается).

14 апреля. Марья Египетская. Марья – зажги снега, заиграй овражки. Если лед (вода) сходит быстро – год будет легкий, хороший.

18 апреля. Федул Ветренник. Пришел Федул – теплый ветер подул. На Федула растворяли окна.

21 апреля. Родион Ледолом, ледокол, Ревучие воды. Первый выезд в поле. Долгота дня возросла на 2,5 часа. Со светом и тепло прибывает.

24 апреля. Антип Половод. Антип воду распустил. Вскрываются реки. Антип без воды – закрома без зерна. Коли на Антипа воды не вскрылись, то лето плохим стоит.

25 апреля. Весна землю парит. Медведь выходит из берлоги. Заяц перебежал дорогу – к неудаче.

Где ласточке ни летать, а к весне опять прибывать.

Ласточка весну начинает, соловей лето кончает.

Первая ласточка весны не делает.

До первой грозы лягушки не квакают.

Народные рецепты.

Бабушкины прянички.

200 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, ½ ч.л. корицы, 50 г сливочного масла.

Все компоненты соединить, замесить тесто. На смазанный маслом противень класть по ½ чайной ложки теста. Поставьте в духовку на 7-10 минут. Как только прянички подрумянятся, снять их ножом, разложить на блюде и украсить.

Май.

Поговорки.

Майский мороз не выдавит слез.

Май леса наряжает, лето в гости ожидает.

Дождь в мае хлеба поднимает.

Бывает май, что и под кустом рай, а то такой май, что коню сена дай, а сам на печь полезай.

И рад бы жениться, да май не велит.

Не пиры пировать, коли хлеб засевать.

Не хвались, в поле идучи, а хвались, с поля везучи.

Солнце пригреет – все поспеет.

Земля – тарелка: что положишь, то и возьмешь.

Май холодный – не будешь голодный.

Коли в мае дождь, будет и рожь.

Вовремя вспашешь – веселее пляшешь.

Народный календарь.

1 мая. Кузьма. Сей морковь и свеклу на Кузьму.

2 мая. Иван Ветхопещерник. «Вот тебе, матушка-весна, новая новина», - говорили, расстилая холсты в поле и выкладывая на них хлеб-соль.

4 мая. День-глиновяз. Сеют рожь.

5 мая. Лука. На Луку высаживают лук на грядки. Кто ест лук, избавлен будет от вечных мук.

6 мая. Георгий Победоносец – покровитель земледелия и пастушества, хранитель Святой Руси. Егорий (Юрий) Вешний. Егорий весну начинает, Илья (2 августа) лето кончает. Пришел Егорий – и весне не уйти. Егорий с теплом, а Никола (22 мая) – с травой.

8 мая. Марк Ключник. Владеет ключами от дождей. Прилет певчих птиц стаями.

10 мая. Начало ранней пахоты.

11 мая. Начинается сбор березового сока.

15 мая. Борисов день. Соберется птичий царь (соловей) петь в этих числах – весна зацветет дружно. Если соловьи поют всю ночь, будет солнечный день.

16 мая. Зеленые щи, Мавра Молочница. Отрастает крапива, щавель, огородная зелень. Молоко майских удоев целебно.

17 мая. Сеяли просо. Каким зерном посеешь, таким и соберешь.

18 мая. Арина Рассадница. На Арину выжигают покосы от прошлогодней травы. Высаживают на огородах капустную рассаду.

21 мая. День с дождями – гриб пойдет полками.

22 мая. Никола Вешний. Никола Теплый, Николай Чудотворец – заступник и покровитель русского народа. В Николу как дождь – будет хлеб и рожь. Первый раз после зимы отправлялись с лошадьми в ночное.

23 мая. В этот день считали землю именинницей и не пахали.

26 мая. Лукерья Комарница. Появляются комары. «Комаров много – завтра дождь будет». Начинали сбор лекарственных трав.

29 мая. Федор Житник. Надо сеять жито (хлеб).

30 мая. Евдокия. Какова Евдокия – таково и лето.

Народные рецепты.

Черные пряники с глазурью.

Для глазури: смешать 500 г сахара и ½ стакана воды. Сироп уваривать до тех пор, пока он не будет тянуться «ниточкой».

Молотые сухари 3-4 стакана, сироп 2-3 стакана, мед 2-4 ст.л., сода – ½ ч.л., яичные желтки – 2 штуки, корица – 1 ч.л., бадьян –1/2 ч.л., имбирь – ½ ч.л., гвоздика – ¼ ч.л.

Сироп от варенья и мед перемешать и прогреть, не доводя до кипения, добавить молотые пряности, пищевую соду, яичные желтки, 1 ст.л.муки, молотые ржаные сухари. Замесить крутое тесто, дать ему немного полежать, раскатать слой толщиной в 1 см, просушить на месте, нарезать в теплом состоянии на кружки и глазировать. Пряники положить на лист и просушить в духовке не более 1 мин.

Каравай.

Тесто для каравая готовилось так же, как для дрожжевых блинов. Затем оно наливалось до половины в формы, смазанные маслом, и выпекалось в печи. Вот что такое настоящий каравай!

Июнь.

Поговорки.

Июнь с косой по лугам прошел, а июль с серпом за хлебом побежал.

Июнь – скопидом мужику урожай копит.

Пришел июнь – на рыбалку плюнь.

Народные приметы.

При закате облака колечками – к дождю.

Солнце в туман садится – к дождю.

Чистые звезды зимой – к холоду, летом – к ясной погоде.

Сильный ветер во время дождя – к хорошей погоде.

Чем зеленее радуга, тем больше дождя.

Высокая круглая радуга – к хорошей погоде, низкая и пологая – к ненастью.

Радуга красная – погода ясная.

Если радуга с утра, то не жди добра, а если к вечеру, то бояться нечего.

Тучи до восхода – к дождю.

Народный календарь.

1 июня. Иван долгий. Крапивное заговенье. Последний раз варили щи из молодой крапивы. Стегали друг друга крапивными вениками, надеясь, что это способствует росту зелени и детей. Молодежь всю ночь водила хороводы, встречали солнце. Этот праздник способствовал рождению нового урожая.

2 июня. Фалалей-огородник. Завершали посадку овощных культур. «Пришел Фалалей – досевай огурцы поскорей».

4 июня. Василиса-соловьиха. Праздник полевых цветов.

10 июня. Никита-гусятник.

Июль.

Поговорки.

Июль – макушка лета.

Всем лето пригоже, да макушке тяжело.

В июле на дворе пусто, да на поле густо.

Июль – хоть разденься, а легче не будет.

Не топор кормит мужика, а июльская работа.

«Экология» программы «Детство»

Народные приметы.

Туман стоит над лесом – будет дождь, пойдут грибы.

Туман стелется по воде – к хорошей погоде.

Шумит лес зимой – ожидай оттепели.

Шумит дубравушка летом – к непогоде.

Убыль реки – к дождю, прибыль – к хорошей погоде.

Ноготки посыпаются к полудню – быть грозе.

Одуванчики сжимают свои головки – к дождю.

Лошадь топает, бьет задней ногой – к ненастью.

Лошадь фыркает – к теплу.

Народный календарь.

1 июля. Ярилин день. Илья-пророк властвует до Ильина дня. Повсеместно устраивались ярмарки-торжки, ездили в гости к родственникам.

6 июля. Аграфена-купальница. На Аграфену умываются росой, начинают купаться в реке, обливаются водой, парятся по утру в бане. В этот день заготавливают веники на весь год, собирают целебные травы.

9 июля. Тихвинская ягодница. День земляники. «На Тихвинскую земляника-ягода поспевает, красных девок в лес зазывает». По утрам шли на земляничную поляну, собирали земляничный лист, который заваривали зимой вместо чая.

15 июля. Берегиня – древняя славянская богиня. Девушки ткали и расшивали полотенца-обереги для своих суженых.

Август.

Поговорки.

У мужика в августе три заботы: и косить, и пахать, и сеять.

В августе серпы греют, вода холодит.

Овсы да льны в августе смотри.

Август – разносол, всего много.

Народные приметы.

Петух не в пору поет – к ведру.

Ранний щебет жаворонков – к теплой погоде.

Если жаворонка не слышно с самой зари, будет дождь.

Жуки жужжат – к непогоде.

Муравьи прячутся – к грозе или сильному дождю.

Если пчела сидит в улье и гудит – жди дождя.

Если пчелы с самого утра направляются за добычей – жди хорошей погоды.

Усиленная работа пауков – к теплу и хорошей погоде (в плохую погоду мухи не летают, и паутина не нужна).

Кошка крепко спит – к теплу.

Кошка в клубок – мороз на порог. Кошка скребет пол – на ветер.

Когда дятлы очень слышны – будет дождь.

Лягушки молчат перед холодной погодой.

Белка строит гнездо низко на дереве – к морозной зиме, высоко – к теплой.

Много ягод – к холодной зиме.

Если летом дождь редкий – ожидай грибов.

Народный календарь.

2 августа. Ильин день. Илья лето кончает, жито начинает: начинается уборка хлебов. На Илью до обеда – лето, после обеда – осень. Илья-пророк считался хозяином небесных вод, распоряжался силами природы, в его власти – засуха, ливень, гром и молния. Илья – святой грозный, суровый, карающий, но в то же время щедрый, наделяющий. В этот день пекли колобки из новой ржи, приносили в дом первый сноп, ставили в «красный» угол, украшали его цветами и лентами. После Ильина дня дожди считались вредоносными.

14 августа. Медовый спас. На первый Спас заламывают соты, берут из ульев первый мед и освящают его в церкви. Начинали заготовку лекарственных ягод – черемухи и лесной малины.